??? 目前，市場上的羊肉價格為30元/斤左右，而一些商戶賣的羊肉卷卻打出了十多元一斤的低價。甚至，得知是火鍋店要買羊肉卷時，有商戶拿出了7元/包的鴨肉卷。記者調查發現，市場上同重量的"羊肉卷",價格卻差幾倍。

??? 要便宜羊肉卷老板拿出鴨肉卷

??? 昨日上午10時許，記者來到西安朱雀農產品交易中心，在肉制品銷售區，有10多家店鋪批發牛羊肉，同時在冰柜內還擺放著牛肉卷和羊肉卷。

??? "要點啥？"一進市場，一位女老板就熱情地招呼。"羊肉卷有沒有便宜點的？"記者問。

??? "這要看干啥用，是自己吃還是給食堂買？"女老板問。隨后，記者稱是給自助火鍋店買的原料，看是否有價格便宜的。

??? 很快，女老板從冰柜內拿出了一袋"涮肉片".記者看到，這袋"羊肉卷"的外包裝正面僅有"涮肉片"三個字，下方標示的凈含量為400克。而記者在包裝后的產品說明中看到，配料表一欄卻明確寫著"鮮鴨肉".

??? "這不是羊肉卷啊，這不寫著鴨肉嗎？"記者問。"很多火鍋店都用的是這個，價格便宜，7元一包。"女老板說。隨后她又從冰柜內取出了另一袋羊肉卷說，"這個質量好的，價格也貴，一袋7兩28元。"

??? 商家曝便宜"羊肉卷"都進了飯店

??? 12時許，記者來到白家口方欣炭市街副食品市場，這里銷售羊肉卷的商戶也很多。

??? 通過調查發現，這里*貴的一種羊肉卷為30元/袋袋400克，此外同樣重量的羊肉卷還有15元/袋的，*便宜的則是7元/袋的鴨肉卷。"我這就是鴨肉卷，一般都是火鍋店買的多。"一位老板說。

??? 為何相同重量的羊肉卷，價格卻差了這么多呢？這位老板說，好一點的是羊排肉，來自內蒙古。稍差一點的是碎羊肉，凍成肉塊后切成的羊肉卷。至于那些單價低于10元的羊肉卷，其實都是鴨肉卷，或者羊肉和鴨肉摻雜在一起做的。

??? "自己吃不要買這種便宜的，這一般都是飯店來進。"這位老板說。而記者發現，這些單價較為便宜的羊肉卷包裝正面只有"肉卷"或"肉片"字樣，而在背面的產品說明中，卻"隱藏"著*其細小的字--"鴨肉",如只聽老板介紹，很容易誤認為是羊肉卷。

??? 而另一位老板說，一二十元一袋的羊肉卷也不是純羊肉，大多是將羊肉和其他肉按照不同比例混合制成的，一般都被賣到火鍋店、飯店，不是內行，一般顧客很難辨別。

??? "四看"鑒別羊肉卷鴨肉卷

??? 如何區分羊肉卷和鴨肉卷？業內人士劉師傅作了具體介紹。

??? 一是看價格。目前市場上的羊肉價格在30元/斤左右，羊肉卷價格肯定也在28元以上，如果價格過于便宜，就應該考慮是否買到假羊肉；

??? 二是看包裝。復合肉卷的標簽上一般會注明肉質成分，市民們在買時應該仔細觀察，看看標簽上的肉類品種是否包含有羊肉，是否還摻雜有其他肉類；

??? 三是辨顏色。正常羊肉卷的肉質顏色較為鮮紅，而摻雜了鴨肉的肉卷顏色偏粉；

??? 四是看肉質。摻雜了鴨肉的肉卷在解凍后，肉片會變軟，周圍出現水漬；正常的羊肉片則沒有明顯的變化，肉質相對緊密。