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53家小作坊食品上了食藥黑榜 青島將出臺管理辦法

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?? ? 甜蜜素、鋁殘留量超標的 饅頭， 菌落總數超標的豬大腸、 豬頭肉， 細菌超標的 豆腐、豆皮……23日，市食藥部門公布了今年第二季度 小作坊專項 抽檢情況的公告，53家小作坊上了食藥部門的 黑榜。下一步，島城將出臺針對小作坊的 管理辦法。
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? ? 根據市食藥局發布的2014年第二季度小作坊專項抽檢情況公告，食藥部門對全市饅頭、熟肉制品、食用油、豆制品小作坊進行專項抽檢，53家小作坊出現不合格 食品，共檢出不合格食品77批次。記者注意到，不合格批次主要集中在饅頭、豆腐、豬頭肉、肉丸子等常見的食品中。
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? ? 市食藥局有關負責人介紹，從檢驗結果看，饅頭不合格項主要是甜蜜素、鋁殘留超標，存在超標準添加問題；熟肉制品不合格項為微生物指標超標，但未發現非法超量添加；豆制品全部為微生物指標超標。專家分析，大腸菌群、菌落總數、金黃色葡萄球菌等微生物指標超標，可能由原材料把關不嚴、生產可控性差、運輸貯存未按規定、預包裝不重視等多個原因造成。食用油檢驗全部合格。
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? ? “很多小作坊衛生狀況不理想，小作坊質量安全仍是重點工作之一。”市食藥局有關負責人介紹，許多小作坊生產條件簡陋，衛生環境差，一旦微生物超標，會破壞食物營養，加速食物變質、嚴重時容易引起腹瀉。被曝光的小作坊中，有些是在大型商超中經營的，如青島易初蓮花連鎖超市有限公司內的嫩豆腐中查出金黃色葡萄球菌不合格。
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? ? 目前，食藥部門已對抽檢不合格的小作坊進行跟進處理，對其從嚴進行整改和處罰。所有上了食藥部門黑榜的小作坊都被如實記入管理檔案，作為執法人員監管工作參考依據，重點突出熟肉制品、面制品和豆制品小作坊的整改和監管。
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? ? 下一步，市食藥局將組織全市各級食品藥品監管部門繼續開展小作坊日常監督檢查及抽檢工作，加強對小作坊的排查摸底建檔等工作，并抓緊出臺青島市切合小作坊特性的管理辦法。
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