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廣州質(zhì)監(jiān)公布2013年第十一批食品抽查結(jié)果 16批次肉制品不合格

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息? 2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域 肉制品產(chǎn)品進行了本年度第十一批日常抽樣檢驗,實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為13.7%。
?
??? 據(jù)悉,本次共計抽查83家企業(yè)生產(chǎn)的117批次樣品。抽樣檢驗的依據(jù)為GB 2730-2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、GB/T 23493-2009《中式香腸》、GB/T 23586-2009《醬鹵肉制品》、GB/T 23969-2009《肉干》、SB/T 10279-2008《熏煮香腸》、SB/T 10283-2007《肉脯》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。中國臘腸類的檢驗項目為:色澤、香氣、滋味、形態(tài)、水分、蛋白質(zhì)、氯化鈉、酸價、過氧化值、鉛、無機砷、鎘、總汞、亞硝酸鹽殘留量、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、胭脂紅。醬鹵肉制品的檢驗項目為:感官要求、鉛、無機砷、鎘、總汞、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、凈含量(單件負偏差、標簽。肉干類的檢驗項目為:感官要求、水分、總糖、氯化物、脂肪、蛋白質(zhì)、鉛、無機砷、鎘、總汞、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀。熏燒烤肉制品的檢驗項目為:感官要求、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、氯化物、總糖、亞硝酸鹽、鉛、無機砷、鎘、總汞、苯并(α)芘、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、凈含量(單件負偏差、標簽。熏煮香腸火腿制品的檢驗項目為:感官要求、蛋白質(zhì)、氯化物、脂肪、淀粉、無機砷、鎘、總汞、鉛、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、山梨酸或山梨酸甲、苯甲酸或苯甲酸鈉、胭脂紅、凈含量(單件負偏差、標簽。
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??? 經(jīng)檢驗,實物質(zhì)量不合格16批次,不合格項目為大腸菌群、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)、酸價、水分、香氣、形態(tài)。其中,標稱廣州市朱仔燒臘食品有限公司生產(chǎn)的白切雞、標稱廣州市發(fā)記盆菜加工有限公司生產(chǎn)的鹵肉片、標稱廣州市勝雅燒臘有限公司生產(chǎn)的燒鴨、標稱廣州開明食品有限公司生產(chǎn)的熏燒烤豬肉等被檢出被檢出大腸菌群超標。
?
??? 據(jù)質(zhì)監(jiān)部門介紹,大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,在環(huán)境中廣泛存在,所以它也是食品一般污染的指標。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同,因此食品中大腸菌群含量越多,間接表示腸道致病菌污染的可能性越高。
?
?
產(chǎn)品名稱
商標
規(guī)格型號
生產(chǎn)日期或批號
標稱生產(chǎn)單位
標稱生產(chǎn)單位地址
不合格項目
標準值
實測值
白切雞
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稱重銷售(散裝
2013-09-25
廣州市朱仔燒臘食品有限公司
廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)建南村江太路自編 68號
大腸菌群( MPN/100g
≤150
2400
牛肉干
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稱量銷售
2013-08-23
廣州市富農(nóng)食品有限公司
廣州市白云區(qū)白云大道北友誼路加禾生產(chǎn)基地八一科技園 B棟五樓01號
菌落總數(shù)( cfu/g
≤10000
1.5×10 4
鹵肉片
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稱量銷售
2013-09-08
廣州市發(fā)記盆菜加工有限公司
廣州市白云區(qū)黃金圍金圍東路自編 68號
大腸菌群( MPN/100g
≤150
930
燒鴨
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稱重銷售
2013-09-16
廣州市勝雅燒臘有限公司
廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)蓼江村第十三經(jīng)濟社橫田自編 8號
大腸菌群( MPN/100g
≤90
2400
燒鴨
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稱重銷售(散裝
2013-09-22
廣州市海珠區(qū)妙棧燒臘加工場
廣州市海珠區(qū)新業(yè)路大干下深水塘 5號自編之5
大腸菌群( MPN/100g
≤90
2400
熏燒烤豬肉
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500克/袋
2013-09-23
廣州開明食品有限公司
廣州市黃埔區(qū)橫沙社區(qū)白新街 (飛鳳山北側(cè))116號101房
大腸菌群( MPN/100g
≤90
2400
燒鴨
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稱重銷售
2013-09-09
廣州市荔灣區(qū)波圖燒臘店
廣州市荔灣區(qū)五眼橋新工業(yè)區(qū) 19號
大腸菌群( MPN/100g
≤90
930
醬鹵雞
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750g/袋
2013-08-29
廣州市西關(guān)四哥燒臘有限公司
廣州市荔灣區(qū)橋中南路坦尾南三巷 108號二層
菌落總數(shù)( cfu/g
≤80000
2.2×10 5
香腸
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稱量銷售
2013-10-08
廣州和禾快線食品有限公司
廣州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)科學城光譜西路 69號3棟101-105、201室
水分(%
≤38
54.5
香氣
臘香味純正濃郁,具有中式香腸(臘腸固有的風味
無臘香味,不具有中式香腸(臘腸固有的風味
形態(tài)
外形完整,均勻,表面干爽呈現(xiàn)收縮后的自然皺紋
樣品為生鮮腸,不具備表面干爽條件,無收縮后的自然皺紋
熱狗腸
高技
500克/包
2013-08-01
廣州市高技食品有限公司
廣州市南沙區(qū)黃閣鎮(zhèn)梅山工業(yè)區(qū)(酒精廠主廠房
大腸菌群( MPN/100g
≤30
2400
粵橋粒粒腸
粵橋
280g/包
2013-08-20
廣州市番禺嘉興食品有限公司
廣州市番禺區(qū)市橋北橋路 1號
標簽
按照 DB 44/421-2007中第8章和GB 7718-2011的要求。
不符合,未標注產(chǎn)品類別。
蛋白質(zhì) (%)
≥20
13
鹵水掌亦
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稱重銷售
2013-09-24
廣州市番禺區(qū)張忠松熟肉制品廠
廣州市番禺區(qū)大石街會江村石南二路 4號
大腸菌群 (MPN/100g)
≤150
(醬鹵肉
4600
豬手 +汁
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稱重銷售
2013-10-8
廣州市盈裕食品有限公司
廣州市番禺區(qū)大龍街石崗西村廣華南路 59號
菌落總數(shù) (CFU/g)
≤80000
(醬鹵肉
750000
大腸菌群 (MPN/100g)
≤150
(醬鹵肉
2400
燒鴨
————
稱重銷售 /合格品
2013-9-24
廣州市花都區(qū)桂姐燒臘加工場
廣州市花都區(qū)新華街官溪村 4隊
菌落總數(shù) (CFU/g)
≤30000
41000
大腸菌群 (MPN/100g)
≤90
750
廣式臘味制品(廣式臘腸
偉杰
500g/包
2013-9-28
廣州市增城萬樣順臘味廠
廣州市增城正果鎮(zhèn)水圍村老新屋路 4號
酸價 (以脂肪計)(KOH)mg/g
≤4.0
6.4
廣式臘肉
——
散裝
2013-9-25
廣州市增城王富來臘味廠
廣州市增城正果鎮(zhèn)正洋路 4號
酸價 (以脂肪計)(KOH)mg/g
≤4.0
5
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