雪糕。打開包裝一看，雪糕已經變成“雙截棍”——上面是冰片，下面是牛奶凝結物，感覺冰棒好像是化過后重新凍上的。仔細檢查包裝袋卻發現并未過期，但她對雪糕質量產生了懷疑：“18個月的保質期是否過長？” ?
? ? 保質期內雪糕 變成“雙截棍”
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? ? “買的時候沒太注意，吃時才發現冰棒好像是化過后重新凍上的。”上周末陳女士在超市選購了一盒奶提子雪糕。可拆開包裝一看，奶提子雪糕成了兩部分，上面是鹵水冰片，下面是牛奶凝結物。
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? ? 起初陳女士以為是雪糕過期了，陳女士仔細檢查包裝袋卻發現并未過期，但長達18個月的保質期讓她對雪糕質量產生了懷疑。“奶制品一般的保質期都只有一到兩個月，為什么同樣是奶制品的雪糕，保質期可以那么長呢？”陳女士硬著頭皮吃幾口雪糕，發現口感不及以前松軟。“我很懷疑雪糕的保質期能不能達到理論上的18個月。”
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? ? 市場上的雪糕 保質期長短不一
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? ? 8月4日上午，記者來到元一時代廣場附近一家大型超市。在冷凍食品區，四個大型雪糕專柜占據了冷凍食品區的大部分，它們全都沒有蓋子，一直往外噴著冷氣，溫度大約在零下10攝氏度。
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? ? 冷柜里 冷藏的多是蒙牛、伊利、八喜、可愛多等品牌雪糕，也有其他品牌的雪糕。查看包裝袋上的保質期，記者發現伊利品牌的雪糕保質期大都為18個月，蒙牛品牌的有18個月保質期的，也有24個月的；八喜、可愛多等品牌的保質期多是24個月。而一些本地品牌的雪糕等保質期則為12個月甚至只有6個月。
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? ? 隨后，記者比照了一下生產日期，多是今年三四月份生產的。在其中一個冷柜里，記者發現一種促銷裝捆綁式買一送一的盒裝雪糕，其生產日期被嚴實地擋在兩個包裝盒的中間，仔細一看是2013年6月份生產的。另外，一些紙碗和塑料杯中的雪糕圖案都已經模糊了，似乎曾經融化過。
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? ? 消費者鮮有注意 雪糕保質期
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? ? 記者走訪多家超市和街邊小商店后發現，消費者在購買雪糕時會在品牌、口味上花功夫挑選，很少留意保質期問題。
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? ? 臨泉路附近的小商店門口擺放著大冰柜。冰柜上覆蓋著厚厚的棉被，雪糕、冰棒就散放在冰柜里，顧客一般都是自行在里邊挑選。多位前來購買雪糕的市民表示，只要雪糕的生產日期靠前，他們會認為雪糕是在保質期內。 調查發現，多數消費者很少留意到雪糕保質期有18個月或24個月的。
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? ? “雪糕在零度以下冰柜冰凍存儲，沒有 細菌滋生就不會有變質的問題。”在超市購買雪糕的陳女士表示，她在選購雪糕的時候會選擇大品牌生產的，認為產品質量有保障。她認為，雪糕屬于快銷品，選購前不會細細查看產品的保質期。“走在路上買一個雪糕吃，有時就是圖一時清涼，沒想那么多。”
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? ? 廠家稱產量和銷售區域 決定保質期
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? ? 雪糕保質期長短會不會影響質量？記者聯系咨詢了伊利和蒙牛等冷飲生產企業。兩公司客服人員都表示，只要他們的商品在保質期內，質量是完全有保證的，“即使是去年生產的雪糕，也可以放心食用。”蒙牛乳業股份有限公司的客服人員再三強調，他們生產的冷飲是在-22℃的低溫下生產的，保質期內不可能會出現細菌滋生變質的問題。“如果消費者在食用期間遇見任何問題，都可以撥打服務熱線。在保留食品包裝的情況下，工作人員會聯系顧客進行解決。”
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? ? 針對雪糕的保質期為何長達2年時間，記者聯系咨詢了北京艾萊發喜食品有限公司。該公司品質控制部的工作人員解釋，在企業內部有專門的實驗室，用科學的方法對生產出來的雪糕做檢測，*終企業以樣品為依據確定雪糕的保質期。“決定保質期的**是溫度，雪糕冷飲是在-22℃的低溫下生產 儲存的，本身不可能有細菌滋生，不存在變質的問題。另外，保質期的長短還要看原料，有些原料會因冷凍時間過長而影響口感，這類原料所制的產品保質期不宜過長。”另外，品控部工作人員告訴記者，大品牌企業生產的雪糕受產量和銷售區域的影響，保質期會定得長一些。
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? ? 相關國家標準 未涉及冷飲保質期
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? ? 雪糕的保質期長短是否會影響質量？相關規定是否對冷飲保質期有統一標準？帶著一系列的疑問，記者聯系咨詢了合肥市食品藥品監督管理局。該局工作人員表示相關國家標準并未涉及冷飲保質期，目前冷飲保質期所執行的是企業標準。
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? ? “在2008年之前，我國曾規定雪糕的保質期為8個月，由于雪糕這類產品所含的成分如奶油、蛋白質等各不相同，其原料的復雜性、多樣性造成監管部門無法將標準定得過于詳細和統一。”在國家食品藥品監督管理局網站上，記者查閱了現行的行業標準SB/T 10015-2008 《冷凍飲品雪糕》，該規定也未提及關于保質期方面的規定。“目前冷飲保質期都是執行企業標準，企業根據自己的生產工藝和技術標準來確定保質期，并報衛生監督部門備案。”
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? ? 醫生建議破袋 或變形雪糕*好別吃
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? ? 記者就此事咨詢了安徽省第二人民醫院中醫科主任朱詠梅醫生。她說，雪糕在-22℃的超低溫環境下儲存，滋生細菌的可能性不大。“不過，雪糕會在 流通領域搬進搬出，在 冰箱里長時間保存很可能造成口感發生變化，變了形的雪糕可能是中途冷藏條件沒有達到要求，會滋生一定的微 生物，建議市民不要食用。”此外，朱醫生還提醒消費者，雪糕熱量很大，而且為涼性食物，可能會導致部分人脾胃不適。
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