??? 去年3月牛肉價格漲到38元/500g的歷史高位時，大家都在高呼"牛魔王"來了。時隔一年，再來的"牛魔王"已經"奔四"了。26日，廣州市內多家肉菜市場銷售的鮮牛肉都沖過了40元/500g的關口，*貴如天河區珠江新城獵德農產品市場，鮮牛肉45元/500g.

??? *貴賣到45元/500g

??? 記者從廣州市物價局價格監測中心了解到，昨天石牌市場、豪賢肉菜市場、海珠區西華市場的鮮牛肉零售價格是40元/500g;蘿崗區農副產品綜合市場的是42元/500g;*貴的是天河區珠江新城獵德農產品市場，鮮牛肉都賣到了45元/500g;*便宜的是從化新城市場，這里的鮮牛肉34元/500g;而寶華生鮮街市、東川新街市的鮮牛肉售價37元/500g.

??? 節后的三個星期，鮮牛肉價格比春節期間漲了3.4%.實際上，近些年廣州的牛肉價格一直處于上漲態勢，廣州市物價局價格監測中心的監測顯示，自2011年年底開始，牛肉的價格便進入了加速上漲的通道，價格屢創新高。

??? 全省牛肉都"奔四"

??? 全省范圍內，今年以來鮮牛肉價格總體上行，集體"奔四".羊城晚報記者昨天從廣東省價格監測中心了解到，受產能下降、消費增加、成本上升等因素影響，2012年以來，廣東省鮮牛肉市場價格呈持續上漲態勢。2014年，價格漲勢總體延續，特別是春節期間漲至40.47元/500克，創下了近幾年的*高價位，節后，牛肉價格稍有回落，但幅度有限，2月25日均價為40.1元/500克，比春節期間回落0.91%,比年初仍上漲3.54%.

??? 總體上看，2014年2月份，全省鮮牛肉平均零售價為40.28元/500g,環比上升3.44%,同比上升12.36%,與2012年初比則漲近五成。

??? 兩大因素致漲價

??? 為什么牛肉價格一漲再漲？廣東省價格監測中心分析表示，推動近幾年廣東省牛肉價格持續走高主要有兩個原因。一是產能下降。由于肉牛養殖具有周期長、投入高、回報慢、缺扶持、風險大的特點，近年來許多農戶逐步縮減了對肉牛的養殖規模，加上我國肉牛產業集約化程度和科技化水平總體較低，生產模式仍以散養為主體，因此散養戶的減產和退出，勢必將對市場供應造成較大影響。二是消費增加。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，居民飲食結構正逐步向健康和多樣化發展，牛肉等非主食肉類市場銷量逐年增加。

??? 此外，飼料、人工、場地等養殖成本剛性上升，也給牛肉價格的上漲趨勢形成了強有力的支撐。