??? 兩大協會再推"限冰令",欲打破凍熟對蝦過度包冰潛規則 凍蝦過度包冰 企業將上"黑名單"

??? 下一步將深入調查帶魚、黃花魚、蝦仁等過度包冰現象

??? "一斤蝦，半斤冰",這樣的情況今后或將不再出現。

??? 10月29日，中國水產流通與加工協會聯合全國工商聯水產業商會，再次發出"限冰令",并曝光凍熟對蝦過度包冰的潛規則。

??? 根據今年3月1日農業部發布的凍熟對蝦行業標準，凍熟對蝦包冰率應控制在20%以內。首席記者 李建東

??? 【倡議】

??? 限冰實施效果不佳 兩協會再推"限冰令"

??? 買一盒凍蝦，超過一半都是冰，相信很多消費者對這種行為深惡痛絕，然而在如今的市場上，過度包冰已成為水產行業的潛規則。同樣重量的蝦，包了更多冰后，冰也賣出了蝦價。

??? 10月29日，中國水產流通與加工協會與全國工商聯水產業商會，共同發出"限冰令",將行業過度包冰的潛規則公開，并**向凍蝦包冰量超標開刀。如果顧客購買的凍蝦產品包冰量超標，可撥打工商12315投訴。

??? 其實，這并非水產流通與加工協會**次發出限冰令的倡議。

??? 今年8月31日至9月6日舉行的綠色可持續消費宣傳周上，就特別設立"限冰令"主題活動，中國零售業可持續發展圓桌與中國水產流通與加工協會攜手，共同落實2013年農業部發布的有關凍熟對蝦包冰標準的實施，使凍熟對蝦包冰率控制在20%以內。同時結合消費者和社會各界監督的力量，通過節能節水誠信消費的典型案例，推動水產行業的可持續發展。

??? 在當時的活動期間，來自水產加工和流通行業的14家**企業代表與水產協會一起簽署了"限冰令"承諾書。

??? 之所以在一個多月之后重提"限冰令",中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長崔和告訴冷凍產業周刊記者："實施效果并不理想，過度包冰的情況仍然屢見不鮮，因此我們希望引起更多企業和消費者的關注，共同推動限冰令的落實。"

??? 【現狀】

??? 過度包冰成潛規則，消費者、行業都受傷

??? 對蝦是我國消費者喜食的水產品，近幾年新上市的凍熟對蝦也深受消費者的歡迎，而且市場占有率在對蝦產品中居首位。近年來，一些凍熟對蝦生產廠商、經銷商為賺取更多利潤，在產品包冰上大做文章，導致商品過度包冰情況泛濫，浪費了資源，污染了環境，損害了消費者利益。

??? 近5年來，凍熟對蝦消費量增長迅速，年產量估算達50萬噸。該產品銷售區域遍布全國，*初該產品的包冰率為15%-20%,現在包冰率已達到40%-****.

??? 包冰率提高的原因是企業間惡性競爭，競相壓價，以獲取更大的市場份額。

??? 在近日中國水產流通與加工協會和全國工商聯水產業商會聯合舉辦的對比試驗中，可以看到凍熟對蝦包冰情況的嚴重性：

??? 工作人員將從市場上購買的兩種凍熟對蝦產品，分別放進兩個大盆，經過十多分鐘到半個多小時的化凍，其中毛重1001克的樣品，解凍后865克，包冰16%,符合標準；毛重1002克樣品，解凍后503克，包冰99%,嚴重超標。

??? 崔和告訴記者，目前市場上出售的凍熟對蝦產品的包冰量多數超過30%以上，更有甚者達****,也就是冰塊與產品凈重相當，消費者買一斤蝦，冰塊就能占一半。而且，多數產品未按要求注明凈含量，而是直接以含冰的實際稱重銷售。消費者在不知情的情況下就購買了過度包冰的凍蝦產品。

??? 過度包冰除了讓消費者受傷，無形當中也在增加企業的生產成本，造成資源浪費。

??? 由于過度包冰對蝦產品需要進行多次包冰，直接增加電耗2倍多；按照年產量50萬噸的凍熟對蝦測算，用水量增加約2.5倍或更多；包裝材料增加近1倍；包冰量增加也會直接造成冷鏈物流、倉儲的浪費。

??? 崔和表示，初步估算，加工50萬噸包冰50%的凍熟對蝦直接增加成本7.3億多元人民幣，加上間接成本將超過10億元。

??? 【措施】

??? 將推黑名單制度，消費者可投訴

??? 早在今年3月1日，農業部發布的凍熟對蝦行業標準就已經實施，其中明確規定，冰衣重量≤20%,并明確了凈含量與冰衣的計算方法。

??? 如果凈重為5千克的蝦，20%的包冰為1千克，紙箱重量0.6千克，毛重應為6.6千克，則符合標準。如果凈重為4千克的蝦，20%的包冰為0.8千克，紙箱重量0.6千克，毛重為5.4千克，也符合標準。

??? "其實大企業都是支持限冰令的，這對他們有利。過度包冰的情況主要存在于小企業中。"崔和告訴冷凍產業周刊記者，許多小企業不惜通過增加包冰量，降低成本，拉低價格，擠壓大企業、好企業的市場空間，這也擾亂了正常的行業秩序。

??? 崔和表示，對于消費者而言也應該擺正心態，以圖便宜心理購買的過度包冰產品，實際上按照凈含量計算并沒有占到便宜，反而要為因過度包冰帶來的水、電、人力、包裝、運輸等成本埋單。

??? 不過，讓崔和感到無奈的是，今年3月份開始實施的凍熟對蝦標準，并非強制標準，對于不合規的做法目前還沒有相應的處罰措施，只能促進企業自律，因此直到現在，過度包冰的情況依然比較普遍。

??? 據介紹，今后，如果消費者發現購買的對蝦包冰過多，可以撥打工商12315投訴維權。同時水產流通與加工協會也正在醞釀推出"黑名單"制度，協會將不定時對市場上的產品進行抽檢，并根據消費者投訴，定期公布過度包冰的企業"黑名單",對欺詐消費者的產品、品牌、企業名稱予以曝光。

??? 中國水產流通與加工協會表示，對凍熟對蝦的調查只是個開始，帶魚、黃花魚、蝦仁等冷凍水產品過度包冰現象*嚴重，將進一步深入調查。此次"限冰令"只是從市場銷量*大、消費者*熟悉的產品開始，下一步還將根據相關標準擴大范圍。

??? 【微言大義】

??? @沒名字的娃兒：早就曉得，但你總不能等冰化了再買啊。

??? @水產前沿雜志：3月1日的時候就出凍熟對蝦標準，冰衣不能超過20%,8月1日開始實施。至于為啥還這樣，不用說，可以歸為價格戰嘛。有想做好的企業也難啊，一盒對蝦20%的冰比人家50%冰看起來貴那么多。再加上今年蝦價這么高，加工廠本來就難做。

??? @Superboboo:這個確實比較坑爹，過度包冰*大的壞處：1.浪費能源，冷凍和運輸過程都需消耗大量電力和汽油；2.浪費水資源；3.欺騙消費者；4.對企業自身品牌和聲譽造成損害。過度包冰這事于己于人于社會都是百害無益！

??? @誰跟著你改名字了k哼：其實不只是蝦還有一些魚也是這樣。讓我們賣蝦的也吃不起。

??? @真棋中王：行業如何自律？監管如何到位？消費者翹首以盼。

??? @菲麗波芙娜：在上海家樂福，我看到三種不同的凍蝦，明確標明了包冰率，這樣挺好的。