??? 深圳灣非法捕撈一直是市民關注的焦點，深圳市食品監督管理局日前也對深圳灣水產品的末端環節進行了跟蹤調查。記者昨日從市食安局獲悉，深圳灣水產品部分流向南山集貿市場，抽檢出1批次貝類鎘超標，目前已對涉事集貿市場相關檔位進行立案調查，而餐飲環節則抽檢出7批貝類鎘超標。

??? 南方日報記者 昌道勵

??? 專項抽檢：南山集貿市場1批次生蠔鎘超標

??? 對于目前備受關注的深圳灣非法捕撈事件，市食安局早已根據其職責，對深圳灣水產品的末端環節進行跟蹤調查，包括批發市場、集貿市場等流通環節和餐飲店等餐飲服務環節。

??? 由于非法捕撈者多在夜里作案，且非法販賣手法嫻熟，市食安局工作人員追蹤調查3天后，于前日晚調查發現，深圳灣水產品部分流向了南山集貿市場，部分流向了市外。市食安局前晚當即對集貿市場索證檢查以及對5個樣品進行抽檢。

??? 記者了解到，在集貿市場的流通環節，所抽取的樣品均為生蠔。昨日上午的抽檢結果顯示，1個批次的貝類產品鎘含量超標，目前已對涉事集貿市場的相關檔位進行立案調查。

??? 而在餐飲環節的貝類水產品，市食安局則抽檢了扇貝、元貝、花甲、生蠔、帶子、象拔蚌等18種常見貝類水產，檢驗項目包括無機砷、甲基汞、鎘、鉛、鉻和多氯聯苯等污染物。

??? 本次抽檢的抽樣范圍以南山區為重點（特別是深圳灣周邊餐廳，同時也覆蓋福田、羅湖、南山、鹽田、寶安、龍崗等6個區。共抽檢99批次，合格92批次，不合格樣品檢出率為7.1%,其中7批次不合格產品分別為扇貝5批次，帶子1批次，生蠔1批次，不合格項目全部為鎘含量超標，未發現其他污染物超標的情況。

??? 根據2013年6月1日起實施的GB 2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》，市食安局只對貝肉進行檢測，內臟不在檢測范圍內。該標準對貝類鎘限量（以Cd計，去除內臟要求為2.0mg/kg,即百萬分之二。本次抽檢，經檢測不合格的7個不合格樣品的鎘含量水平為2.8-3.6mg/kg.

??? 日常監測：帶子抽檢合格率僅為11.1%

??? 記者了解到，今年前三季度，市食安局在日常監測中，共檢測樣品總數為3988批次，總體抽檢合格率為95.7%.抽檢工作以批發市場、集貿市場和超市為關鍵環節，重點抽檢高風險水產品。

??? 水產品檢測以魚類和貝類為主，且大部分為市民常食用的魚類。貝類產品共抽檢了303個批次，合格262批次，總體合格率為86.5%.其中，204個雙殼類水產品樣品重金屬鎘和鉛的含量檢測結果顯示，鉛超標的樣品為0,鎘超標的樣品數有34個，合格率為83.3%（依據GB2762-2012《食品中污染物限量》，雙殼類水產品鉛的含量應小于或等于1.5毫克/千克；鎘含量應小于或等于2.0毫克/千克。

??? 值得注意的是，帶子的合格率*低，9個樣品中有8個鎘超標，合格率僅為11.1%.其次是扇貝（合格率56.4%、圓貝（合格率66.7%、元貝（合格率78.6%、生蠔（合格率88.24%，而花甲、沙白、檉子、鮑魚、圣子的合格率均為****.

??? 為何帶子的合格率如此之低？深圳農產品檢測中心專家張兵表示，抽檢時選擇了市面上銷售的大部分貝類產品，而帶子和扇貝由于養殖區域和產品本身的特點，鎘含量很容易超標，建議市民食用安全性較高的品種。

??? 貝類食品安全專項抽檢不合格產品一覽表

??? 序號 抽檢日期 受檢單位 名稱 受檢單位詳細地址 樣品名稱 型號規格等級 報告結論 不合格項目及實測結果

??? 12013-6-22深圳市寶安區石巖旺閣漁村海鮮酒家深圳市寶安區石巖街道官田塅發展大廈綜合樓一幢扇貝散裝不合格鎘標準要求：≤2.0（去除內臟，以Cd計，mg/kg 實測結果：2.8（去除內臟，以Cd計，mg/kg

??? 22013-6-22深圳市海輝東江飲食服務有限公司深圳市南山區南頭街325號南山區大新小學東側吉澤廠宿舍樓1-4樓帶子散裝不合格鎘標準要求：≤2.0（去除內臟，以Cd計，mg/kg 實測結果：3.6（去除內臟，以Cd計，mg/kg

??? 32013-6-22深圳市南山區隋記木屋燒烤店深圳市南山區南頭街麗樂美居103號扇貝散裝不合格鎘標準要求：≤2.0（去除內臟，以Cd計，mg/kg 實測結果：3.0（去除內臟，以Cd計，mg/kg

??? 42013-6-22深圳市羅湖區華城小吃店深圳市羅湖區樂園路101號扇貝散裝不合格鎘標準要求：≤2.0（去除內臟，以Cd計，mg/kg 實測結果：2.9（去除內臟，以Cd計，mg/kg

??? 52013-6-22深圳市龍崗區南澳街道鵬潤海鮮店深圳市龍崗區南澳街道水頭社區海濱北路39號（39-1店鋪一層3-4號鋪扇貝散裝不合格鎘標準要求：≤2.0（去除內臟，以Cd計，mg/kg 實測結果：3.1（去除內臟，以Cd計，mg/kg

??? 62013-6-22深圳市寶安區石巖新特園漁港深圳市寶安區石巖街道羅租社區統建樓四巷1號101房扇貝散裝不合格鎘標準要求：≤2.0（去除內臟，以Cd計，mg/kg 實測結果：2.8（去除內臟，以Cd計，mg/kg

??? 72013-9-25深圳市金××飲食服務有限公司（抽檢結果異議期未過，待完成法定程序后另行公布企業全稱深圳市南山區前海路與學府路交匯處鮮生蠔散裝不合格鎘標準要求：≤2.0（雙殼類（去除內臟，以Cd計，mg/kg 實測結果：2.8（去除內臟，以Cd計，mg/kg

??? ■提醒

??? 據了解，貝類的生物特性，鎘、鉛等重金屬容易富集在內臟、鰓等部位。考慮到部分市民食用貝類時不去除內臟的習慣，市食安局專門對部分貝類樣品進行了內臟與貝肉鎘含量比對測試，結果顯示，貝類水產品內臟的鎘含量均比貝肉高，所檢樣品內臟的鎘含量水平為貝肉鎘含量的1.18倍至8.0倍不等。

??? 由此可見，重金屬鎘在內臟中富集的濃度遠高于貝肉。市食安局表示，近海的水產品會有不同程度的污染，市民應謹慎選擇水產品食用，建議市民在食用貝類時去除內臟，這樣可以很大程度地降低攝入超量鎘的風險，保障自身食用安全。