??? ■一間無證作坊，各種肉滑凌亂堆在一起，沒有封蓋，有交叉污染的隱患。

??? 衛生臟亂差無證生產借殼"上市"

??? 近日有讀者報料稱，多間藏身于海珠區城中村深巷中的小作坊，每天生產上千斤肉滑、肉丸等食品，**給廣州多個學校的飯堂，其中一些還是幼兒園。但這些小作坊的生產環境卻是臟亂差。

??? 記者暗訪發現，情況相當觸目驚心。這些小作坊大多屬于無證生產，有些作坊為獲訂單，暗中借用他廠的名義與學校簽約，然后將自己生產的肉類制品銷往這些學校的飯堂。更有甚者，一些小作坊連任何協議都沒有與學校簽訂，仍可以將肉類制品送到個別學校的飯堂。

??? 市民爆料

??? 小作坊肉制品供給學校飯堂

??? 海珠區泉塘村位于工業大道南與寶崗大道中間，云集了多家印刷、制衣等小作坊。市民吳先生經常到該村一個運動場所打羽毛球，一個偶然的機會，他發現在泉塘村內還有多間肉制品小作坊，而這些小作坊生產的肉類食品，除了在市場上售賣外，還供給多所學校。

??? 吳先生說，近百米長的下泉塘大街是一條飲食街，各類飲食店都打開店門做生意，唯獨一頭一尾兩間店鋪，店門時常處于關閉狀態，有時候打開店門也不做生意，而是數名工人在一起，有些在包餃子，有些在剁肉。

??? 吳先生了解到，這些肉制品大多都供應給學校飯堂，"他們兩家是競爭對手，兩個都炫耀自己搶到的學校多，你看他們還把自己搶到的學校公然印在宣傳單上。"

??? 吳先生拿了一張黃色的宣傳單給記者。記者看到，在這張名叫廣州市康源食品貿易有限公司（下稱"康源公司"的的宣傳單上，客戶名單里，寫有廣州市第六中學、珠江中學、廣州市**中學、昌崗中學以及一些飲食單位。

??? "巷尾的那家更厲害，很多客戶都是幼兒園，每天上千斤肉滑送出去，出貨量很大的。"吳先生說，每天凌晨4時起，就有面包車或者小貨車為各個學校送貨。

??? 康源公司

??? 無證生產衛生狀況堪憂

??? 根據吳先生的指引，11月20日下午4時許，記者來到位于海珠區工業大道下泉塘98號的一家肉制品作坊，也就是吳先生所說的康源公司。這是一間低矮的舊屋，大門口晾了一排衣服，店內地板比路面稍低。記者剛走進門口就聞到一股腥臭味，踏入大門時記者險些摔倒，原來地板上結了一層厚厚的豬油。

??? 房間內，兩名男子正在擺弄幾大筐新鮮的豬肉，靠內側有數名中年婦女坐在小凳子上，圍著一大盆肉滑，有些包餃子，有些做肉丸。屋內有蒼蠅飛來飛去，工人們邊干活邊驅趕。

??? 記者環視了一下整個作坊，大概30平方米左右的面積，零散擺放了碎肉機、餃皮機等機器，房間里的洗菜臺上面，菜盆和砧板堆在一起。

??? 記者以合作商名義見到了該公司的負責人劉先生，他拿出一張宣傳單遞給記者，和之前吳先生提供的一模一樣，上面印制了各種肉制品，各類豬肉丸和牛肉丸，還有爽脆豬肚、魚餅、牛雜、扣肉等。劉先生說，他們的產品是嚴格按照QS標準生產，也有許多學校跟他們訂貨，這其中包括昌崗中學、廣州市**中學、第六中學等，此外還有一些企事業單位的飯堂，都從康源公司訂購肉制品。

??? 但當記者提到為何看不到QS證書時，劉先生則稱他有《營業執照》和《食品流通許可證》。記者看到，兩個證件的經營范圍都是：批發和零售預包裝食品。負責人劉先生稱，只要有這兩個證照，就可以生產肉制品，沒必要弄這么多證。

??? 93號作坊

??? 數十家學校幼兒園來采購

??? 而另一間作坊位于巷尾的泉塘路93號之四10檔，這個作坊的衛生條件比之前一家稍好，但卻沒有懸掛任何證照，記者走進看到，數名婦女正在包紫菜蟹柳。

??? 記者以合作商名義咨詢，負責人金女士自稱在肉制品加工行業已經有多年的經驗，但對于為何沒有懸掛證照，金女士承認是無證生產，不過又稱證照正在辦理之中。

??? 金女士說，已有數十家學校和幼兒園在自己這里采購，她揚了一下手里的出貨單，稱附近有江南新村第二小學，此外還有芳村的學校，*遠的學校在天河，都到她這里來采購。在她抖動的出貨單上，記者只看到"江南二小"字樣。

??? 跟蹤

??? 學生反映飯堂肉類不干凈

??? 為了證實劉先生所言屬實，記者此后連續多晚蹲守在泉塘村巷口，以便進一步了解情況。

??? 11月26日凌晨5時許，天還未亮，一輛車牌號為粵AQ9C**小貨車駛入泉塘村路口，停在了康源公司門口，一名男子下車后從屋里拎出幾大包食物，放在貨箱內，然后往東駛入寶崗大道后往北走。記者驅車一路跟隨發現，這輛小貨車沿江灣大橋上了內環路后，一直到廣園路才下了內環，之后便拐入五山的廣東外語藝術職業學院（下稱"外語學院"飯堂內。

??? 記者隨后直奔外語學院飯堂，發現小貨車就停在門口，一名男子正在卸貨。記者看到，他兩手拎了五六袋肉丸、肉餅等食物，在一樓過磅后，就直接上了電梯。記者隨后在飯堂找到自稱是飯堂負責人的何經理，何經理稱飯堂沒有外包，而是學校后勤部門在管理，至于肉制品的來源，何經理承認是劉先生供的貨，但記者在飯堂公示的原材料供應名單中，并沒有找到康源公司的字樣，反倒是《學生意見登記本》上，有學生反映部分肉類不是很干凈。

??? 根源

??? 學校缺乏對供貨商監督

??? 11月25日凌晨5時30分許，記者跟著一輛從金女士作坊出來的面包車，沿工業大道經過鶴洞大橋后，一路往芳村龍溪方向趕，*后在廣佛交界處一個名叫豐味食品廠的門口停了下來。

??? 記者上前看到，一名男子從面包車上拎了一大袋食物下車，直接往豐味食品廠的車間走去，大概過了10多分鐘，該男子又從車間走出來，還是拎著之前的袋子放上面包車車廂，然后驅車離去。

??? 知情人士吳先生稱，由于金女士的作坊沒有QS證書，所以就將自己的產品送到有資質的豐味食品廠，在那里加蓋了QS證書后才轉送給各大學校和幼兒園。這種情況在肉制品行業很普遍，一些不符合資質的無證照作坊，會租用或者借用一些有資質食品公司的證照為其作掩護，很多學校的飯堂只是將這些證照的復印件保留下來，但基本不會去核對證照上的生產地址是否和實際供貨地址一致等問題，更加不會現場考察生產場所的衛生等問題。（統籌：記者 陳海生 采寫：記者 周達標

??? （報料人：佚名獎金：300元