??? 警方在黑作坊內清點查獲的假牛羊肉卷 記者 翟小雪 攝

??? 用來制作假牛羊肉卷的鴨肉卷

??? 小超市買回來的牛肉卷和羊肉卷，仔細一看兩種肉竟一模一樣。發現貓膩后，消費者立即報警。公安未央警方順藤摸瓜，發現一個用鴨肉加工牛羊肉的黑窩點。一年多來該窩點共生產假牛羊肉達25噸。

??? 蹊蹺 牛羊肉卷咋一模一樣

??? "我在團結村六組一超市購買的牛羊肉卷，打開一看，里邊的肉一模一樣，很可能買的是假肉。"10月23日，公安未央分局譚家派出所接到群眾報警后，立即展開調查。

??? 民警趕到現場后，在該超市內發現一些袋裝牛羊肉卷，羊肉卷和牛肉卷的紋理、色澤等都一模一樣。在現場調查中，民警得知給該超市送牛羊肉卷的梁某，正在趕往超市途中。民警隨即對梁某進行了抓捕。經詢問，梁某稱，他所售的牛羊肉卷全部從石化大道新城北農副產品批發市場購買。很快，民警在該批發市場內抓獲正在銷售假羊肉卷的嫌疑人賈某。

??? 深挖 發現假冒牛羊肉窩點

??? 民警對批發市場銷售商賈某調查時，發現其所銷售的假冒牛羊肉全部來自一個姓李的男子。民警立即在現場布控，抓獲了前去送假牛羊肉卷的嫌疑人李某。

??? 據李某交代，他給市場送的假牛羊肉卷是和哥哥用鴨肉制作的，生產窩點就在灞橋十里鋪街辦高樓村幸福商城。隨后，民警在灞橋十里鋪高樓村將李某的哥哥抓獲。昨日，在黑作坊內，記者看到在這個面積不到30平方米的房間里，不僅放著兩個儲存鴨肉和假冒牛羊肉的冰箱，還有加工設備，甚至做飯、住宿都在這里，墻壁和地上四處布滿污垢。一個普普通通的鴨肉卷，經過切片包裝等，就搖身一變成了品牌"牛羊肉卷".

??? 民警介紹，經初步清點，該窩點共生產6個品牌的牛羊肉卷，只是包裝不同而已，里邊的肉一模一樣，全部都是同一種鴨肉原料制成。

??? 驚人 已售出6萬多袋

??? 民警在對該窩點突查時，發現一個銷售賬本。根據賬本來看，兄弟兩人從2012年6月開始用鴨肉卷切割后冒充牛羊肉卷銷售的，依據賬本，兩人自2012年6月至今共銷售假牛羊肉卷約62500袋，共25噸，銷售金額達40余萬元。

??? 昨日，嫌疑人李某交代，他從市場以四五元500克的價格買來鴨肉，直接切割成假牛羊肉卷，每個包裝內僅裝350克就能賣六七元，包裝精美的還賣到十幾元。他們生產的假牛羊肉卷，主要銷往城中村、批發市場、小火鍋店等地，每天至少生產幾十斤，多則一百余斤。目前，此案仍在進一步調查中。

??? 三招辨別真假羊肉

??? 一看

??? 真羊肉：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

??? 假羊肉：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

??? 二摸

??? 辨別假羊肉*好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍后的假羊肉片立刻就顯出了原形，假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。 而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。很明顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。

??? 三煮

??? 假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變得不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。