央視揭幕:泡爪的秘密圖片來源:朝聞天下截圖
散裝泡爪上有蛆蟲在蠕動圖片來源:朝聞天下截圖?
?? ? 據央視新聞《朝聞天下》報道,福建泉州一位女士在便利店買了泡爪,不料吃到一半竟然發現里面長蛆了。記者暗訪便利店發現裝泡爪的小
塑料盒里也有幾條蛆在蠕動,真空 包裝的泡爪也同樣沒有廠家 生產日期、 保質期。便利店老板表示這些泡爪都有人定期送貨,但她并不知道廠家在哪。 ?
? ? 為了查清泡爪的來源,記者通過便利店與廠家取得了聯系。在廠家,屋內三個大冰柜,其中一個冰柜冷藏著各種散裝和包裝的鴨掌、鴨翅、鳳爪等。地上的盆子、塑料箱里滿是發白的泡爪和鴨翅,篩子上也盛滿了鴨翅,地上污水橫流,一個1米多高的大鍋蒸汽騰騰,里面正煮著鳳爪。當記者問到制作所用調料時,老板娘笑而不語,只是說是加盟了一家名為“食掌門”的公司。
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? ? 隨后記者跟蹤暗訪了送貨的作坊老板,半小時送貨5家便利店及超市,可謂輕車熟路。而作坊老板送貨的地區都是外來務工人員比較聚集的地方,如潯興便利店、維林森超市、寶德購物廣場、好客來超市、維生便利店均有銷售。在暗訪中記者了解到,老板每家便利店基本上每個**送一次貨,送貨時會將沒有賣完的泡爪收回。
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? ? 記者在網上搜索,原來福建“食掌門”不僅是福建一家生產銷售批發泡爪產品的公司,還可以培訓、腌制、鹽泡爪等全套調制配方及工藝流程。根據網站留下的聯系方式,記者聯系到了陳經理。據陳經理介紹,加盟費只要三千元,培訓內容包括原材料進貨,選料,加工和配方處置等。
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? ? 那么泡爪如果出現變質該如何處理呢?
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? ? 福建食掌門餐飲管理公司陳經理:壞掉的話你可以適當加一些防腐劑,如果說真的是有點壞的話,就是有點變質的,就是放在開水里泡一下,然后等它味道淡了之后,再重新泡那個泡汁。
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? ? 陳經理介紹,泉州地區有三家加盟商,不過對于加盟商的資質,陳經理沒說出他們具備任何要求。她表示,大部分加盟商都未辦理衛生工商證件。
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? ? 執法人員對“食掌門”兩家作坊進行了檢查,在一個作坊桌子上看到,老板自己貼的K12粉標簽,此外地上還有整袋的氫氧化鈉,而這些都是生產洗潔精的原料,也就是說這家作坊在制作泡爪的同時還在生產洗潔精,食品加工環境非常糟糕。之后,執法人員當場對兩家作坊進行了取締。
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