??? H7N9禽流感疫情備受關(guān)注，全國人大代表、中國工程院院士鐘南山認為，應(yīng)對H7N9禽流感是系統(tǒng)工程，休市只是臨時防控手段，長遠來看需要變革禽產(chǎn)品供應(yīng)模式，逐步取消活禽市場。

??? 近期，隨著氣溫回升和實施休市防控，H7N9禽流感疫情受到明顯遏制，"但還不能疏忽大意，H7N9病毒還在，并且還可能出現(xiàn)變異，我國需要建立應(yīng)對禽流感的長效機制。"鐘南山說，其關(guān)鍵是改變目前的禽類食品供應(yīng)模式，同時改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣。

??? 廣東省疾控中心首席專家、傳染病預(yù)防控制所所長何劍峰說，長效應(yīng)對措施關(guān)鍵是兩個方面，一是實現(xiàn)集中屠宰，用冰鮮禽肉取代活禽市場；二是引導(dǎo)民眾購買冰鮮產(chǎn)品。

??? 鐘南山說，目前養(yǎng)殖場內(nèi)的活禽身上沒有禽流感病毒，屠宰后也不容易再傳播病毒，消費者購買后只要煮熟煮透，食用雞鴨沒有致病風(fēng)險。今年春節(jié)前后，廣東防控H7N9禽流感專家組已向省政府提交了建議，目前廣東省及各市已有相關(guān)行動。

??? 然而落實上述建議目前還有現(xiàn)實難題。

??? **是消費者喜歡新鮮食材，特別是在廣東地區(qū)；其次，目前集中屠宰和冰鮮供應(yīng)能力難以滿足市場需求。

??? "冰鮮供應(yīng)是大勢所趨，堅持走下去也是可行的。"何劍峰說，香港已有成功經(jīng)驗可供廣東借鑒。兩地居民飲食習(xí)慣近似，經(jīng)過努力是能做到的。此外，有醫(yī)學(xué)專家介紹，冰鮮與生鮮禽類的營養(yǎng)差別不大。