??? 一大家子人難得在一起吃個飯，誰知道一晚上，八名成人全都食物中毒上了醫院。昨天，經過搶救，這八名四川老鄉總算沒有發生大的意外，醫生診斷發現，造成這些人食物中毒的元兇是亞硝酸鹽中毒。

??? 一頓晚飯后倒下八個大人

??? “我還沒到家就開始吐，而且頭暈得很。”回想起三天前深夜的那頓晚飯，躺在病床上吸氧的許先生告訴記者，他怎么也沒有想到，自己親戚在家吃了一頓便飯，竟然全都倒下了。

??? 記者昨天在蘇大附一院急診室，見到了這八位食物中毒的病人。一個個病人躺在病床上接著氧氣管，手臂上打著吊瓶。

??? 許先生是癥狀*輕的，他告訴記者，包括自己在內的八位食物中毒病人都是四川老鄉，在吳江區北厙鎮上打工。3月17日晚上，大家難得有空就在自己家里聚餐。當時大家只燒了兩個菜，兩大盆的酸菜魚加上一大碗的辣包菜，再加上幾斤白酒，就是一頓家常菜了。誰知道晚飯結束還不到半個小時，許先生就開始出現嚴重的頭暈現象，隨后就開始劇烈嘔吐，一個晚上吐了5次。

??? “第二天凌晨，天還沒亮就給我發消息，說是食物中毒了。”在一旁看護許先生的妻子非常著急，接到丈夫的短消息以后，夜班剛下班的她就直接回了家。隨后看著丈夫病情沒有好轉，就撥打了120,3月18日連夜轉院到了蘇州。

??? 元兇是家常菜還是散裝酒？

??? 第二天一大早，雖然頭還是很暈，許先生還是堅持給昨晚一起吃飯的親戚們挨個打了電話，結果讓他大吃一驚，當晚所有在家吃飯的八個大人都病倒了。不過幸運的是，可能是因為吃的菜比較少，兩個小孩子都沒有出現頭暈嘔吐的癥狀。

??? “我們以前買的都是10元一斤的散裝白酒，因為那天我們人多，所以他們就買了4元一斤的白酒，而且買了不少。”許先生**懷疑，當晚喝的白酒可能是劣質酒甚至是假酒，否則不會造成光大人食物中毒，而小孩子卻沒事。

??? 其次，許先生還懷疑是自己吃的魚有問題。據了解，許先生當晚所燒的魚是從租住地邊上一個魚塘的排水口附近撈的。許先生告訴記者，平時他們都會到魚塘附近的河水里撈魚，雖然魚的尺寸都不大，但是用酸菜煮一下還是非常有味道的。可是如果是因為魚引起的食物中毒，為什么當天只有他們幾個人被送進了醫院？而且他們以前曾經一頓吃過比中毒當天還要多的魚，都沒有出現過如此嚴重的情況。

??? 醫生：亞硝酸鹽3克可致死

??? 記者隨后從急診科值班醫生處了解到，經過診斷化驗，這八位病人確定是亞硝酸鹽中毒癥狀。據介紹，亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克以上即可致死。人體一旦吸收過量亞硝酸鹽，會直接影響紅細胞的工作，血液運送氧氣的能力下降。發生亞硝酸鹽中毒時，人體*主要的兩個癥狀就是口唇發紫、頭暈嘔吐。嚴重的話會令腦部缺氧，甚至導致死亡。

??? 醫生建議，如果市民出現嘔吐、頭暈、胸悶、口唇發紫等癥狀，應立即到醫院就診。有條件可以在送醫前吸氧，避免身體因缺氧而導致更多的損害。

??? 許先生表示，自家腌制的酸菜都是親手制作的，以前從來沒有出現過這樣的問題，有可能是因為這些酸菜“太新鮮”,沒有腌透導致的。

??? 廚師：自制酸菜記得放久些

??? **廚師曹明建議喜歡自制腌菜的市民，腌制時間*好在一個月以上。

??? 曹廚師介紹，腌制酸菜時，亞硝酸鹽含量高峰會出現在**周至第二周之間，隨后含量會逐步降低，一般在三周后基本消失。所以才建議市民在腌制一個月以后再食用。曹廚師建議，在腌制酸菜的同時，可以加入適量的蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁，這些物質都能降低亞硝酸鹽的含量。曹廚師也建議廣大市民，腌制食物還是盡量少吃，特別是慢性病患者和兒童不宜長期食用高鹽高糖的腌制類食品。實際上，生活中容易產生亞硝酸鹽的食物除了腌制類的食品，還有隔夜菜、涼拌菜、久煮的火鍋湯以及干制海鮮等都是亞硝酸鹽產生的“高發地帶”.