??? 香蕉一直都是廣大市民*為喜愛的水果之一，而現(xiàn)在的深秋季節(jié)也是香蕉銷售的旺季。近日，卻有市民向本報反映自己在買香蕉時無意發(fā)現(xiàn)了一個小包，包裝上寫著"乙烯利"三個字。她知道乙烯是化學(xué)物質(zhì)，所以非常疑惑把我們常吃的香蕉和"乙烯利"放在一起，會不會對人體有害。

??? 走訪：乙烯利成水果催熟必備

??? 昨天，記者走訪了主城市區(qū)內(nèi)的多家水果店，發(fā)現(xiàn)水果店里香蕉都被擺在顯眼的位置，買的人也很多。在邁皋橋的一家水果店，記者問到香蕉是不是催熟的，店主回答說現(xiàn)在香蕉都是從南方運(yùn)過來然后催熟的，當(dāng)記者問是否是用"乙烯利"這種物質(zhì)催熟時，店主卻說不清楚，自己只是賣水果的。

??? 在另一家水果店，記者偶然間發(fā)現(xiàn)在角落的地上堆放了很多用袋子套起來的香蕉，在地上一捆袋子打開的香蕉里，果然發(fā)現(xiàn)了市民反映的這種化學(xué)制劑，外包裝類似干燥劑，但是是膏狀，放置在白色的小袋里。記者問老板這個是不是催熟香蕉用的，老板說確實(shí)是用來催熟水果的，他們進(jìn)貨時都是這樣成捆的香蕉被套在塑料袋里，里面都會放一小包"乙烯利",他說現(xiàn)在所有的水果店里肯定都能找到這種東西。

??? 調(diào)查：很多水果必須經(jīng)過催熟

??? 就市場上用"乙烯利"催熟香蕉的問題，記者聯(lián)系到了南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心的沈主任，他告訴記者，香蕉這種水果產(chǎn)自熱帶，南京市場上的香蕉大部分來自海南、廣東和廣西等地，到南京路途遙遠(yuǎn)，如果等待完全成熟再采摘運(yùn)輸銷售，那么到市民手上就成爛香蕉了。

??? 他說："基本上果農(nóng)會在香蕉六七成熟的時候就進(jìn)行采摘，然后馬上運(yùn)輸?shù)戒N售市場，哪怕是到八成熟的時候，都有可能來不及會在路上爛掉。不止是南方的香蕉，包括芒果之類產(chǎn)自熱帶的水果，現(xiàn)在大家都用'乙烯利'催熟。"

??? 對于'乙烯利',沈主任表示它只是一個簡單的植物催熟劑，就算是水果本身都能散發(fā)出乙烯這種物質(zhì)，他打比方說以前農(nóng)村有人種柿子樹，然后在柿子六七成熟的時候就會把它們打下來，然后放到自家的米缸里，這就是一種古老的催熟水果的方法，這樣催熟也就是利用了水果散發(fā)出乙烯產(chǎn)生的作用。

??? 專家：別讓孩子接觸到乙烯利

??? 來自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院的郁志芳教授專門從事食品的加工與貯藏研究，他告訴記者，乙烯是一種化學(xué)氣體，其物質(zhì)本身對人體而言也沒有危害。但是乙烯是氣體，保存和運(yùn)輸很不方便，所以早些年科學(xué)家們就研究出了"乙烯利"這種化學(xué)合成劑。而很早的時候，世界糧農(nóng)組織就明確認(rèn)為這種化學(xué)合成劑可以用于食物的貯藏。

??? 他向記者介紹到："'乙烯利'是一種液體，使用的時候要加水稀釋，所以市面上的'乙烯利'小包都不可能是含有****的'乙烯利'成分，濃度都不會太高。"

??? 他還表示，為了讓水果在售賣的時候看起來顏色均勻一致，賣相可加，就必須用"乙烯利"這種物質(zhì)，它可以使水果均勻成熟。包括現(xiàn)在市面上廣泛售賣的西紅柿、獼猴桃和芒果，都要使用它，有時不僅僅是催熟，它還有脫澀的作用。

??? 對于人體的影響，郁教授認(rèn)為，"乙烯利"催熟釋放的是氣體，會在空氣中揮發(fā)，所以不會在人體組織上積累，所以可以說很安全。但是他也同時提醒，跟干燥劑一樣，這種小包的化學(xué)制劑千萬不要被小孩子接觸到，否則誤食就會產(chǎn)生危險了。

??? 產(chǎn)香蕉國家都采取這種做法

??? 國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、海南省香蕉協(xié)會秘書長張錫炎說，使用乙烯利催熟是香蕉生產(chǎn)過程中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，全世界都廣泛使用這種方法，不會對人體健康產(chǎn)生危害。

??? 農(nóng)業(yè)科技專家指出，國際上產(chǎn)香蕉國家都無一例外地采用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進(jìn)口這樣的香蕉。如果不進(jìn)行催熟，要等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉產(chǎn)地的人才會有香蕉吃。俞凡 整理