??? 本月底，《杭州市食品生產經營者食品安全信用信息公開管理辦法（試行》將開始實施，杭州各大小吃店、飲品店、餐館、快餐店，以及集體用餐配送企業和單位，將按規定掛上相應的食品安全信用信息公示牌。屆時，不妨多留意這塊牌子。

??? 食品安全信用信息聽起來很籠統，細分下去卻有很多小項目。該辦法規定，食品安全信用信息分為基本信息、自檢信息、不良信息和良好信息。其中自檢信息包括單位自檢不合格食品信息、不合格食品召回及處理等信息；不良信息包括抽檢不合格信息、違法行為查處信息和投訴舉報處理等信息。這兩塊是值得消費者們關注的重點。

??? 還值得一提的是，該辦法監管的是全杭州整條食品產業鏈的食品生產經營者，包括從事食用農產品種植養殖以及從事食品、食品添加劑和食品相關產品的生產加工、流通以及餐飲服務的單位和個人。

??? 按照辦法，各類生產經營主體需主動公開對應的食品安全信息。比如，從事食用農產品種植養殖的經營者，要在種植養殖基地現場醒目位置公布當日上市食用農產品所用的農藥、獸藥或漁藥使用記錄，包括品名、使用日期、計量等，還要公布種植養殖環節使用的添加劑、防腐劑和保鮮劑等信息。

??? 食用農產品收購、儲運企業，要公開其在收購、儲運環節使用的添加劑、防腐劑和保鮮劑等信息。

??? 大型超市、農貿市場要建立肉菜食品安全追溯系統，并在一定區域設置有明顯標志的臨保期食品區。

??? 此外，個體食品經營戶需主動向消費者提供電子銷售憑證，餐飲具集中消毒企業還要公布洗滌劑、消毒劑的使用情況。

??? 如果食品生產經營者偽造食品產地、生產許可、生產日期及保質期，或者以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產、流通、餐飲服務許可，或者因食品生產經營違法行為被吊銷相應資格，或者違背誠信經營義務、造成不良社會影響等行為，一旦被追究行政責任或刑事責任，則將列入"食品安全黑名單"并予以曝光，*長披露期限為5年，之后將轉入企業信用信息檔案長期保存。

??? 此外，對列入"食品安全黑名單"的食品生產經營者，除了依法追究其法律責任外，食品安全監管部門還將依據有關規定實施重點監管。

　　相關報道：杭州26日起實施食品生產經營企業“黑名單”制度