??? 22日，本報報道了濟南市質量技術監督局市中分局突擊檢查一家面包廠時，工廠生產環境由記者暗訪當時的臟亂差，突然變得整潔一新。工廠存在成品庫、生產器具臟亂等問題，該分局并未下達整改通知書，只要求廠主寫一份檢查了事。

??? 為什么市中質監檢查時車間環境突然整潔？為什么檢查過程中漏掉多項內容？為什么不給工廠下達整改通知？22日，記者再次向該分局進行求證。

??? 疑問

??? 為什么檢查時車間環境突然整潔

??? 21日上午，記者暗訪白馬山街辦轄區一面包廠時，發現生產車間地面上滿是黑色污漬，蒸制食品的托盤和加工人員白色衣服上都沾滿黑色油污。向濟南市質量技術監督局市中分局舉報該情況后，當日下午，該分局執法人員前往工廠檢查，工廠生產車間等處均已被徹底打掃，一片水洗過后的新貌。

??? 為何該工廠在檢查前夕，突然從臟亂差的環境轉變得整潔起來？檢查當日，記者曾提出過疑問，濟南市質量技術監督局市中分局執法人員均表示不知情。

??? 22日，記者再次致電濟南市質量技術監督局市中分局，一分管稽查工作的負責人表示，由于本報記者舉報該面包廠涉嫌存在食品安全問題，質監部門應該開展突擊檢查，不能提前通知該工廠負責人。該負責人表示，檢查前夕，該分局執法人員肯定未曾向工廠負責人透漏此次突擊檢查行動。至于為何工廠面貌煥然一新，執法人員也不知情。

??? 疑問

??? 為什么檢查過程中漏掉多項內容

??? 檢查當日，對于原料庫、成品庫、檢測設備等生產流水線，執法人員均未查看。記者曾提議查看工廠檢測設備，執法人員并未應允。對于工廠企業資質、采購進貨查驗落實情況、自查項目、食品銷售臺賬記錄情況等書面信息，執法人員只檢查了工廠的生產許可證等企業資質，剩余項目均未檢查。

??? 國家質檢總局《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查通知書》規定，各級質監局對食品生產加工企業進行檢查，檢查內容應包括企業資質變化情況、采購進貨查驗落實情況等共14大項，76小項目檢查內容。

??? 對此，該分局相關負責人承認，原料庫和檢測設備等生產流水線確實未逐一查看，檢查完企業資質，排出該工廠是黑作坊的可能后，便認為檢查應該結束。該負責人介紹，檢查過程中漏掉多項該檢項目，確實不應該。由于自己新調任稽查工作，相關工作日后將加強學習。

??? 疑問

??? 為什么不給工廠下達整改通知

??? 生產車間加工設備臟亂，生產加工人員衣著遍布油污，生產原料未及時封存……與執法人員一起進入面包廠查看車間時，記者發現眾多問題，但執法人員并未下達整改通知，也未逐一指出面包廠具體應整改哪些方面，只要求廠主寫一份檢查。

??? 據相關規定，監督檢查人員應當按《對食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況核查表》有關事項，如實記錄監督檢查結果。監督檢查結論由監督檢查人員和被檢查企業法人代表或其授權的人員簽字。檢查當日，執法人員稱由于工廠處于暫時停止生產狀態，不能下達責令整改通知書。

??? 成品倉庫有二三十箱成品面包與臟舊的雜物一起堆放，會不會交叉污染？22日，記者再次詢問該分局，一相關負責人表示確實應責令其整改。"由于檢查當日未攜帶公章，便只作了簡單的口頭要求。對于該工廠，該分局近日將補發整改通知。"該分局相關負責人承諾。