??? 本報(bào)訊 近日從黑龍江檢驗(yàn)檢疫局獲悉，歷時(shí)4年打造的龍江檢驗(yàn)檢疫檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)已于近期完成。今后，位于該省內(nèi)任何區(qū)域的進(jìn)出口食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在3小時(shí)公路或鐵路車程內(nèi)，均可將樣本送至相應(yīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

??? 據(jù)悉，在黑龍江檢驗(yàn)檢疫局"三小時(shí)食品安全檢測(cè)圈"檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可完成食品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、常見致病微生物、常規(guī)理化、重金屬，甚至轉(zhuǎn)基因等食品安全的定性和定量檢驗(yàn)檢測(cè)。而且，出入境產(chǎn)品的檢測(cè)可實(shí)現(xiàn)當(dāng)天采樣送到、當(dāng)天開檢、結(jié)果出具當(dāng)日送達(dá)委托機(jī)構(gòu)，其靈活快速、機(jī)動(dòng)便捷的特點(diǎn)，將進(jìn)一步方便省內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品出入境業(yè)務(wù)的辦理。

??? 食品檢測(cè)設(shè)備是食品機(jī)械五大類之一，包括食品安全快速檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、食品品質(zhì)檢測(cè)儀、食用油分析儀、食品甲醛檢測(cè)儀、乳品分析儀、飲料分析儀、水活度分析儀、油脂氧化穩(wěn)定性分析儀、纖維測(cè)定儀、食品體積測(cè)定儀、蛋白質(zhì)快速測(cè)定儀、組織分析儀、乳脂離心機(jī)等數(shù)十個(gè)品類，對(duì)確保食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量水平有著十分重要作用。

??? "從蔬菜、瓜果到糧食產(chǎn)品，再到酒類、飲品，目前中心的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)范圍已涵蓋所有食品，檢測(cè)結(jié)果會(huì)定期匯總上報(bào)。"據(jù)該省疾控中心衛(wèi)生監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心副主任宋欣欣說，根據(jù)要求，在該中心主要食品安全檢驗(yàn)區(qū)域，由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期或非定期地到食品加工、生產(chǎn)、銷售企業(yè)（如商超、專賣、生產(chǎn)企業(yè)等地抽樣或采購(gòu)，再將樣品送至疾控中心進(jìn)行檢測(cè)。

??? "根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，蔬果的農(nóng)藥殘留是必檢項(xiàng)目。"宋欣欣以蔬菜為例，大致介紹了檢驗(yàn)過程：衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將采集的樣品送到中心后，工作人員會(huì)將蔬菜進(jìn)行粉碎，然后倒入有機(jī)試劑進(jìn)行萃取，將蔬菜中殘留的農(nóng)藥提取出來，然后利用色譜技術(shù)進(jìn)行分析，以確定農(nóng)藥殘留量，從而判定該蔬菜是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

??? 根據(jù)《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系"十二五"規(guī)劃》要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)將覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)由2010年的344個(gè)擴(kuò)大到2870個(gè)；監(jiān)測(cè)樣本量從12.4萬個(gè)/年擴(kuò)大到287萬個(gè)/年。

??? 不可否認(rèn)，目前我國(guó)食品檢測(cè)的力度、網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)置、儀器的配備還有很大發(fā)展空間。從食物生產(chǎn)、加工、出售的產(chǎn)業(yè)鏈來說，食品安全的保障必須在各環(huán)節(jié)設(shè)置檢測(cè)流程，而要在龐大的中國(guó)大地上完成這個(gè)工作，各級(jí)政府還有很大的作為空間。

??? （龍旺