作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 山東
??? 此次專項檢查,將涵蓋全市轄區所有的月餅生產企業(包括餡料生產企業、委托食品生產企業、月餅經營單位、代加工月餅及自制月餅的餐飲服務單位。重點檢查生產領域是否使用超過保質期食品原料、回收食品以及非食品原料生產月餅,檢查月餅配方、標簽標識、食品添加劑使用情況,檢查原料及包裝材料索證索票驗收、出廠檢驗、生產過程控制、出廠銷售、節后庫存月餅及餡料處理等制度及落實情況,檢查從業人員個人衛生及身體健康狀況。
??? 在經營領域方面,重點加強對月餅經營單位從上市、交易到退市的全程監管,包括月餅經營者落實索證索票、進貨查驗以及庫存記錄等制度情況;檢查月餅的包裝、標識、生產日期、保質期和有關食品貯存條件;檢查節后庫存月餅及處置情況等。
??? 對自制月餅的餐飲服務單位將重點檢查所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品是否查驗供貨商的相關證照和產品合格證明文件,建立進貨查驗與記錄制度情況;檢查預包裝和散裝月餅的標簽及貯存情況;檢查生產過程控制、節后庫存月餅及餡料處理等制度及落實情況。
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