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臺灣民眾擔(dān)憂食用油風(fēng)險改吃豬油、椰子油

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 食品伙伴網(wǎng)訊?? 據(jù)臺灣"中央社"消息,針對近期的食用油風(fēng)波,臺灣民眾開始自制豬油或買椰子油避風(fēng)險,然而營養(yǎng)師認(rèn)為,這兩種油脂含有過多的飽和脂肪酸,吃太多會增加心血管疾病風(fēng)險。

??? 心血管疾病專家蔡玲貞表示,民眾吃多運(yùn)動少,食用豬、牛、羊等動物油脂含有較多的飽和脂肪酸,易造成血清中的低密度脂蛋白膽固醇上升,對身體健康不利。

??? 還有民眾改吃椰子油以預(yù)防失智,蔡玲貞說,椰子油和可可油、棕櫚油等植物油,如同動物油脂含有高量的飽和脂肪酸,含量幾乎是動物油的兩倍多,與高油脂肉類及人造奶油、烤酥油、烘焙點(diǎn)心等,都是升高膽固醇的食物,有害心血管健康。

??? 依據(jù)民眾的烹調(diào)習(xí)慣,蔡玲貞說,大豆油、葵花油、紅花籽油、玉米油、葡萄籽油、花生油等含較高比例多元不飽和脂肪酸,有助于降低血脂肪,建議用于涼拌、低溫油水炒。

??? 她說,橄欖油、苦茶油、芥花油、堅(jiān)果類油脂含高比例的單元不飽和脂肪酸,能提升體內(nèi)好的膽固醇,有助降低血脂肪,建議用于低溫油炸及煎炒。

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