??? 外表誘人、顏色異常鮮艷的臍橙，其實很多是經過催熟和染色劑加工過的，近日有媒體深入贛南臍橙產區調查后指出，給臍橙催熟打蠟染色，已經成為行業內一個不成文的行規。這一事實被曝出后，很多人大吃一驚，愛吃橙子的消費者更是坐不住了。有網友指出，其實違法分子的很多做法都是為了迎合消費者不正常的訴求或偏好，食品安全不能完全依賴政府監管，大家都有一份責任。

??? 催熟臍橙是流行做法

??? 臍橙的成熟時期應為11月到次年1月，然而早在10月初，眾多"早產"臍橙便已現身全國多地水果市場。按照道理，10月份的臍橙仍處于青黃交接期，還沒完全轉黃。不過，記者在廣州市場上看到的臍橙卻一個個黃澄澄的。這又是何故？

??? "臍橙至少要11月中旬以后才會完全成熟，而一些商販為了搶占市場，便提前將臍橙催熟。"據一位臍橙經銷商透露，用乙烯利將臍橙催熟已經是一種較為流行的做法。

??? 而根據媒體此前的報道，在用空調保持室溫的情況下，在臍橙表面涂上乙烯利，在密閉的空間內放置四五天后，臍橙果皮的青色就基本變黃。記者查詢了解到，乙烯利是一種能釋放乙烯的化學藥劑，乙烯可以使植物的果實加快成熟。

??? 據了解，乙烯利是一種可以合法使用的植物生長調節劑。根據《食品中農藥*大殘留限量》（GB2763-2012的規定，乙烯利可以用于香蕉、菠蘿等熱帶水果的催熟，但并未明確標注可以用于橙子。食品安全博士鐘凱撰文指出，參照食品添加劑的管理思路，標準中未注明很可能就屬于超范圍使用（濫用。盡管催熟橙子的乙烯利殘留量未必有多高，但既然是濫用就已經違法。

??? 按照業內人士的說法，鑒別臍橙是否為催熟的*直接方法就是看橙蒂。如果橙蒂是青綠色的，表示果實沒有被催熟；如果橙蒂干枯，且一觸碰就容易掉落，則肯定是被催熟的。

??? 為了賣相給臍橙"美容"

??? 從青綠色到橙黃色，"早產"臍橙之所以能"華麗轉身",其中玄機即為染色。

??? 據媒體報道，在一家工廠內，臍橙被催熟后，就可以走上流水線，在這個流水線上，臍橙的清洗、烘干、打蠟、分級一次完成。為了讓臍橙的賣相更好，這家工廠把染色粉放進蠟油里，一起為臍橙上色。

??? 而給臍橙染色很可能使用了"蘇丹紅".據了解，染色劑分好多種，包括食用色素和工業染料，而曾經在咸鴨蛋中發現的蘇丹紅就是一種工業染料。作為食品添加劑的組成部分，食用色素是允許應用在食品上的，但像蘇丹紅這樣的工業染料嚴禁作為染色劑應用在食品上。

??? "真是太恐怖了！以后買臍橙可得小心點。"針對這一臍橙染色事件，很多網友表示，平時很喜歡吃橙子，且挑選的時候還總是找賣相好的。對此，有網友呼吁，不要因為自己不正常的偏好，幫助違法分子"劣幣驅除良幣"."請你想想，在市場買食品時，有沒有挑特別紅的枸杞、特別白的銀耳、特別黃的腐竹、特別亮的橙子？"

??? 食品安全專家董金獅指出，辨別臍橙染色有三種方法：一是看其顏色，過黃過青的不能要，過黃可能被染色，過青說明還沒熟透；二摸，如果摸上去很光溜，則說明是打蠟上去的；三可以用濕紙巾來擦拭，如果發黃則是染色臍橙。此外，成熟的橙子有獨特的柑橘類水果的芳香，"美容"過的橙子果味較淡。而有的不良加工廠會直接在蠟中兌染色劑，可能用濕巾無法鑒別。專家建議，若現在購買，建議不要購買顏色橙黃、看起來特別漂亮的水果。

??? ■網友觀點

??? @瘋魔小二蘭：很明顯，連賣水果的老板都這么說。不過還真沒想到是蘇丹紅，真是搞不懂這些商人的心理，看著那染色不均的臍橙，真心不敢買。

??? @二寶吉祥1111:以后橙子還能吃嗎？食品安全問題一直有新花樣，歸根結底是懲罰力度不夠。

??? @潁川陳：很簡單，少吃反季節水果和早熟水果。買橙子準備一張紙巾，一擦就知道有沒有染色了。這樣染色的行為多是經銷商的問題，*后的損失卻要果農買單。

??? 南方日報記者 趙兵輝