??? 山東省政府近日印發《“食安山東”品牌**行動方案》（以下簡稱《方案》，5月8日省政府網站發布了《方案》全文。就如何落實《方案》要求，切實保障公眾“舌尖上的安全”，省政府副秘書長、省食安辦主任、省食品藥品監管局局長馬越男作了詳解。

??? 推行農產品原產地追溯制度

??? “食品安全**是‘產’出來的。”馬越男說，我省作為農業、食品產業大省，食用農產品和食品產量多年來一直居于全國首位，原產地環節的安全是實現“食安山東”的**道關口。

??? “我省將逐步推行農產品產地證明準出、原產地追溯制度。”馬越男說。每件農產品都能準確回溯產地、落實**生產責任人，將是對生產環節安全的有效倒逼。

??? 原產地追溯，農產品的規?；?、集約化生產無疑要比一家一戶地分散生產更易實現。

??? 《方案》提出，在食用農產品領域，將著力提高農產品規?；⒓s化水平，鼓勵發展家庭農場、農民專業合作社，培育壯大農產品品牌生產經營主體，創建一批放心農產品品牌、食用農產品標準化生產基地。2015年年底前，蔬菜、果品等優勢農產品標準化生產程度提高到70%以上；“三品一標”產品（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志新產品產地認定面積比率提高到60%以上；規模養殖場無公害認證比率提高到70%以上；認證水產品面積占養殖總面積的比率提高到55%以上。

??? “力爭到2020年底，‘食安山東’品牌帶動效應充分凸顯，將山東建設成為全國農產品和食品消費*安全、*放心的地區。”馬越男說。

??? 每市創建2-4個區域農產品品牌

??? 《方案》的一個顯著特點是，不僅注重治理整頓、打擊違法犯罪，更注意引導打建結合、扶優汰劣，希望充分發揮品牌示范**作用，提振消費信心，**消費需求。

??? 示范創建將作為品牌**行動的重要載體，以安全為主線，形成全方位、多層次立體創建格局。“各級共同參與，都有創建任務。”馬越男表示。

??? 食用農產品領域，每個市創建區域農產品品牌2-4個，每個縣（市、區創建特色農產品品牌1-2個，***出口食品農產品質量安全示范區達到35個。

??? 食品生產領域，將15%以上的規模以上食品生產加工企業創建為食品生產加工示范企業；發掘、保護和發展一批食品***與傳統品牌，打造一批新興品牌產品。

??? 食品流通領域，將20%以上的大中型商場、連鎖超市、食品及食用農產品批發市場創建為食品經營示范單位。每個鄉鎮和城市社區分別創建2戶以上食品經營示范店。

??? 餐飲消費領域，每市打造1-3家管理規范、服務便民的大眾餐飲連鎖企業；每個縣（市、區創建2-4個地域特色鮮明的示范街區和一批示范店。

??? “在確定示范創建任務時，還著重突出了惠民便民導向，更加貼近百姓生活，使行動真正‘接地氣’、‘聚人氣’?！瘪R越男說。為此，特別提出加快發展惠民早餐、便民快餐和商務快餐等大眾餐飲服務，推進特色美食街、餐飲產業園建設。

??? 設“黑名單”和“放心品牌榜”

??? 對于食品安全監管，首要的是“嚴”。據介紹，*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責將在品牌**行動中得到全面落實，著力提高監管整體服務效能，為品牌**行動提供保障。

??? “目前全省的食品藥品監管隊伍還未完全到位，但即使全部到位后總人數也不到2萬人，面對全省上百萬家食品相關企業，監管力量終顯薄弱?！瘪R越男表示。為此，創新監管亟需進一步破題。

??? “此次品牌**行動將成為監管創新的‘試驗田’，通過先行先試，探索創新監管工作的新途徑，積累新經驗，為全省乃至全國的監管工作提供有益借鑒。”馬越男說。

??? 為加強食品安全防范，我省將逐步建立新型信息化的監管技術手段。按照循序漸進的原則，在乳制品、肉類、蔬菜、食用油、酒類食品、保健食品等方面先行實現電子追溯后，再逐步拓展到其他重點食品品種。

??? 我省還將研究制定食品安全科技發展指導意見，建立和完善科技創新機制和激勵機制，開展危險性評估、溯源、預警、綜合控制、快速檢測等關鍵技術、裝備研究，加快科技成果轉化。

??? 此外，我省將分設食品及食用農產品“黑名單”和“放心品牌榜”，一方面加大對失信企業的懲戒力度，一方面打造信譽品牌，培育誠信文化。