??? 如今提起"三輝麥風"這個品牌，少有人知道這是國內"蛋黃派"、"法式香奶面包"的引進者。

??? 上個月，廣州市工商局公布的2013年第三季度流通環節糕點抽樣檢驗情況中，這家企業再次登上黑榜，該品牌一款法式香奶面包300克（14枚包被抽檢出防腐劑系數和與標準不符，而此問題在去年曾被三次抽檢出來。此外，吃出鐵絲、蒼蠅，面包發霉等質量問題也不斷曝出。

??? 質量保證是做大品牌的基礎，而營銷則是關鍵。

??? 前幾年，在引進蛋黃派、法式香奶面包之時，三輝麥風沒能抓住營銷的好時機，將"**"做到"**",而被其他品牌趕超，如今在蛋黃派和法式小面包市場上被前有盼盼、達利園等大品牌，后有一些不知名小品牌夾擊，前有狼后有虎，三輝麥風再難逆襲。

??? 屢次超標 質量問題頻現

??? 11月19日，廣州市工商局公布的2013年第三季度流通環節糕點抽樣檢驗情況中，由**主持人謝娜代言的三輝麥風的一款法式香奶面包300克（14枚包被抽檢出防腐劑系數和與標準不符。

??? 據了解，該批次產品是于2013年7月4日生產的。9月，廣州市工商局在華潤萬家抽取的樣本進行檢測，結果顯示防腐劑系數和與標準不符。

??? 令人驚愕的是，這是該產品既近兩年來的第四次被抽檢不合格。

??? 據時代周報記者了解，深圳市市場監督管理局4月19日在深圳市場抽檢的，生產批次為：2012年3月9日120g/包"三輝麥風"法式香奶面包（牛奶味脫氫乙酸超標0.1g/kg的問題。2012年7月，深圳市市場監督管理局公布的第15期食品安全抽樣檢驗情況通報顯示，三輝麥風法式香奶面包（牛奶味被檢出防腐劑超標。

??? 在2012年抽檢中發現過三批次問題產品，分別是"20110810"、"20111107"和"20120309"批次。

??? 然而，該產品除了被屢次爆出防腐劑超標之外，食品安全問題頻頻發生。

??? 據記者調查了解到，該產品不斷被消費者投訴。就在本次被爆出防腐劑超標之后幾天11月24日，網友Well_Liao在網上貼出一張滿是霉菌的三輝麥風麥可其蛋黃派的照片，而據該網友稱，此款面包為2013年9月生產，而包裝上的保質期為6個月。無獨有偶，在保質期內出現發霉問題的不僅僅這一例，記者發現三輝麥風旗下雞蛋格格、法式香奶面包等多款產品也被爆出生產日期內出現發霉現象的問題。

??? 此外，三輝麥風奶香面包和其他系列產品還曾被媒體曝光稱消費者買到的產品中含有鐵絲，還一度被調侃道"三輝麥風面包還能補鐵".除了鐵絲，還有消費者吃出了蒼蠅、小蟲子等。

??? 樣本疑丟失 三輝麥風喊冤

??? 據記者查實，三輝麥風有兩大生產基地，一個為汕頭三發食品保健有限公司，一個為在上海三輝麥風食品有限公司，而該款問題產品是由在汕頭的三發食品保健有限公司所生產的。

??? 為何同一款產品在同一個項目屢次被抽檢不符合標準？又為何質量問題頻頻發生？

??? "我們這批產品應該是沒有問題的！我們想復檢，但是工商局說抽檢的樣本不見了。"面對記者的提問，該公司的銷售經理陳先生對記者連連喊冤，稱該次被查出問題是被廣州市工商局所冤枉。

??? 陳先生對記者稱，他們本次被查出問題的產品是在華潤萬家商場進行銷售的，9月廣州市工商局進行抽檢時，查出了該批產品防腐劑超標，隨后9月底通知了該產品的生產商即三發食品保健有限公司，并由陳經理接手處理。

??? "我國慶休假回來之后就聯系廣州市工商局表示想要復檢，因為我們去年被查出問題之后進行了整改，而且現在對質量把關更嚴格，不可能又出現問題。"陳先生*力*力解釋道。

??? 去年的三次質量問題都由陳先與工商局對接進行處理，陳先生稱，去年是在深圳工商局被抽檢出問題，該公司確實曾經存在生產上的問題，去年三次被查出產品防腐劑超標，引起公司注意，調查之后發現是廠房的機器老化和員工操作技能不熟，而導致在產品攪拌不均勻，造成了防腐劑系數和與標準不符這一結果，而此后公司年底進行了整改，更新了機器設備也對員工加強了培訓。時過僅一年，該款產品又被查出防腐劑超標，陳先生不相信這事實，欲進行復檢。

??? "我們聯系好復檢機構之后，工商局卻告訴我們抽檢樣本被華潤萬家弄丟了。"然陳先生對記者無奈地表示。

??? 隨后，陳先生向記者提供了告知其問題樣本丟失的工商局食品處的電話，然而，記者打電話給該食品處并到廣州市工商局欲進行采訪，然后食品科和辦公室的工作人員稱要將采訪提綱交至領導，經過批準后再回應。然而，之后記者多次致電和再訪也無果。

??? 陳先生表示，工商局在告知其樣本丟失之后稱"這不是你們（三輝麥風的錯",然而，11月19日的"黑榜單"上，三輝麥風卻還是登上榜。是樣本出了問題還是產品質量出了問題，不得而知。

??? 質量、營銷堪憂 逆襲難現

??? 一直宣稱"**引進國外蛋黃派生產線"、"**推出法式香奶面包"的三輝麥風，在發展過程中卻并沒有延續"**"的輝煌，而被達利園、盼盼等大品牌和一些小品牌前后夾擊，想要再逆襲突破難以實現。

??? "燒貝殼，小小個，燒貝殼，金黃色，燒貝殼美味又獨特。"三輝麥風燒貝殼的廣告在謝娜的代言下被人所熟知，燒貝殼是三輝麥風2009年開創的新產品。而其實這家公司已經有十多年的歷史。

??? 據公開資料顯示，汕頭市三發保健食品有限公司創建于1998年，并由一家小廠發展成為規模較大的企業。

??? 在烘焙企業中，三輝麥風有著讓其引以為豪的一面。2001年，該公司**引進國外先進的"蛋黃派"生產線，"蛋黃派"廣受市場歡迎，也引來了蛋糕烘焙企業的追逐。2005年，該公司又**推出 "法式香奶面包",產品上市后風扉全國。在首創的幾年中，三輝麥風也曾走在了前列。

??? 隨著企業的發展，三發食品保健有限公司擴大生產規模，并欲將"三輝麥風"品牌打響，于是2007年，在上海市成立了上海市三輝麥風食品有限公司。

??? 在上海建廠當年，在法式小面包銷售份額上，達利園銷售額達到6億排在**，三輝麥風達到2億排在第二。

??? 此后，形成了汕頭三發食品保健有限公司所生產的產品供應南方市場，上海市三輝麥風食品有限公司生產的產品供應北方市場的模式。據陳先生介紹，目前上海三輝麥風食品有限公司成為了生產主力。

??? 然而，雖然一直宣揚著兩個"**",即**引進蛋黃派生產線和**推出法式香奶面包，但在市場占有率和品牌知名度上，三輝麥風卻不及達利園和盼盼。"從烘焙類食品熱銷品牌排名上看，三輝麥風應該處于較弱的位置，遠遠在達利園、盼盼、福馬之下，而好麗友、康師傅也對其形成很大沖擊。"克里夫營銷學院研究總監李亮對記者稱。

??? 據央視市場研究數據顯示，2002年至2009年糕點類品牌的投資排行中，三輝麥風排名第三，投資總額6.5億左右，而排在**、第二的分別是達利園19億和盼盼17.5億，與達利園、盼盼相比三輝麥風相差甚遠。

??? 除了頻發的質量問題，三輝麥風在營銷上也沒有抓住好時機。

??? 李亮直言三輝麥風缺乏營銷常識。李亮稱，"法式小面包"之所以被盼盼、達利搶走，是因為引入品類的前期過于心急，想把品類做大，而投入大量傳播資源，引起了更強大的競爭對手關注。此外，作為快消品的主力--烘焙類食品，渠道能力是特別強調的。而盼盼與達利園又是渠道運營的高手。現在，三輝麥風的問題更加嚴重，產品過多、缺乏主推產品，品牌的特性在這些產品上毫無體現，創新產品也很凌亂，毫無章法。從產品創新角度講，三輝麥風屬于一家比較強的公司，但從營銷角度看，三輝麥風屬于一家比較平庸的公司。

??? 事實上，在謝娜代言三輝麥風前，這個品牌確實知名度不算高。近年來雖然知名度有所提升，但產品的質量問題卻依然沒有解決。

??? 在質量和營銷兩個關鍵方面無法取勝，在如今競爭激烈的市場環境下，三輝麥風要逆襲難以實現。

??? 相關報道：廣州工商通報2013年三季度流通環節第二次乳制品及含乳食品抽檢情況