??? 本報訊 汪建明 記者朱曉艷 發自安徽 安徽省食品藥品監督管理局按照“政府領導、部門指導、鄉鎮（街道為主、疏堵并舉、提升標準、標本兼治、逐步規范”的原則，建立地方政府負總責、監管部門各負其責、餐飲服務提供者為**責任人的責任體系。緊緊圍繞保障人民群眾“舌尖上的安全”，不斷創新監管措施，建立和完善小餐飲食品安全監管長效機制，提升小餐飲食品安全保障水平。日前，安徽省食品藥品監管局進一步對小餐飲食品安全整頓規范工作提出具體目標任務，出臺詳細驗收標準。

??? 據悉，安徽省將利用3年時間，通過整頓規范，實現小餐飲“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本落實，安全基本保障”的整頓規范目標。各地可參照省食品藥品監督管理局制定的《安徽省小餐飲食品安全整頓規范店評價驗收標準》、《安徽省小餐飲食品安全整頓規范示范街評價驗收標準》，推進小餐飲食品安全整頓規范工作，創建小餐飲食品安全整頓規范示范店、示范街；可結合本地實際，研究制定本地小餐飲食品安全整頓規范標準。

??? 同時，各地應落實食品安全管理員、宣傳員和社區、農村食品安全協管員、信息員（以下簡稱“四員”隊伍，并組織開展多形式的“四員”、小餐飲業主及從業人員有關餐飲服務食品安全法律法規、食品安全知識及“整規標準”要求的專題培訓。按照“規范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，鄉鎮（街道在食品藥品監管部門指導下開展整頓規范工作，督促小餐飲單位對照“整規標準”自查自糾，對現場檢查發現存在的問題提出整改意見，對整改情況進行跟蹤檢查。

??? 各縣、區在上一年工作的基礎上，每年選擇不少于總量十分之一的小餐飲單位開展重點整頓，上年度對照整頓規范未達標準的小餐飲，繼續列為下一年度重點整頓規范對象，確保三年整頓規范目標任務順利完成。

??? 此外，安徽省食品藥品監管局提出了五點工作要求：一是加強領導，提高認識。各地要高度重視小餐飲食品安全整頓規范工作，在政府的統一領導下，統籌安排，切實抓緊抓好。二是明確職責，強化督查。按照“屬地管理、分級負責”的原則，開展小餐飲食品安全整頓規范工作。要通過集中督導、明查暗訪等方式，分時段開展整規評估，及時總結、推廣好的經驗和做法，鼓勵先進，督促工作不扎實、效果不顯著的地區進行整改。三是疏堵結合，分類治理。各級食品藥品監管部門要在當地政府的統一領導下，加強與有關部門聯系，建立上下聯動、部門聯動、區域聯動的工作機制，形成工作合力。在整頓規范工作中，要堅持改善民生、促進和諧的基本原則，打扶結合、疏堵并舉，形成樹標桿、促后進、抓兩頭、帶中間的工作格局。四是強化宣傳，正確引導。要充分發揮新聞媒體的重要作用，切實加強輿論引導。要深入農村、社區大力宣傳有關法律法規和安全知識，提高消費者的食品安全意識，增強消費信心。要進一步完善舉報投訴制度，方便群眾舉報，營造全社會關心食品安全的良好氛圍。五是及時總結，暢通信息。為及時掌握各地工作進展情況，對整頓規范工作實行季報告制度。各市（省管縣每年分別于3月25日、6月25日、9月25日、12月25日前將所轄地區小餐飲食品安全整頓規范本季度工作情況統計表和每年12月25日前將小餐飲食品安全整頓規范工作總結報送省局食品消費監管處。及時報告工作中發現的重要情況和查處的重大違法案件。