作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 2月17日起,蘇州市中小學已經正式開學,而關于
??? 昨天上午,檢查組一行在金閶新城一農民工子弟學校檢查時發現該學校食堂的衛生安全問題可不少:食堂內部分調料無標簽和生產日期;一瓶裝著員工吃剩下醬菜的塑料瓶和食堂的鍋碗瓢盆放在一起;一瓶深色液體經詢問后才知道是芝麻油; 學校食堂的熟食、生食處理也不適當,未將兩者分開放置。除此以外,該校還在粥里添加食用添加劑--食用堿。姑蘇區衛生監督所學校衛生監督科王舟科長說,"食品添加劑的放置和使用是有嚴格規定的。食用堿屬于無機物,本身沒有什么營養成分,但在食品烹調中的作用卻不可低估。食用堿是不能和魚、蝦等含有蛋白物質的原料放在一起的。因為食用堿會使蛋白質分子吸水能力增強,加快原料的漲發速度。因而要注意掌握好用堿數量、方法和時間,以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。"
??? 據了解,此次檢查主要采取的是看現場、查臺賬、問詢了解等形式,重點檢查學校食品安全、學校衛生方面。在八一小學、留園幼兒園進行檢查時,整體情況良好,在餐具洗消、熟食留樣、食品原料采購、食品加工、生活飲用水衛生和傳染病防控等方面都符合規范。王舟表示,"今天對姑蘇區中小學校的衛生安全檢查中,大部分學校做得很到位。"據悉,姑蘇區衛生監督所還將花2周以上的時間對轄區內的189所學校進行地毯式的衛生安全檢查,確保學生的飲食安全。
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