??? 新西蘭奶粉檢出雙氰胺

??? 1月25日，美國《華爾街日報》報道，享譽全球的新西蘭牛奶及奶制品被檢測出含有低含量的有毒物質雙氰胺聚氰胺。

??? 根據新西蘭方面發布的數據，此次奶粉中雙氰胺殘留量不足歐盟殘留標準的1%,應該不存在安全問題，不構成健康風險。

??? "鎘大米"

??? 2月27日某報刊登報道指出，"近日，本報記者在廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果顯示鎘超標，屬于不合格產品".

??? 改革開放30多年來，我國工農業經濟得到了快速發展，也帶來了環境污染的問題。此次鎘超標事件，屬于湖南省局部地區鎘污染土壤種植的水稻導致大米鎘超標問題，不是非法添加。

??? "美素"奶粉疑云

??? 3月28日，央視《每周質量報告》曝光：美素麗兒奶粉的中國進口商--璽樂麗兒進出口（蘇州有限公司在混裝奶粉時，不僅涉嫌更改保質期、使用過期奶粉，還涉嫌使用價格較低的低端奶粉充當價格較高的高端奶粉。

??? 璽樂麗兒進出口（蘇州有限公司只具有根據相關規定在國內市場銷售美素麗兒奶粉的資格，不具備生產嬰幼兒配方奶粉的資質。在這種情況下，通過非法方式生產該產品，是一起在嬰幼兒配方奶粉生產中典型的知假造假的違法犯罪行為。

??? 農夫山泉被指生產標準不如自來水

??? 4月10日，北京某報撰文稱農夫山泉執行的產品標準在砷、鎘等毒理指標上寬松于兩個強制性國標--《瓶（桶裝飲用水衛生標準》國家標準和《生活飲用水衛生標準》，之后引用專家觀點指出農夫山泉不如自來水。

??? 浙江省的《瓶裝飲用天然水》過去嚴于國標，但在國家頒布實施《生活飲用水衛生標準》，并修改更新《瓶（桶裝飲用水衛生標準》的情況下，該標準并沒有及時更新，企業也沒有及時采用更高標準，使用上存在不當之處，但產品質量符合國家相關標準，非食品安全事件。

??? "摻假羊肉"

??? 5月，江蘇江陰犯罪嫌疑人衛某等以狐貍、水貂等未經檢驗檢疫的動物肉制品制售的假羊肉，以羊凍、凍羊糕等食品形態流入滬上9家熟食店。

??? 如果只是用豬肉、鴨肉、雞肉等經檢驗檢疫合格的低價肉類產品冒充牛肉、羊肉等高價肉類產品，且無超量超范圍使用食品添加劑等其他違規現象，屬于標簽標識或商業欺詐問題。而如果用狐貍、水貂等未經檢驗檢疫的皮毛動物肉冒充其他肉種，因存在致病、重金屬污染等潛在風險，則既屬于違法使用非食用原料的食品安全事件，又屬于商業欺詐，應兩罪并罰。

??? 三品牌奶粉檢出反式脂肪酸

??? 7月有港媒報道，其委托進行的一項檢測發現，3品牌國產嬰兒配方奶粉中，每100克奶粉檢出含0.406克反式脂肪酸。

??? 食品中反式脂肪酸有兩個來源。一是來源于天然食物，主要來源于反芻動物，如牛、羊肉、乳和乳制品，母乳中也會含有反式脂肪酸；二是加工來源，主要是植物油的氫化、精煉過程，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長會產生少量反式脂肪酸。

??? 此次媒體報道中的3款國產嬰兒配方奶粉中檢出反式脂肪酸是天然帶入的，不是人為添加，含量并未超出內地和國際安全標準，非食品安全事件。

??? 對膠原蛋白有效性和安全性的質疑

??? 5月，一則聲討膠原蛋白口服功效的微博引發了各界對膠原蛋白的關注。6月26日，國家食品藥品監督管理總局發布通告稱，包頭市東寶生物科技股份有限公司對其膠原蛋白產品涉嫌違法宣傳被查處。

??? 我國已認定膠原蛋白有3項功能。目前我國至少有25個膠原蛋白產品獲得"衛食健字"批號，只要生產廠家按照要求生產，產品質量與功能應該是值得信賴的。

??? 對個別企業在經營中的不當行為，應該有針對性監督與批評，把商業事件與科學問題區分開。

??? 肯德基、真功夫等冰塊菌落超標

??? 新華社6月3日援引英國《每日郵報》一項*新調查：英國超過六成開在商業街的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌數量，超過取自馬桶水箱的水。

??? 7月20日，央視記者從崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店中，買來可食用冰塊和抽取馬桶水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測。結果顯示，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數量均高于國家標準，且高于馬桶水數倍。

??? 對于食品中的微生物狀況，核心指標是致病菌存在的種類及其數量。從媒體報道可見，餐飲企業現場制作的冰塊并未檢出致病菌，未發生人群健康不良事件，不屬于食品安全事件。

??? "瞎果門"

??? 9月22日，某報發布了--那些果汁是如何煉成的："瞎果門"原料鏈條調查的報道，指出多家果汁企業均從果農處收購瞎果（即由于各種原因腐爛變質、或未成熟之前就跌落的水果用以榨取果汁。

??? 我國國家標準《濃縮蘋果汁》規定了"蘋果應成熟、潔凈、無落地果，腐爛率小于5%",并對原料腐爛率檢查制定了嚴格的抽樣規則，以保證抽取樣品具有代表性。"瞎果門"事件中，以原料收購環節存在的腐爛、落地果現象即判斷"瞎果"被直接用于榨汁，事實依據不足，不屬于食品安全事件。

??? 地溝油變身食品原料

??? 10月9日，涉案金額6000萬元、涉及117家大中型食品加工企業及個人糧油店的特大地溝油案，在江蘇連云港市中級人民法院宣判。

??? 原料的安全與監測正成為關系到食品企業產品質量的*重要環節，食品安全正呈現發散性和邊緣性的特征，一個不負責任的原料供應商可以殃及上百家食品企業。

??? 方便面被曝含重金屬

??? 11月13日臺灣媒體報道稱，臺灣出售的包括"康師傅香辣牛肉湯面"、"韓國辛拉面"等在內的多個**泡面的油包都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。

??? 金屬元素是地殼的組成成分，天然存在于我們周圍的環境（水、土壤、大氣中，各種動物、植物，包括我們人體內都存在鉛、砷、銅等金屬元素。

??? 對于食品中的重金屬限量，我國有明確的規定。臺灣方便面醬包中檢出的重金屬含量都遠低于我國相關限量標準，不會對健康造成不利影響，不屬于食品安全事件。

??? 紙塑包裝疑似遷移出"塑化劑"

??? 12月5日某報紙發表了一篇題為《速食面行業陷塑化劑危機：企業巨頭集體挾持行規》的文章。

??? 目前國內主要食品紙塑容器均是由食品級原漿紙和聚乙烯（PE擠覆而成，這兩種材料在生產過程中均不使用塑化劑來改善其性能，但因現代工業、生活中塑化劑的廣范使用，使其在空氣、水、土壤等環境中廣泛存在，它們有可能通過食品原料帶入食品中。

??? 食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。以上報道的"事件"談不上什么危機，更不是食品安全事件。（儲棕荷整理