作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊 (記者楊雨亭在近日舉辦的吉林省
??? 胡耀輝認為,開發山野菜資源除了傳統的鹽漬、速凍、鮮食、干菜等產品形式,進一步利用真空干燥、冷凍干燥,超微粉碎等高新技術加工山野菜超微粉,則是更為理想的深度開發。山野菜超微粉既可長期貯存,又具有隨意添加到任何食品中的優勢,延長了山野菜的加工鏈條和提高商品利用率,增加了富含山野菜食品的花色品種,提高了附加值。
??? 將“喝”的概念引入山野菜產品加工中,不僅開創了產品加工新理念,同時也有利于推進其產業化進程。因為,飲品生產更容易工廠化、現代化,同時有利于強化營養和塑造品牌,也方便消費。可利用超微粉或鮮榨汁生產山野菜系列飲料,以及發酵飲料,也可以與果汁等配合生產復合型功能性飲品。此外,胡耀輝覺得,將“喝”的概念引入到食菌類、野生漿果、野生干果、藥食兩用動植物等的加工中,更為適用。
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