??? *新的調(diào)查顯示，與發(fā)達(dá)國家發(fā)生的食品安全事件相比較，近年來我國發(fā)生的食品安全事件大多數(shù)以人源性因素為主，68.2%的食品安全事件緣于"明知故犯".

??? 近七成食品安全事件緣于明知故犯

??? 昨天，中國社會科學(xué)出版社、北京大學(xué)出版社與江南大學(xué)聯(lián)合舉辦"中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2013暨食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告（2013新聞發(fā)布會".《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2013》研究認(rèn)為，發(fā)達(dá)國家食品安全事件的主要因素是生物性因素，近年來我國發(fā)生的食品安全事件大多數(shù)以人源性因素為主。這充分說明了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的"明知故犯"是目前食品安全問題的主要成因。而人源性為主要特征的我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)在食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)均不同程度地存在。比如，農(nóng)產(chǎn)品初級生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品初級加工、食品深加工、食品流通、銷售、餐飲和消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)。此外，食品深加工是危害*大的環(huán)節(jié)。

??? 建議重視食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情

??? 《中國食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告》通過對2012年1月1日至12月31日期間的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情進(jìn)行研究與整理。在98個(gè)食品安全主要熱點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)輿情中，熱度超過50萬個(gè)及以上的有7個(gè)，分別是白酒塑化劑、45天速成雞、果凍老酸奶由明膠制作、湖南黃金大米、白菜上噴甲醛、毒豬肉、變質(zhì)動物內(nèi)臟制售地溝油等。也就說這7個(gè)輿情成為2012年度*受網(wǎng)民關(guān)注的超熱度的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情。《中國食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告》研究團(tuán)隊(duì)主要負(fù)責(zé)人，江南大學(xué)洪巍副教授指出，"瘦肉精"、"黃浦江死豬"等一系列食品安全事件引發(fā)了人們對食品安全的強(qiáng)烈關(guān)注，由此激發(fā)了巨大的網(wǎng)絡(luò)聲音，形成了獨(dú)具特色的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情，悲觀、無奈、恐慌，或許是當(dāng)下人們對當(dāng)前食品安全狀況所持有的某種心態(tài)。事實(shí)上，任何國家、任何地點(diǎn)，食品安全零風(fēng)險(xiǎn)既不可能也不現(xiàn)實(shí)。處于轉(zhuǎn)型中的中國也不可能獨(dú)善其身。

??? 報(bào)告中提到，上述7個(gè)輿情成為2012年網(wǎng)民*關(guān)注的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情事件絕非偶然，一方面，它們大多與公眾的日常生活息息相關(guān)，如雞肉、大米、白菜、豬肉、食用油等，是一日三餐中的必需品，因而會引起大部分公眾的共鳴與恐慌；另一方面，上述輿情事件大多數(shù)由人源性因素所引發(fā)，即由于造假、非法添加、加工不當(dāng)、不當(dāng)添加、無證生產(chǎn)加工等人為性因素所引發(fā)的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情，因而更容易激發(fā)公眾的憤怒情緒。

??? 報(bào)告建議，對于受眾范圍廣且較為敏感的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情事件，政府部門應(yīng)給予足夠的重視，選擇合適的監(jiān)管時(shí)機(jī)，將輿情事件的負(fù)面效應(yīng)降到*低，同時(shí)努力發(fā)揮食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情在食品安全社會共治方面的積*作用。