??? 進入夏季，氣候炎熱多變，食品容易腐爛變質，各種致病微生物易于滋生，發生細菌性食物中毒的風險加大，為確保公眾飲食安全，結合夏季飲食特點，青海省食藥監管局發布夏季飲食安全預警：

??? 預警提示：消費者外出就餐要選擇證照齊全、環境整潔、餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位就餐，不吃或少吃生食海產品，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品，就餐結束時，應主動索取發票等就餐憑證；在家就餐時，食品原料要充分清洗；加工制作餐具、用具、砧板、容器應生熟分開，且用前消毒，用后洗凈；冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。慎食野生植物，不隨意采食不認識的野生植物和蘑菇。

??? 消費者采購加工的食品原材料要新鮮，不使用腐敗變質的食品及原料；加工四季豆、豆漿等含天然毒素的食品要燒熟煮透；不采購發芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品等；不采購病死毒死及死因不明或未取得獸醫衛生檢疫證明的畜禽肉；不采購街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等。

??? 消費者在食品加工過程中要防止交叉污染，重點防止生食、熟食、半成品、食品原料間形成的交叉污染。

??? 消費者自辦集體宴席要到當地食藥監管部門或村委會備案，保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存，承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作技能。

??? 消費者在餐飲消費過程中如發現食品安全問題或出現劇烈嘔吐、腹瀉等可疑食物中毒癥狀時，及時向食品藥品監督管理局舉報和投訴（投訴電話12331，并就近到正規醫院治療，同時主動配合有關部門采取控制措施。