??? 端午時(shí)節(jié)，粽子的食品安全問題又成熱議話題。上海市食藥監(jiān)管局昨天表示，近期大規(guī)模的監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，115批次被抽查的本市產(chǎn)銷粽子全部合格，合格率為****。

??? 被抽查的115批次粽子來自本市食品生產(chǎn)企業(yè)、超市賣場(chǎng)、食品商店和餐飲店，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢18批次，流通環(huán)節(jié)抽檢48批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢49批次，樣品涉及杏花樓、五芳齋、喬家柵、沈大成、新雅、功德林、來伊份等知名品牌。

??? 幾乎每年端午前后，市場(chǎng)上都會(huì)有傳言稱，部分粽子的粽葉之所以青綠誘人，是經(jīng)過了硫酸銅、氯化銅等化學(xué)物質(zhì)的浸泡。食品檢驗(yàn)專家指出，如果粽葉經(jīng)過含銅溶液的浸泡，其銅含量相比自然的粽葉就會(huì)高出很多，且會(huì)在蒸煮加工的過程中帶入粽子。盡管銅是人體所需的微量元素，但如果長(zhǎng)期食用含銅量高的食品，導(dǎo)致銅攝入超標(biāo)，就會(huì)在人體內(nèi)累積，危害健康。

??? 然而記者查閱《速凍面米制品》、《粽子》等國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并沒有對(duì)粽子的含銅量進(jìn)行限定。這就意味著食品產(chǎn)銷企業(yè)和食品安全監(jiān)管部門在常規(guī)檢驗(yàn)中，并不會(huì)對(duì)粽葉及粽子中的含銅量進(jìn)行檢測(cè)。“根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，硫酸銅只是加工助劑，用于葡萄酒、皮蛋的加工，對(duì)于粽子和粽葉，屬于不可添加物質(zhì)。”市食藥監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這就好像牛奶里的三聚氰胺，嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，牛奶中絕不應(yīng)該出現(xiàn)三聚氰胺，粽子里也不該出現(xiàn)硫酸銅，一般是不會(huì)作為常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目去檢測(cè)的。一些不法分子為牟利，故意鉆標(biāo)準(zhǔn)的空子，對(duì)食品安全監(jiān)管構(gòu)成了挑戰(zhàn)。

??? 食藥監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買粽子時(shí)，應(yīng)選擇品牌信譽(yù)度好的產(chǎn)品，采購(gòu)時(shí)應(yīng)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。購(gòu)買前可聞其味、看其色。購(gòu)買后應(yīng)盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間貯存。如擔(dān)心“硫酸銅粽子”，可用水浸泡粽葉進(jìn)行甄別。