??? 近一段時間，銀川"重慶123"5家火鍋店的火鍋底料使用地溝油炒制的事件一度被媒體曝光后，大家心中紛紛產(chǎn)生了一個疑問，我們平時在外面就餐，吃的會不會也是地溝油？究竟有多少地溝油流向了餐桌？

??? 銀川保綠特生物技術(shù)有限公司一名負責人的答案是：有是肯定的！但有多少尚不清楚。他表示，即使在當下銀川回收泔水幾近做到全覆蓋的時候，仍有一部分餐廚垃圾被不法分子集中收集，提煉成地溝油賣給化工廠作原料，其中也有一部分作為食用油，重新返回餐桌。

??? 銀川某大型飯店樓下，有人正在撈取地溝油

??? 近兩成餐廚垃圾被"游擊隊"掠去下落不明

??? 銀川保綠特生物技術(shù)有限公司有關(guān)負責人表示，作為銀川市**一家由政府批準的合法廢棄油脂回收企業(yè)，他們的新廠區(qū)將于3月底正式運行，每小時可處理25噸餐廚垃圾，可有效消化擁有400萬人口城市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾。但即便擁有這樣的消化能力，該企業(yè)的日常運營卻存在難處，因為一些餐飲企業(yè)并不把餐廚垃圾交給他們。

??? 記者從銀川市餐飲協(xié)會了解到，我市現(xiàn)有注冊餐飲企業(yè)5700多家，日生產(chǎn)餐廚垃圾200噸。保綠特公司負責人告訴記者，餐廚垃圾可提煉地溝油的比率為1%,銀川市**產(chǎn)生的餐廚垃圾是200噸，可計算出，每天產(chǎn)生的地溝油約為2噸，一年有700余噸的產(chǎn)量。目前，銀川保綠特生物技術(shù)有限公司雖與我市大多數(shù)餐飲企業(yè)簽訂了合同，但仍有一部分企業(yè)把餐廚垃圾交做他用，目前保綠特每天只能收取160噸左右的泔水。也就是說，有將近兩成泔水不知去向。

??? 小作坊提煉的地溝油部分上了餐桌

??? 該負責人告訴記者，處理餐廚垃圾的標準做法是，先將收運來的餐廚垃圾進行分揀處理，去除雜質(zhì)。之后，這些垃圾被送到濕加熱系統(tǒng)中進行處理，在高溫滅殺細菌病毒的同時，大量油脂就被溶解出來；緊接著要進行固液分離，液體進入油水分離系統(tǒng)，固體進入蛋白飼料生產(chǎn)系統(tǒng)；液體中的油脂經(jīng)過酯化反應、蒸餾提純等工藝后就可得到生物柴油，而固體通過生物發(fā)酵得到高附加值的蛋白飼料添加劑；在生產(chǎn)過程中，污水經(jīng)過厭氧發(fā)酵后排放，可以得到副產(chǎn)品沼氣，而沼渣制作成有機肥也可供農(nóng)田使用。經(jīng)過這一整套處理系統(tǒng)，就能實現(xiàn)餐廚垃圾****的資源化利用。

??? 但實際上，總是有餐廚垃圾流向黑加工點，這些黑加工點設(shè)備簡陋。"一輛三輪車、兩個大鐵皮桶、一個塑料桶，一個大鐵勺就是'游擊隊'外出作業(yè)的基本裝備。而在加工點，一間房、一口鍋，再加上十來個沉淀桶和裝油的桶，就能進行泔水油（地溝油的加工提煉。"該負責人說，這樣的作坊多以家庭或親朋為組成形式，多集中在城鄉(xiāng)接合部或農(nóng)村，非常隱匿。

??? 該負責人告訴記者，目前保綠特將提取出來的地溝油賣給河北一家制造肥皂的廠家，但這些黑加工點提煉的地溝油用于何處，就很難追查了，可以肯定的是，一部分地溝油經(jīng)小作坊深加工后又變成食用油，返回了餐桌。

??? 每斤地溝油比正常食用油便宜2元

??? 該負責人坦言，地溝油上餐桌的途徑主要集中在一些小店面。"說實話，不管是和家人聚餐或是請別人在外面吃飯，小火鍋店我是肯定不敢去的。"而地溝油走上餐桌，原因并不復雜，其成本低、回報高。

??? 近日記者在市場上看到，銀川市場上金龍魚葵花籽調(diào)和油4.9元/斤，金龍魚一級食用大豆油5元/斤，普通胡麻油8元/斤，而這些食用油都是記者在市場上找到的*便宜的。但該負責人告訴記者，地溝油的價格為7000元/噸左右，每斤的價格僅為3元多。一些街頭餐館受利益驅(qū)使，便選擇使用地溝油。

??? 那么地溝油"回流",再次上餐桌，到底有多大利潤空間呢？該負責人給記者算了一筆賬：他曾經(jīng)開過一家火鍋店，對此間的利潤非常熟悉。而以現(xiàn)在一家在銀川市區(qū)內(nèi)、常規(guī)經(jīng)營的200平米左右的火鍋店來說，若是使用大豆油，一年的利潤可能在30萬元至40萬元之間，若使用地溝油，利潤能達到100萬元以上。