作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國食品報網訊 為進一步加強
??? 一是強化自查自糾,落實食品安全責任。要求各級各類學校食堂圍繞“五個一律、五個嚴禁”開展自查自糾,切實落實食品安全管理制度、從業人員健康查體和培訓制度、食品原料供貨商無經營資質備案制度、餐飲具消毒保潔制度等,嚴禁超烹飪能力供餐,嚴禁使用過期變質食品原料,嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽,嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜。
??? 二是強化監督檢查,消除安全隱患。以資質證明及設備運轉情況,食品安全責任、管理制度及食物中毒預防控制措施的落實情況,環境衛生及從業人員的持證上崗情況,采購索證索票、存貯加工及餐飲具洗消、食品留樣、食品添加劑管理、亞硝酸鹽使用等方面的情況為重點,對轄區內各類學校食堂及用餐配送單位的食品安全狀況進行一次拉網式檢查。對硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂責令其立即整改,并及時追蹤整改效果,避免因暑假期間學校食堂停業而出現食品安全隱患。
??? 三是強化宣傳引導,推動示范創建。加大學校食堂示范創建活動的宣傳力度,積*推動各級各類學校食堂參與示范創建,遴選出一批高校、中學、小學和托幼機構食堂餐飲安全示范單位,樹立一批典型,推廣先進經驗,切實發揮示范帶動作用,促進全市學校食堂餐飲安全水平的穩步提高。
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