“使用AB粉加工豆芽，已經有二三十年的歷史了，已經成為業內公開的秘密了。”連日來，早報報道了“加藥豆芽”的事情后，昨天有業內人士向記者揭露行業內幕。記者走訪了市區一些蔬菜批發市場發現，曾經公然銷售的AB粉銷聲匿跡，業戶也是談之色變。

　　揭秘>>>

　　豆芽加工要加各種粉

　　“其實使用AB粉加工豆芽，不是近幾年的事情，已經有二三十年了。”昨天上午，記者突然接到了一位王先生的電話，在電話那端他向記者揭露了豆芽加工業的一些內幕。

　　王先生告訴記者，自己曾經干過豆芽加工，“干豆芽加工其實很簡單，只要按照說明書添加各種粉就可以了。”王先生說，他們加工豆芽通常要加AB粉，還要加入保險粉、漂白粉等，AB粉可以讓豆芽長得又長又粗，而且還沒有根，綠豆1斤可以出13斤豆芽，黃豆一斤可以出到七八斤，一般頂多保存半天，加了保險粉的豆芽可以保存兩天，加了漂白粉可以讓豆芽又白又亮，賣相非常好。以AB粉為例，有水劑和粉劑兩種，水劑主要是貴陽市產的，粉劑主要是浙江產的，兩種效果差不多。

　　“其實2007年青島的地方標準還是可以使用AB粉的，2011年國家更改了標準，AB粉不讓用了，但是行業內有些人習慣了，還在偷偷摸摸地繼續使用。”王先生說，關鍵是為了利益，使用了AB粉的豆芽粗壯鮮嫩，分量很足，再加上賣相好，成本要比正常生產的每斤省三四毛錢。

　　“你知道保險粉是什么嗎？是二氧化硫，就是用來印染布料使用的，你說人吃了身體能好嗎？”王先生說，有時候賣不掉的豆芽，還要再淋上一些漂白粉，因此他**不吃自己生產的豆芽，加了漂白粉的豆芽吃了會拉肚子。因為良心上過不去，后來王先生就改行了。

　　探訪>>>

　　AB粉市面上“失蹤”

　　“以前在市區一些蔬菜批發市場，一些銷售肥料的攤位上，經常可以看到AB粉，一些賣蔬菜的業戶會經常買一些，用在黃瓜、蕓豆上，更多的是豆芽加工商。”昨天上午，根據王先生的提示，記者趕到市區一些蔬菜批發市場調查。

　　記者先趕到了撫順路批發市場，來到一層的蔬菜區，找了一圈都沒有見到有人銷售AB粉，在二樓的一些銷售調味品的攤位處，記者打聽了很多業戶，他們都聲稱沒有見過AB粉。記者隨后趕到了華中蔬菜批發市場，在蔬菜銷售區，記者只見到了一處攤位在銷售豆芽，攤主說，他們的豆芽是從廠子批發的，不知道什么AB粉。記者又轉到一些銷售土產的商店，同樣沒有找到AB粉的蹤跡。

　　“據我了解，前一段時間警方搜尋了很多市場，帶走了一些業戶，估計是他們不敢再賣了。AB粉也會用在花卉、蔬菜上，你可以去李村大集、南山市場轉轉看。”王先生建議說。昨天恰好是李村大集，記者轉到了花卉區，在一處攤位前，聊起有沒有AB粉，攤主告訴記者已經賣完了。

　　記者又轉到其他銷售花肥的攤位處，一位好心攤主告訴記者，要是自己種菜吃的話，千萬不要用這種AB粉，更多的業戶說，他們不銷售AB粉。記者又趕到了九水路一些銷售農藥化肥的商店里，銷售人員說，他們也不銷售AB粉，“那種是激素，不能用的，今天早報上都報道了，加工黑心豆芽的。”一位店主說。在南山市場記者走訪了七八家攤位，一些攤主說，他們沒加過AB粉。昨天，在轉了大半天后，雖然記者沒有找到AB粉，不過記者注意到，很多業戶一聽到AB粉，臉色都會稍微變一下。

　　調查>>>“3天能長到7厘米”

　　“現在公安查得這么嚴，誰還敢賣AB粉呢？”王先生說，他了解到一些豆芽加工業戶使用的都是以前的存貨了。其實，不法業戶還能買到這些違禁物品，記者在網上通過搜索引擎搜索“AB粉”、“豆芽漂白劑”等字樣，發現銷售信息非常多。網上訂貨后，打個電話就能委托快遞送貨上門。

　　記者電話聯系上了河南一家銷售豆芽AB粉的廠家，負責人自稱是劉經理，對方告訴記者，他們廠的粉劑質量很好，屬于無公害產品，5克賣10元錢，可以兌100斤水。這家廠家網站上AB粉的說明自稱，它們的AB粉適用于綠豆芽、黃豆芽、豆苗的生長和去根；可使豆芽十分穩定、健康地快速生長，生產出的豆芽口感鮮美可口，光亮，粗壯，莖桿筆直，上市后就能贏得市場。“泡豆子時要用AB粉泡2—4個小時，出芽1厘米時每天再淋一遍，使用我們的AB粉，豆芽3天就可以長到7厘米。”劉經理聲稱，使用他們的產品，一般的檢測機構檢不出來。

　　除了這種AB粉外，他們還提供豆芽殺菌光亮粉、亮白防菌粉、豆芽快速生長劑等產品，其中殺菌光亮粉可以提高豆芽的保質期，20毫升兩元錢。記者試圖詢問，哪種殺菌光亮粉是什么物質時，對方怎么也不說，只是反復解釋，“我們的產品很好銷售，你們山東省的聊城就有訂貨的，青島上個月也有人來訂貨。”

　　【危害】

　　保險粉吃多了會致多種癌變

　　“這個案子中我們抽檢的豆芽，其中含有的6-芐基腺嘌呤，即便是按照以前的標準來算，也是超標50到100倍，超標太多了。”昨天，嶗山區食安辦副主任孫愛國介紹說，不法分子加工豆芽亂加AB粉、漂白粉、保險粉等違禁物質，消費者長期食用的話，會對人體造成不同程度的傷害。

　　其中AB粉會使兒童發育早熟、女性生理發生改變、老年人骨質疏松等，有致癌可能。漂白粉的毒性主要為皮膚黏膜刺激作用，即使正常使用下也可能出現輕微呼吸道刺激癥狀。如果攝入體內，會出現口咽、食道、胃黏膜損傷，如惡心、嘔吐、燒心、泛酸等，嚴重者可出現低血壓、高氯血癥、高鈣血癥等。保險粉會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。

　　【建議】

　　青島能否建設**蔬菜基地

　　早報開通了熱線后，很多市民對于豆芽加工的亂象提出了不少好建議。有市民說，為了吃放心豆芽，可以在家里自己發豆芽，實在不行就買豆芽機來發。

　　“小豆芽引出了一個大問題，我們對于蔬菜安全問題，能不能采取更有效的管理措施呢？”市民劉先生提出，青島市可以學習北京的做法：跟濰坊簽訂協議，在濰坊劃定了專門供應北京的蔬菜基地，實行專人負責，生產的蔬菜直供北京，出現問題很容易追溯。“北京還對豆芽生產企業給予補貼，好像是每斤補貼一塊六，已經補貼了四五年了，現在北京有3個豆芽生產企業，年產量都上千噸。”劉先生說，北京的這種模式現在非常成功，除了可以足夠供應北京市場外，還輻射到了河北、天津等地的豆芽市場。

　　市民高先生也提出了自己的看法，“今年，深圳已經在云南建設5萬畝的**深圳蔬菜基地，從源頭管控上保證安全，明年就可以建成。青島要是不能在外地建設**基地的話，在青島郊區找塊地方，建設**蔬菜基地也是可以的。”

　　市民趙先生說，島城出現了“加藥豆芽”的問題后，監管部門應該有所作為，不能整頓完了就沒有跟進措施，“擴大放心豆芽銷售點，實行連鎖經營，讓市民就近就可以買到放心豆芽，才是下一步要做的事情。”