??? “做食品的必須要講良心，要一諾千金”。這是市民代表柳順根先生日前在上海市食品安全工作聯合會和上海市豆制品行業協會組織召開的“食品生產企業推進誠信建設落實主體責任”座談會上的發言。今年3月，柳先生給市長信箱寫信，建議在食品生產企業實行“**承諾制度”。柳先生所說的“**承諾”，是要求食品生產企業對其產品品質和經營行為作出明確保證，并向社會公開承諾，如發現有虛假，本企業愿承擔巨額（甚至傾家蕩產的賠付，只有這樣，才能正本清源，真正讓老百姓重新樹立食品安全消費信心。這封信轉至市食藥監局后，市食藥監局領導高度重視，委派相關處室負責人多次與柳先生溝通，商討具體落實的辦法措施。

??? 市食藥監局經慎重研究，與上海市食品安全工作聯合會取得了聯系，希望在這方面能夠充分發揮第三方行業組織的作用，通過行業組織鼓勵和倡導相關企業在自愿的基礎上，主動作出“**承諾”，并動員更多的企業參與到這個行動中來。8月12日，市食品安全工作聯合會會同市豆制品行業協會組織召開本市部分食品生產企業負責人座談會，上海太太樂食品有限公司、杏花樓食品餐飲股份有限公司、上海良友海獅油脂實業有限公司、上海玉佛禪寺速食有限公司、上海益民食品一廠有限公司、上海哈爾濱食品廠、上海梨膏糖食品廠、上海森蜂園蜂業有限公司、上海漢康豆類食品有限公司、上海清美綠色食品有限公司、上海原野蔬菜食品有限公司等11家知名企業負責人，以及市經濟信息化委、市食藥監局相關處室負責人出席了會議。

??? 座談會上，柳順根先生作為市民代表作了主題發言，得到了與會人員的響應和認同。經深入討論，根據柳先生提出的“**承諾”、“一諾千金”的思想，形成了《食品生產企業落實主體責任確保相關產品食品安全的公開承諾書》，倡議相關食品生產企業向社會公開承諾：“本企業生產的相關食品絕不添加非食用物質，絕不超范圍或超限量使用食品添加劑，絕不篡改生產日期，絕不生產經營和使用回收或過期食品生產加工食品，保證本企業食品質量安全、合格。本企業若有違背本承諾的行為，甘愿接受監管部門、產業部門在現行法律法規框架內*高上限的處罰和給消費者*高上限的賠償?！迸c會11家企業一致同意簽署承諾書，并同意向社會公開發布該承諾書，接受社會各界監督。以下為該承諾書的全文：

??? 食品生產企業落實主體責任確保相關產品食品安全的公開承諾書

??? 食品安全關乎民生，食品安全出問題，不僅損害消費者權益，危害人體健康，甚至危及生命安全；還會給地方經濟和社會帶來*大的危害，給黨和政府的信譽造成難以挽回的損失。為實現把上海建成食品*安全的城市之一的目標，我們署名的企業將先行一步，切實推進和落實食品生產企業的主體責任，現向社會公開承諾：本企業生產的相關食品絕不添加非食用物質，絕不超范圍或超限量使用食品添加劑，絕不篡改生產日期，絕不生產經營和使用回收或過期食品生產加工食品，保證本企業食品質量安全、合格。本企業若有違背本承諾的行為，甘愿接受監管部門、產業部門在現行法律法規框架內*高上限的處罰和給消費者*高上限的賠償。同時，我們還鄭重承諾：

??? 1.全面開展食品安全排查工作。從食品生產的源頭到生產的全過程進行系統排查，確保食品原材料安全、合格，可追溯；建立健全上、下產業鏈和生產過程食品安全信息采集、分析的相關制度；重新審視，評估現有供應商的監督管理體系。

??? 2.加強對食品生產從業人員教育和管理。對企業負責人、高層管理人員、專職食品安全責任人、關鍵崗位操作人員和所有從業人員要按照市食藥監局相關規定，分等級進行嚴格培訓，做到持證上崗，并建立人員培訓和考核檔案。

??? 3.推進食品生產企業誠信建設。食品生產企業要根據《食品安全法》等法律法規要求，強力推進規范化達標工作，嚴格按照《食品工業企業誠信管理體系（CMS》和《食品工業企業誠信評價準則》的細則規定，積*推進本行業和企業的誠信建設。

??? 4.自覺接受相關食品行業協會監督指導。遵照《食品安全法》相關規定，做好行業自律方面教育、培訓；組織食品安全方面的自查自糾，以及抽查、暗查，及時發現問題、解決問題；接受和協助市食品安全工作聯合會及相關行業協會開展企業守諾情況的調查，共同探索與市公共信用信息服務平臺合作，向社會公開相關情況，將相關信息納入平臺的歸集和查詢服務范圍。

??? 我們對作出的承諾，將自覺履行，也鼓勵員工和社會各界監督舉報，絕不弄虛作假，促進本市食品安全水平和監管水平得到實質性提高，以維護消費者的權益、維護法律的尊嚴。

??? 承諾單位（排名不分先后：

??? 上海太太樂食品有限公司

??? 杏花樓食品餐飲股份有限公司

??? 上海良友海獅油脂實業有限公司

??? 上海玉佛禪寺速食有限公司

??? 上海益民食品一廠有限公司

??? 上海哈爾濱食品廠

??? 上海梨膏糖食品廠

??? 上海森蜂園蜂業有限公司、

??? 上海漢康豆類食品有限公司

??? 上海清美綠色食品有限公司

??? 上海原野蔬菜食品有限公司

??? 2014年8月12日