中秋國慶期間，是糕點、糖果等焙烤休閑食品銷售的旺季。在追求簡約、時尚、美味的同時，營養健康成為今年節日食品的主流。木糖醇食品就是其中的亮點。然而，在被包括糖尿病患者在內的眾多追求健康的消費者認可并逐漸看好的同時，如何規范市場并有效地拓寬市場也成為木糖醇食品行業需要關注的話題。

　　市場

　　好產品符合健康需求

　　記者日前走訪京城一些商場超市發現，很多糕點糖果柜臺都出現了眾多品種的木糖醇食品。這類食品在標簽上醒目地標注了“木糖醇”的字樣，受到了顧客的青睞。一位銷售人員告訴記者，節日期間，木糖醇的月餅、糕點銷量很好，特別是一些老人及一些追求低熱量攝入的時尚人士，有意識地選擇購買含木糖醇的食品。

　　在1970年之前，木糖醇主要作為一種甜味劑供糖尿病患者使用。從20世紀70年代開始，逐漸用于防治齲齒，**個木糖醇口香糖于1975年誕生在芬蘭?，F在，木糖醇越來越多地被應用到無糖食品中。木糖醇作為食糖代用品具有獨特的優點，其甜度和蔗糖相似，吃在口中有清涼感，在食品加工時不會因受熱而發生“美拉德”褐變反應;木糖醇有吸濕性，不會使食品很快干燥;木糖醇不霉變，可延長食品的保存期。木糖醇因此廣泛應用在巧克力、飲料、糖果和點心中。

　　北京綠得食品有限責任公司董事長高偉元告訴記者，木糖醇符合現代健康飲食需求，不僅是一種時尚的食品添加劑，而且已經作為一種新的糖原被企業越來越廣泛地使用?，F在木糖醇早已不是無糖食品的專用配料，而被添加在眾多的休閑、焙烤、糖果、飲料類的普通食品當中。由于木糖醇食品對人體提供的熱量相對較低，受到廣大消費者的歡迎。未來的木糖醇食品有很好市場前景。

　　一位無糖食品生產企業負責人向記者介紹，根據《預包裝特殊膳食用品標簽通則》規定，無糖食品是指含單糖和雙糖≤0.5克/100克(100毫升)的固體或液體食品。由于成本等原因，這樣的標準在一些產品特別是糕點類產品相對難以把控，由此也出現了一些標注和聲稱無糖食品實際上總糖含量超標的食品。不少無糖食品企業在生產無糖食品的同時，開始生產木糖醇食品。這樣的產品一來能夠符合質量標準的要求，二來可以吸引更加廣泛的消費者。

　　問題

　　容易和無糖食品混淆

　　事實上木糖醇食品在具有良好市場的同時，也出現了一些問題。

　　今年中秋節前，北京一家***糕點企業出售的一些無糖糕點中蔗糖含量超出國家標準7倍。企業表示，當《特殊膳食營養標簽標準》發布之后，已經將“無糖糕點”更名為“糖醇糕點”，但個別門店對原標有“無糖糕點”的紙袋停用回收沒有嚴格管控，給消費者帶來了誤導。故公司統一將所有該類產品改稱為“糖醇糕點”，同時更換了標簽標注的名稱，也更換了散售使用包裝袋的名稱。也是在中秋節前，河南某地方電視臺曝光了4種無糖食品總糖含量嚴重超標，其中一種是知名企業生產的木糖醇糕點。事實上這種糕點的標簽上只是寫了木糖醇的字樣，并沒有聲稱無糖，企業躺著中槍。在北京某超市，記者拿起一個木糖醇蛋糕向一位銷售人員詢問什么是木糖醇食品時，銷售人員回答，這就是無糖食品。而這個糕點的標簽上既沒有無糖的字樣，也沒有《特殊膳食營養標簽標準》規定的標注。

　　目前無糖食品的標準已經推廣，規模化無糖食品生產企業在產品質量和宣傳營銷方式上都逐步規范。絕大多數無糖食品生產企業和銷售企業都在采取正當的方式推廣產品。而木糖醇食品，因為使用的是和無糖食品相同的配料，就很容易被認為是無糖食品。業內人士指出，無糖食品指的是一類特殊膳食食品，木糖醇食品指的是添加了一種添加劑的食品，二者雖有交集，但命名的指向不同。目前，不聲稱無糖的木糖醇食品沒有特別的標準，也沒有禁止添加蔗糖。木糖醇食品這個概念本是商家的賣點，但是消費者乃至一些監管者對其內涵并不了解，就使得這個賣點變成了模糊點。在一定程度上影響了這類產品的發展，同時也有個別商家，為了利益有意混淆概念，在宣傳中把木糖醇食品說成是無糖食品。

　　期待

　　健康食品科普要跟上

　　我國目前有糖尿病患者已達9000萬，患有肥胖疾病的人數也呈現驚人的增長趨勢。隨著人們健康意識的覺醒，注意攝入低糖和低熱量的食品有望成為一種常識。作為無糖食品和普通食品之間的木糖醇食品具有很好的市場前景。

　　高偉元表示，無糖食品生產企業在技術和生產能力上擁有做出優質木糖醇食品的優勢，但是個別企業在產品的聲稱和標簽使用上會有不盡規范的地方。這就需要企業一方面在表示和產品宣傳中要把木糖醇食品的概念闡述得更加明晰;另一方面要多盡社會責任，主動向消費者進行木糖醇知識的普及和推廣。使木糖醇這個好產品能夠有好的市場。

　　業內人士指出，營養健康將是食品發展的方向和趨勢。按照《食品工業“十二五”發展規劃》的要求，到2015年，我國營養與保健食品產值達到1萬億元，這意味著我國保健和營養行業將有大的發展機遇。這樣的機遇帶來的必然結果是以營養健康為訴求、以新原料新工藝為核心的食品種類將會*大地增長。與此同時，加大科普力度，讓公眾正確認知，明白消費木糖醇食品這樣既有市場又有誤區的產品，不僅是企業努力的方向，也應該是有關職能部門和專家需要破解的課題。（? 記者 李松