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室溫下放生肉 調查指香港市場六成冰鮮肉店違規

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 中新網10月25日電 據香港《明報》報道,冰鮮肉類若沒妥善存放冷凍柜,容易滋長細菌,有可能引致食物中毒。香港申訴專員公署主動調查食環署規管冰鮮肉店的制度,并派員巡查香港46間冰鮮肉店,發現逾六成店鋪違規處理冰鮮肉類,包括將冰鮮肉類存放于室溫而非冷凍柜內,以及涉嫌將冰鮮肉類冒充新鮮肉類出售。

??? 調查亦發現,過去4年食環署只發出3封警告信,當中3年沒發出警告信。申訴專員黎年指食環署"立法嚴謹,執法寬松",提出8項建議,促食環署加強巡查,以增加阻嚇力。

??? 香港食環署發言人表示,會積*跟進申訴專員公署的建議,包括會制訂指引,加強突擊巡查及監察曾違規而被警告的冰鮮肉店,以提高監管成效。

??? 現時香港約有1300間冰鮮肉店,按食環署牌照要求,冰鮮肉類必須儲存在攝氏0度至4度的冷凍柜內,以確保食用安全。

??? 申訴專員公署派員到各區街市巡查46間冰鮮肉店,發現有29間店鋪違規儲存冰鮮肉類,比例占逾六成,包括將冰鮮雞儲放室溫下的膠箱,并涉嫌將已拆去包裝的冰鮮雞冒充新鮮雞,放在沒裝設冷凍設施的柜?出售;而部分店鋪的冷凍柜因儲放過多冰鮮肉類,懷疑冷凍不足。公署一個月后再派員巡視該46間店鋪,發現仍有近半即21間違規。

??? 香港《明報》記者24日到灣仔、銅鑼灣、北角一帶街市,發現大部分冰鮮肉店已遵照牌照要求,將冰鮮肉類儲存在冷凍柜內,但北角春秧街仍有店鋪將冰鮮鳳爪及肉類放置于室溫下出售。

??? 按現行制度,香港食環署若發現有冰鮮肉店違規,會先口頭警告持牌人,要求2日內改善;若再次違規,署方會發出警告信,若6個月內遭發出3次警告信,署方會考慮吊銷牌照。

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