??? 近日，南寧市公安機關成功搗毀了一個非法生產加工叉燒的黑作坊，其由病死豬肉生產的"問題叉燒"竟被銷往南寧一家知名米粉連鎖店。新華社記者**采訪了制售"問題叉燒"的犯罪嫌疑人，揭開了"問題豬肉"加工流通的黑色利益鏈。

??? 非法加工窩點臭氣撲鼻

??? 1月15日，南寧市公安局興寧分局刑偵部門相繼接到群眾舉報稱，一居民房內隱藏著兩處銷售私宰肉的可疑窩點。每天凌晨窩點內燈火通明，臭氣熏天，有很多疑似豬肉販子的人進進出出。

??? 辦案民警張楓翔說，根據群眾舉報的線索，民警展開摸排核查，并一舉搗毀了隱藏在居民房內涉嫌生產、銷售不符合衛生標準食品的"黑窩點"兩處，抓獲涉案人員9名，繳獲"問題豬肉"近650公斤。

??? 警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天從他人處購買未經檢驗檢疫的豬肉，在黑窩點內進行簡單加工處理后，以每公斤10元至13元錢的價格批發分銷到各大菜市場，甚至還銷往部分超市。

??? "這個黑窩點存放的豬肉，很多都散發著刺鼻的臭味，有的肉顏色發黑，有的發紫，用肉眼就能看出有問題。"張楓翔說。

??? 問題肉每公斤僅售12元

??? 根據周某提供的線索，警方在1月26日搗毀了周某"下家"陶某的非法加工窩點。張楓翔介紹，陶某每天從周某的窩點以每公斤12元左右的價格購買"問題豬肉",之后非法加工成叉燒進行分銷，從中賺取利潤。

??? 令辦案民警大感意外的是，犯罪嫌疑人陶某供述稱"問題叉燒"被分銷到南寧市"桂林石戶米粉店"的8家門店和"新一族快餐店"的2家門店。隨后，民警帶陶某到米粉店進行辨認，并將每家米粉店的店長、員工逐一帶回審查，同時對店內的"問題叉燒"進行依法扣押。

??? 記者從相關部門了解到，"桂林石戶米粉店"目前經營著14家直營店和9家加盟店，店面遍布南寧多個城區。"桂林石戶米粉"也是南寧市民熟知的一個品牌。

??? 警方介紹，當天收網行動共抓獲涉案人員17名，查獲"問題叉燒"200多公斤。目前，公安機關已依法對主要犯罪嫌疑人陶某等7人刑事拘留。查獲的問題豬肉制品經動物檢疫部門鑒定，其中"偽狂犬病毒""豬繁殖呼吸道綜合癥""高致病性豬藍耳病"等6項檢測結果呈陽性。

??? 色素香精讓問題肉變美味

??? "問題豬肉"究竟是如何搖身一變成為色香味美的叉燒？米粉店是否知道叉燒原料是"問題豬肉"?帶著疑問，記者**采訪了犯罪嫌疑人陶某。

??? "以前在老家是開飯店的，做過熟菜。之后經熟人介紹，花3萬塊接手了一個叉燒店，專門給桂林石戶米粉店供應叉燒。"犯罪嫌疑人陶某說，剛接手時，有"供貨商"送肉上門，售價僅每公斤17元，而當時市面上的豬肉價格至少在每公斤22元以上。"剛開始不知道那些是病死豬肉，但是久而久之，價格擺在那里，心里就明白了。"陶某說。

??? 后來"供貨商"不再送貨，陶某索性自己去供貨點拉肉。為了使"問題叉燒"不被識破，陶某去拉貨時，會盡量選擇與正常豬肉看起來、聞起來相似的豬肉。

??? 除此之外，十三香、鹽、味精、雞精、酒、麥芽糖等也是讓病死豬肉"變身"美味叉燒的重要調料。"色素是關鍵，米粉店的人曾經要求不加色素，但是烤出來的叉燒沒有賣相，*后沒辦法還是加了。"陶某說。

??? "按照1公斤叉燒做出40碗叉燒粉的分量計算，僅是100公斤的'問題叉燒'就會被4000多個食客吃掉，數量驚人，對市民的健康危害很大。"張楓翔說。