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云南廣南“吊漿粑”中毒事件原因查明 確為食物中毒

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?? ? 6月27日,文山州廣南縣八寶鎮(zhèn)干塘子村發(fā)生食用吊漿粑引起的 中毒 事件。7月9日,經(jīng)過 檢測,省疾控中心明確此次事件是一起椰毒假單胞菌酵 米面亞種引起的 食物中毒。
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? ? 據(jù)介紹,在文山州廣南縣八寶鎮(zhèn)干塘子村發(fā)生食用吊漿粑引起中毒事件后,7月5日,剩余食物樣本送到云南省疾病預防控制中心實驗室開展檢測。經(jīng)過連續(xù)三天的持續(xù)檢測,目前省疾控中心已從食物樣本中檢出椰毒假單胞菌酵米面亞種和由該菌產(chǎn)生的米酵菌酸毒素。結合此次中毒事件病人的臨床表現(xiàn)和流行病學調(diào)查結果,可以明確此次事件是一起椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒。
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? ? 據(jù)省疾控中心相關負責人介紹,椰毒假單胞菌酵米面亞種在外界環(huán)境廣泛分布,食品在加工貯存過程中,很容易受到該細菌的污染,在自然環(huán)境20℃-30℃條件下,生長繁殖產(chǎn)生強烈的米酵菌酸毒素,可損害人的肝、腦、腎等器官,米酵菌酸耐熱,一般烹調(diào)方法不能破壞其毒性。
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? ? 椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié),潮濕、陰雨的天氣,再加上儲存不當,該菌在食物中大量生長繁殖,吃了這種食物就會發(fā)生中毒。中毒與進食量多少有關,未食用者不發(fā)病。主要中毒食品為發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳及其他變質(zhì)淀粉類制品。
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? ? 該負責人還表示,預防椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒,嚴禁用浸泡、霉變的玉米、糯米等制作食品,并學會正確辨別銀耳的質(zhì)量,不食用發(fā)霉變質(zhì)的鮮銀耳。此外,還要加強衛(wèi)生知識宣傳,改變不衛(wèi)生的飲食風俗習慣,從根本上杜絕類似細菌性食物中毒事件的發(fā)生。提高基層醫(yī)療機構診斷及救治能力,發(fā)現(xiàn)中毒患者,及時開展救治。

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