作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 日前了解到,今年
??? "順德餐飲業眾多,美食文化比較優越。餐飲業食品安全監管一直是重點工作。"據該區市監局副局長孔繁昌介紹,為了加強對餐飲業食品安全的監管,今年該區計劃在大良、容桂餐飲服務食品安全示范街、集體食堂和部分學校食堂試點推行餐飲業HACCP體系建設,創新餐飲服務環節監管模式。
??? 據佛山科學技術學院食品安全研究中心主任董華強介紹,HACCP即危害分析和關鍵控制點,餐飲業的HACCP體系即在餐飲業建立一個管理監督體系,梳理在企業經營流程中哪些節點是食品安全的風險點和關鍵點,以此督促企業重點對這些領域進行反復常態監管。
??? 據悉,該區市監局還于近日在內部首次舉辦餐飲業HACCP體系的培訓。孔繁昌介紹說,培訓完畢后,在試點期間將采取一對一、點對點的服務,為試點企業建立該體系。
??? "對于餐飲業,食品安全就是底線。"據孔繁昌介紹,為企業量身定制HACCP體系,將*大限度地避免企業發生食品安全事故,對于餐飲業和集體食堂來說,一旦發生食品安全事故*有可能演變成群體事件。
??? 據悉,近期該局將選取大良德順廣場和容桂天佑城的20多家餐飲企業作為首批試點企業,接下來將再選取五六家集體食堂作為試點。試點成功后將進行推廣,試點期間所涉及的費用將由政府承擔。
??? 企業建成該體系后,等同于多了一個食品安全方面的認證。據介紹,屆時將在餐飲業店面顯眼位置公示體系流程,每個關鍵風險點都會進行公示。
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