??? 今年3月一自稱餐館業(yè)大廚的網(wǎng)民網(wǎng)上“爆料”行政管理部門在檢查餐館食肆時存在“潛規(guī)則”和餐館使用“地溝油”，網(wǎng)帖一出即引起市民廣泛關注。6月17日，廣州市食安辦在公布第十一期食品安全信息中大篇幅回應網(wǎng)帖內容不實，并在5月專項檢查中針對部分餐飲單位存在采購食用油脂索證索票不齊等問題，執(zhí)法人員已依法要求企業(yè)進行整改。

??? 廚師曾就職食肆未使用“地溝油”

??? 3月中旬，一自稱餐館業(yè)大廚的網(wǎng)民在微博上“爆料”，稱所謂行政管理部門在檢查餐館食肆時存在“潛規(guī)則”和餐館使用“地溝油”情況，一時引起眾多網(wǎng)民關注。

??? 經(jīng)公安部門和食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)合調查，證實網(wǎng)上傳聞不實。經(jīng)核查，網(wǎng)民張某曾在海珠區(qū)某美食店工作過兩個月，任燒味部主管。其在某論壇上看到一篇有關食品安全問題的帖子，于是將該帖修改稱所謂“匿名廚師偷拍廚房內幕”等，然后在其微博轉發(fā)。

??? 張某表示，發(fā)表此篇微博目的只是為增加微博的人氣，其發(fā)表的情況并非親身經(jīng)歷，微博內容也沒有任何事實依據(jù)。張某稱，在其工作過的多家餐館、食肆使用食材都沒有質量問題，現(xiàn)已主動將微博信息刪除。

??? 此外，廣州警方會同海珠區(qū)食藥監(jiān)局對張某曾工作過的海珠區(qū)某美食店進行調查，并未發(fā)現(xiàn)該店使用“地溝油”的情形。食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)合市公安局在全市開展餐飲環(huán)節(jié)食用油脂專項整治統(tǒng)一檢查行動，并建立了餐飲環(huán)節(jié)食品違法犯罪行為聯(lián)合執(zhí)法機制。

??? 5月專項檢查中，全市食品藥品監(jiān)管部門共檢查餐飲服務單位共408間，發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在采購食用油脂索證索票不齊等問題，針對存在問題已要求企業(yè)整改。

??? 南沙繳獲毒豆芽1.25噸

??? 記者了解到，廣州市食安辦公布的抽檢食品共2691批次，其中合格食品2588批次，占96.2%；不合格食品103批次，占3.8%。各監(jiān)管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報相關監(jiān)管部門，對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的單位依法進行查處。

??? 4月16日，南沙區(qū)公安分局聯(lián)合南沙區(qū)質監(jiān)局等部門，在南沙區(qū)黃閣鎮(zhèn)清河路一出租屋成功搗毀一“毒豆芽”生產(chǎn)作坊，繳獲“毒豆芽”豆苗成品、半成品1250公斤。4月26日，南沙區(qū)公安分局將涉案的2人抓獲，現(xiàn)已被刑拘。

??? 5月21日、22日，番禺區(qū)公安分局聯(lián)合區(qū)食安辦、區(qū)質監(jiān)局在番禺區(qū)大石、石碁兩地成功搗毀“毒豆芽”生產(chǎn)窩點5個，查扣“毒豆芽”成品、半成品9800多公斤，查繳非法添加物一大批，抓獲涉案人員10名。目前，張某潭等4人已被刑拘，其余6人經(jīng)教育后釋放。