作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? “吃了2粒蒜蓉
??? 昨日,記者走訪福州新西營里批發(fā)市場,發(fā)現(xiàn)有不少死的半殼生蠔和生蠔肉在銷售。多家海鮮批發(fā)店老板透露,活度不好的生蠔,才會將肉剝下來賣,有商家將死蠔肉放在反復(fù)回收利用的蠔殼上冒充新鮮生蠔出售。
??? 生蠔肉多賣給餐飲商家
??? 昨日,記者來到福州新西營里批發(fā)市場看到,不少水產(chǎn)攤位上除了帶殼的新鮮生蠔外,還有銷售半殼生蠔以及用透明塑料袋裝著的生蠔肉,半殼生蠔每粒3元左右,生蠔肉每粒售價2元左右;而新鮮的帶殼生蠔每粒則至少要5元左右。記者現(xiàn)場也看到有顧客在選購生蠔肉。
??? “福州市民自己吃都是買整個的生蠔,很少會買生蠔肉。”該批發(fā)市場一位海鮮批發(fā)店老板透露,半殼生蠔鮮度不夠,生蠔快死了才會把肉剝下來單獨賣,由于生蠔肉比新鮮生蠔便宜一半,來買生蠔肉的多是餐飲商家,不少攤點和飯館,甚至酒樓,都將死蠔肉放在反復(fù)回收利用的蠔殼上冒充新鮮生蠔出售。
??? “這在批發(fā)市場已經(jīng)不是什么秘密了。”該批發(fā)市場多位水產(chǎn)批發(fā)戶坦言。
??? 生蠔肉殼為何輕易分離?
??? “*近和家人、朋友晚上出去吃夜宵,蒜蓉烤生蠔、焗扇貝是每次必點的,但有時吃的生蠔卻出現(xiàn)肉和殼分離的現(xiàn)象。”福州市民葉女士說,新鮮的生蠔有一小塊粘連部位用筷子戳也很難戳下來,而市區(qū)個別大排檔上烤生蠔卻不是這樣,烤生蠔的肉往往自動脫落。
??? 記者走訪福州倉山區(qū)首山路、交通路多個大排檔,發(fā)現(xiàn)的確有不少攤點賣的生蠔是殼肉分離的。記者注意到,這些烤生蠔有些一個賣5元,有些每個售價則要10元左右。
??? 福州萬象城附近一家海鮮餐廳廚師李先生告訴記者,新鮮的生蠔,蠔肉和外殼應(yīng)該有一小塊相連,食用時必須用筷子使力將兩者分開,與肉相連的外殼處顏色為深色。如果生蠔為“組裝貨”,食客就能輕松地用筷子將蠔肉夾起。李廚師說,現(xiàn)在不僅有些路邊燒烤攤和大排檔使用組裝生蠔,連部分大酒樓也存在以次充好的現(xiàn)象。
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