??? 2月19日，山東省聊城市食品藥品監督管理局約談19家城區主要學校（含托幼機構食堂負責人，要求學校食堂必須有留樣設備，留樣量至少100克以上，保存至少48小時，以備查驗。

??? 2月19日，聊城大學、聊城職業技術學院、聊城一中、聊城三中等19家城區主要學校（含托幼機構食堂負責人被約談，學校被督促要建立以校長為**責任人的學校食堂食品安全責任制，成立食品安全管理機構并配備專職或兼職食堂食品安全管理人員，落實食品安全責任制度，明確各崗位、環節從業人員的責任，定期檢查食品安全并有記錄，學校食堂不得對外承包。

??? 聊城市食品藥品監督管理局與各約談學校簽訂了《聊城市學校食堂食品安全責任書》，責任書顯示，學校開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作。

??? 學校食堂食品安全實行校長負責制，學校校長為**責任人，并成立學校食堂食品安全領導機構，確定專職或兼職領導和專職食品安全管理人員，專門負責食品安全管理工作。如發生食品安全事故，依據相關規定，依法追究相關責任人員的責任。

??? 嚴把食品及原料采購關，堅決杜絕過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和"三無"食品及原料進入食堂；不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉及其制品；不得加工或使用感官異常的食品和原料；使用食品添加劑必須實施"五專"管理：即專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存；嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規加工制作四季豆、出芽土豆、青西紅柿、鮮黃花菜等可能引起食物中毒的食物；各類學校不得出售剩菜剩飯；嚴格執行食品及原料、食品添加劑以及食品相關產品采購索證索票制度，嚴禁違規采購和使用亞硝酸鹽；必須按規定認真建立進貨驗收臺賬。

??? 食堂必須有留樣設備，留樣設備必須能正常運轉，留樣器皿需加蓋密閉，留樣量至少100克以上，保存至少48小時，以備查驗。各類學校必須在食堂醒目位置公布食品安全投訴舉報電話：12331.