??? 據《新聞晨報》報道，昨天，在復旦大學舉辦的"產業鏈自律與食品安全"研討會上，中外專家以荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納公司為案例，分析了中外乳制品行業在產業組織模式上的差異。我國乳品行業的特點是資本驅動的大集團、大公司主導模式，奶農是依附于大公司處于弱勢。在荷蘭等歐美發達國家，奶農以自愿自發的方式組成合作社，擁有乳品公司。在這些國家，奶農是整個產業鏈的老板，占有全產業鏈的利潤，因此行業自律性強，監管高效。

??? 奶農掌權，監管高效

??? 復旦大學企業管理系主任蘇勇教授指出，以家庭農場為基礎，以合作社為主導的產業鏈一體化組織模式，是世界乳制品行業較為主流的模式。

??? 在菲仕蘭坎皮納，奶農以自發自愿的形式組織合作社，以一人一票的方式選舉合作社領導層。合作社投資、擁有乳品公司，一體化控制乳制品的加工、銷售環節。乳品公司的高層管理人員也由奶農代表組成的薪酬委員會任免。在這個經濟組織中，奶農既是基層生產勞動的參與者，又是整個產業的所有者。有關資料顯示，世界*大的6家乳制品公司，有3家屬于這種合作社一體化模式。

??? 蘇勇認為：我國食品安全的監管方式是自上而下的，是"少數人管大多數",因此監管成本居高不下；荷蘭乳業的監管模式是三足鼎立、互相制衡，奶農、合作社組織、公司職業經理人之間構成以內部自律為特色的"鐵三角"關系。

??? 荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納公司大中國區乳品發展總監阿瑟·斯卡普介紹說，在菲仕蘭坎皮納，每年會有千分之一的奶農因為產品不合格被請出合作社，多數人管少數人的模式，有效降低了質量風險和監管成本。

??? 奶牛幸福，牛奶更優

??? 與國外合作社形式相比，我國牛奶生產方式處于兩個*端--要么是三五頭奶牛的散戶奶農，要么是大型乳制品集團巨資興建的超大規模工廠化奶牛養殖場。蘇勇教授認為，過小和過大的規模，都會造成規模不經濟，導致我國乳品行業喪失競爭優勢。

??? 阿瑟·斯卡普指出，荷蘭家庭農場的成功，得益于適度規模的中型牧場。"50-100頭奶牛的中型牧場，既可以承受添置機械化、信息化養牛設備的成本均攤；又能夠節約牛群規模過大造成的疾病防控、生態環境治理成本，還適合使用自家農場的飼料，降低長途販運的成本。"*重要的是，適度規模的家庭農場，使荷蘭奶牛不必"圈養",而是"散養"在戶外草場上。荷蘭的家庭牧場還實施動物保護法案，要求農場主讓奶牛"享有"免受饑餓、免受傷病痛苦、表達天性等五大權利。

??? 阿瑟·斯卡普解釋說，動物福利并非"矯情".奶牛按照本性生長，可以提高牛奶的優質品率，降低發病率，減少抗生素等藥物使用量和牛奶報廢量。