鹽焗雞是久負(fù)盛名的客家菜肴，如今，鹽焗雞被制作成袋裝熟食，在各大商超推廣，并受到廣大消費(fèi)者喜歡。

　　近日，快消周刊記者走訪市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙各大品牌鹽焗雞都存在鈉含量過(guò)高的情況。專家表示，現(xiàn)代人大多鈉超標(biāo)，吃多了可能會(huì)引發(fā)高血壓等疾病。

　　市場(chǎng)

　　鹽焗雞鈉含量過(guò)高

　　10月15日至17日，記者走訪長(zhǎng)沙華潤(rùn)萬(wàn)家、新一佳、聯(lián)合一百、蔚然錦和等大小型超市，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)里各品牌鹽焗雞正在熱銷，但都存在鈉含量過(guò)高的情況。

　　一包100克裝的無(wú)窮鹽焗雞爪，營(yíng)養(yǎng)成分表中顯示，鈉含量為2080mg/100g，營(yíng)養(yǎng)素參考值為104%。一包65克的無(wú)窮鹽焗雞翅，其鈉含量為1320mg/100g。銷售人員告訴記者，無(wú)窮是目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)*暢銷的鹽焗雞品牌，幾乎每家超市都可以見(jiàn)其身影。

　　除了無(wú)窮鹽焗雞，南諾信、鹽津鋪?zhàn)印⒄癯恰⒕父酃沛?zhèn)等品牌的鹽焗雞系列食品鈉含量也不低。南諾信一包70克裝的鹽焗肥爪鈉含量為2080mg/100g。鹽津鋪?zhàn)右话?0克裝的鹽焗雞爪鈉含量為1464mg/100g。振城鹽焗雞腳和靖港古鎮(zhèn)鹽焗土雞爪的鈉含量分別為1100mg/100g和1060mg/100g。

　　另外，無(wú)窮為迎合湖南口味推出的愛(ài)辣系列鈉含量更高，遠(yuǎn)超其鹽焗系列，一包50克裝的無(wú)窮愛(ài)辣雞爪鈉含量為2530mg/100g，營(yíng)養(yǎng)素參考值高達(dá)126%。

　　值得注意的是，無(wú)窮鹽焗雞與其它品牌相比，包裝規(guī)格更大，消費(fèi)者鈉攝入量也可能更高。

　　調(diào)查

　　成人每天鈉攝入量參考值為2000毫克

　　記者調(diào)查了解到，除了預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中明確標(biāo)示鈉含量以外，營(yíng)養(yǎng)素參考值也可以反映食品的鈉含量是否過(guò)高。

　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師告訴記者，營(yíng)養(yǎng)素參考值是食品標(biāo)簽上比較食物營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)素參考值為每人每天鈉攝入量2000毫克，一般用百分號(hào)標(biāo)明，表示每100克/毫升或每份食品所含的主要營(yíng)養(yǎng)素占每日營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。

　　也就是說(shuō)，一包100克裝的無(wú)窮鹽焗雞爪，鈉含量2080mg/100g，營(yíng)養(yǎng)素參考值為104%，如果消費(fèi)者吃下這一包雞爪，鈉的攝入已經(jīng)超過(guò)全天的攝入標(biāo)準(zhǔn)了。

　　該營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師建議，消費(fèi)者可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素參考值來(lái)選擇適合自己的食品。

　　專家

　　鈉含量過(guò)高易引發(fā)多種疾病

　　世界衛(wèi)生組織建議，一般人群每日食鹽量為6—8克。我國(guó)居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克，一個(gè)成人每日攝入食鹽量以3—6克為宜。

　　相關(guān)調(diào)查資料表明，我國(guó)目前每人每日食鹽的攝入量均在8-10克左右，而愛(ài)吃咸菜的人，每日食鹽的攝入量達(dá)到了15克以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)需要量的標(biāo)準(zhǔn)。

　　醫(yī)學(xué)專家表示，若鹽攝入量過(guò)高，就會(huì)加重腎和血管的負(fù)擔(dān)，引起腎病加重和高血壓病以及其他疾病。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)多關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量，盡量選擇低鹽食品。

　　由于有很多食品只列出了鈉的含量，1g鈉相當(dāng)于2.5g鹽，消費(fèi)者可以計(jì)算一下。

　　■三湘華聲全媒體記者

　　何夢(mèng)青

　　鈉含量排名表：（長(zhǎng)沙市面上各大品牌鹽焗雞鈉含量按從高到低排列，情況如下

　　品牌?產(chǎn)品 鈉含量 營(yíng)養(yǎng)素參考值

　　無(wú)窮?鹽焗雞爪 2080mg/100g 104%

　　南諾信 鹽焗肥爪 2080mg/100g 104%

　　鹽津鋪?zhàn)?鹽焗雞爪 1464mg/100g 73%

　　振城 鹽焗雞腳 1100mg/100g 55%

　　靖港古鎮(zhèn) 鹽焗雞爪 1060mg/100g 53%