??? 如何讓孩子在學(xué)校吃好吃放心，也成為這次兩會的重點議題。

??? 食品安全，人人涉及，天天難離。在今年昆明市兩會上，不少委員都關(guān)注到了餐飲安全問題。從消毒不干凈的消毒碗筷到處于監(jiān)管空白的小飯桌；再到近年來爭議頗多的轉(zhuǎn)基因食品。政協(xié)委員從食品，到餐具，再到餐桌地實現(xiàn)了全方位的餐飲關(guān)注。

??? 昆明市政協(xié)委員宋青感言，"現(xiàn)在的消毒餐具都讓人不敢用了，但自備餐具下館子又不現(xiàn)實",為此宋青建議出臺管理辦法為餐具清洗行業(yè)進行"消毒". 政協(xié)委員孫美麗則建議，可發(fā)揮街道辦事處作用，有組織地開辦連鎖"小飯桌".實行"小飯桌"連鎖管理，從源頭上杜絕"地溝油"、"爛菜葉".

??? 關(guān)鍵詞 消毒餐具

??? 難保干凈

??? 委員呼吁出管理辦法

??? 俗話說的病從口入，隨著社會健康意識的普遍提升，老百姓也都開始重視起飲食衛(wèi)生。但是大家關(guān)注的焦點往往是看食品有沒有問題，而忽略了對用來盛食品的餐具的警惕。

??? 昆明市政協(xié)委員宋青提交的提案是"關(guān)于對餐具清洗業(yè)進行監(jiān)管的建議".據(jù)資料顯示，目前國內(nèi)手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%,用化學(xué)洗滌劑消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%,同時殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對人體健康還會造成危害，而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達98.5%以上。

??? 宋青指出，從昆明實施餐具的集中消毒中發(fā)現(xiàn)，昆明集中清洗消毒的一次性消毒餐具，有時碗邊還留有食物殘渣。業(yè)內(nèi)人士也表示，目前昆明一次性消毒餐具行業(yè)比較混亂，企業(yè)規(guī)模、質(zhì)量參差不齊，用塑料封好的"六件套"1元消毒餐具，接二連三出問題、被曝光，讓人疑心，"現(xiàn)在的消毒餐具都讓人不敢用了，但自備餐具下館子又不現(xiàn)實".

??? >為此，宋青建議，盡快出臺《昆明市集中式餐具消毒管理辦法》，"2010年昆明市就準備出臺《昆明市集中式餐具消毒管理辦法（征求意見稿》，但至今沒有查到辦法出臺的消息，所以應(yīng)盡快出臺相關(guān)法律法規(guī)，使行業(yè)監(jiān)管有法可依".還要加強對餐具清洗行業(yè)的監(jiān)管，開展一些全面檢查及定期或隨機抽樣調(diào)查，并公布監(jiān)督機關(guān)電話，以便群眾投訴。

??? "像那些有清洗消毒能力的大餐館，可以不用集中清洗消毒餐具。"宋青說，市民們反映稱，昆明一些大的餐館都設(shè)有消毒柜，洗好的碗筷放在里面消毒，拿出來時還燙燙的，有的則用一口大鍋煮碗筷，這樣的消毒方式看得見、摸得著，讓人放心。

??? 近幾年，一次性餐具頻頻被曝光，如今大家外出就餐，大都會使用包裝好的消毒餐具，餐館老板覺得省事，不少市民也覺得干凈放心。

??? 昨日，記者走訪了昆明部分小區(qū)和餐館，大部分市民都表示現(xiàn)在在外就餐都使用消毒餐具。市民劉先生說，前段時間他在滇池路附近一家餐館吃飯，打開餐具，劉先生發(fā)現(xiàn)，一個碗內(nèi)有黃色污垢，另一個小碟子有黑色霉點。劉先生隨后便要求服務(wù)員重新?lián)Q了一個。劉先生說，一直都覺得消毒餐具是十分干凈衛(wèi)生了，所以幾乎都是直接拆了包裝就使用。

??? 記者隨機采訪了餐館里的幾位顧客。市民黃小姐稱，她一周估計要在外用餐6次左右，每次使用前，都會用開水燙一遍，"雖然餐具是消過毒的，但還是覺得不大干凈，用開水燙碗，這樣應(yīng)該也能殺菌消毒吧。"

??? 而對于消毒餐具，市民朱先生對于餐具仍收一元費用表示質(zhì)疑，朱先生說，很久之前就看到報道外地的消毒餐具都不需要再收費，而昆明的消毒餐具為什么仍然還要收取一元錢呢？昆明是否能像其他城市一樣，在保證餐具的衛(wèi)生之外，不要再收取一元消毒餐具的費用。

??? 關(guān)鍵詞 "小飯桌"

??? 建議街道辦開辦"小飯桌"連鎖店

??? 近年來，在我市中小學(xué)周邊出現(xiàn)了大量的"小飯桌",許多家長反映，小飯桌為孩子的午餐和午休提供方便，解決了家長的后顧之憂，也解決了就業(yè)問題。但由于良莠不齊，在管理上存在許多問題，這讓許多家長喜憂參半。

??? >昆明市政協(xié)委員孫美麗比較關(guān)注學(xué)生"小飯桌"的問題。孫美麗指出，"小飯桌"存在的問題主要是無證經(jīng)營、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、監(jiān)督管理缺位、無規(guī)范性的收費標準、食品安全無保障、存在安全隱患等。"小飯桌"幾乎都沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員多無健康證，不合格上崗等違法問題。從業(yè)者普遍缺乏食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，沒有幼教管理經(jīng)驗。"小飯桌"雖然是盈利服務(wù)，但沒有納入教育部門監(jiān)管范圍，也沒有接受食品衛(wèi)生監(jiān)督、工商、稅務(wù)等部門的監(jiān)管，因此成為城市管理中的游離地帶。

??? 目前，昆明的學(xué)生 "小飯桌"一般以家庭經(jīng)營為主，原材料大多是隨意采購，生熟食品及餐具沒有分開，缺乏必要的消毒設(shè)施，一般僅限于吃飽或好吃，還做不到吃好，更談不上營養(yǎng)衛(wèi)生。而小飯桌多利用自家廚房經(jīng)營，房屋空間小，空氣質(zhì)量差，沒有安全通道，存在消防安全隱患。

??? 為此孫美麗建議，制定"小飯桌管理辦法".經(jīng)營人員要取得健康和培訓(xùn)合格證；實行衛(wèi)生許可制度，小飯桌經(jīng)營者必須辦理衛(wèi)生、工商等相關(guān)手續(xù)；要把學(xué)生就餐、休息和食品加工區(qū)分開，保證學(xué)生的休息和安全，不能與家庭混用；實行學(xué)生分餐制、食品留樣制度，以備查驗；制定安全應(yīng)急預(yù)案小飯桌專用的經(jīng)營許可證，使小飯桌逐步走上規(guī)范化的軌道。

??? 孫美麗表示，可發(fā)揮街道辦事處、居民委員會的作用，有組織地開辦連鎖"小飯桌",確保學(xué)生飲食衛(wèi)生和安全的前提下，減輕家長壓力，為居民辦好事。實行"小飯桌"連鎖管理，加盟店實行統(tǒng)一管理，原材料統(tǒng)一配送，從源頭上杜絕"地溝油"、"爛菜葉".連鎖店形成后，要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可、水質(zhì)標準、房舍安全標準、人員衛(wèi)生標準等準入制度，不符合要求標準的絕不能進入和上崗。

??? 工商部門應(yīng)從是否合法經(jīng)營，衛(wèi)生部門從衛(wèi)生達標方面，教育部門從學(xué)生健康成長角度出發(fā)，指定專人組成聯(lián)合檢查小組經(jīng)常性地進行檢查，查出問題立即進行整改。

??? 關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因食品

??? 商場超市設(shè)專柜方便消費者辨認

??? "目前，轉(zhuǎn)基因食品無論在國際還是國內(nèi)，都存在巨大爭議。"昆明市政協(xié)委員楊曄表示，轉(zhuǎn)基因食品越來越多地出現(xiàn)在市場，并已逐漸走進了千家萬戶的日常生活，而轉(zhuǎn)基因食品的危害和副作用目前在科學(xué)界都是一個未定的范疇，轉(zhuǎn)基因食品安全性一直爭論不斷。

??? 記者在昆明一些超市、商場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在售的轉(zhuǎn)基因食品主要以食用油為主。其中，調(diào)和油90%以上是轉(zhuǎn)基因油，菜籽油有一部分是轉(zhuǎn)基因油，其原料是轉(zhuǎn)基因大豆或轉(zhuǎn)基因油菜籽。

??? 轉(zhuǎn)基因食品標注不規(guī)范甚至和消費者"躲貓貓"的情況非常普遍，許多轉(zhuǎn)基因食用油上的轉(zhuǎn)基因標識都不明顯，一些品牌只在配料表中用細小字體說明加工原料是轉(zhuǎn)基因大豆，不細看很難發(fā)現(xiàn)，有的油則對是否使用轉(zhuǎn)基因大豆作原料只字不提。與此形成鮮明對比的是，許多非轉(zhuǎn)基因油品標簽的"非轉(zhuǎn)基因"字樣很大、很醒目。而除了食用油外，其他食品幾乎看不到轉(zhuǎn)基因食品的信息標注。

??? 楊曄表示，我們應(yīng)該充分保障消費者對轉(zhuǎn)基因食品消費的知情權(quán)，"因為不少食品上沒有轉(zhuǎn)基因標識或標識不清，有相當(dāng)一部分消費者是在不知情的情況下吃了轉(zhuǎn)基因食品。"消費者有權(quán)知道自己購買的或吃到肚子里的東西是什么，任何商品都應(yīng)該充分尊重消費者的知情權(quán)，把商品真實的信息情況提供給消費者。

??? 如何保障消費者的知情權(quán)？楊曄表示，含轉(zhuǎn)基因的食品都貼上標簽，如果超市、農(nóng)貿(mào)市場等商家再在賣場設(shè)一個轉(zhuǎn)基因食品專柜，消費者就好辨認了。此外，農(nóng)業(yè)、工商、食品藥品、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)部門，應(yīng)對轉(zhuǎn)基因食品加強標識監(jiān)管，讓信息更透明，保護消費者對轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)。

??? 據(jù)了解，我國對轉(zhuǎn)基因食品實行標識制度、設(shè)專柜等，農(nóng)業(yè)部等部門先后出臺過相關(guān)規(guī)定，但多數(shù)都不屬于強制執(zhí)行，同時缺乏有效的監(jiān)督與監(jiān)管，更沒有嚴厲的處罰措施，加之轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者擔(dān)心標注后會影響銷售，因此出現(xiàn)不標注和標注不到位的情況。

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