??? "瞎果"果汁涉事企業(yè)接受調(diào)查

??? 相關(guān)執(zhí)法部門表示，若發(fā)現(xiàn)違法行為將依法嚴(yán)肅處理

??? □ 本報(bào)記者? 何? 可

??? 日前，有媒體報(bào)道稱，匯源、安德利、海升等果汁企業(yè)，以腐爛變質(zhì)的"瞎果"為原料生產(chǎn)加工果汁，引起輿論一片嘩然。

??? 經(jīng)初步調(diào)查，山東匯源食品飲料有限公司自2012年12月以來(lái)一直未生產(chǎn)果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司當(dāng)日未生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)原料水果。安徽碭山海升果業(yè)有限責(zé)任公司、北京匯源集團(tuán)皖北果業(yè)有限公司現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨。安徽碭山縣食品安全監(jiān)管部門已責(zé)令兩家公司停產(chǎn)自查，配合執(zhí)法部門調(diào)查，并現(xiàn)場(chǎng)依法對(duì)兩家公司的產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局表示，相關(guān)省食品安全監(jiān)管部門將視進(jìn)一步調(diào)查情況，若發(fā)現(xiàn)違法行為，將依法嚴(yán)肅處理。

??? 匯源果汁集團(tuán)肖天宇9月23日接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示：公司不存在使用變質(zhì)水果加工果汁的情況，產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。對(duì)于匯源來(lái)說(shuō)，果汁及果汁飲料的安全，源頭是關(guān)鍵，在收購(gòu)水果時(shí)匯源產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)5道關(guān)，即：向果農(nóng)宣傳水果管理知識(shí)和收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、派員實(shí)地考察、進(jìn)廠檢驗(yàn)稱重、二道清洗、二道噴淋、分揀篩選，確保進(jìn)入生產(chǎn)線的水果質(zhì)量合格。此外，水果加工環(huán)節(jié)，也需要經(jīng)過(guò)6道關(guān)卡：冷破碎、壓榨、過(guò)濾、滅菌、灌裝、檢驗(yàn)，然后才可用于果汁加工。

??? 肖天宇說(shuō)，匯源果汁在加工過(guò)程中層層把關(guān)，內(nèi)外抽檢合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)。所以，匯源果汁質(zhì)量是完全可控的、有保障的。

??? 盡管有此澄清，有媒體依然認(rèn)為這次事件暴露出果汁行業(yè)的一些混亂現(xiàn)象。一些學(xué)者對(duì)果汁的飲用安全也表達(dá)了憂慮。"用腐爛變質(zhì)的'瞎果'為原料生產(chǎn)加工出來(lái)的果汁對(duì)人體有害是肯定的。"國(guó)家**營(yíng)養(yǎng)師鄒燁表示，腐敗水果的有害成分有各種霉菌、真菌毒素、黃曲霉素。部分真菌毒素會(huì)令人產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等不適，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。而霉菌就是已知的致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入這些東西對(duì)身體危害很大。

??? 據(jù)此前媒體披露，"瞎果"送到果汁廠后，便會(huì)傾倒于廠內(nèi)的果槽中，然后用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗，水果腐爛部分便可能被沖掉，之后就直接送入榨汁機(jī)。換言之，不排除部分不法企業(yè)會(huì)往果汁中"勾兌"其他物質(zhì)來(lái)掩蓋腐爛的味道。

??? 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授高彥祥表示，目前我國(guó)果汁行業(yè)只有關(guān)于橙汁飲料含量的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)，其他水果的濃縮汁、果汁和果汁飲料含量測(cè)定均沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般由果汁企業(yè)根據(jù)自己工廠制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。

??? 那么在檢測(cè)環(huán)節(jié)，對(duì)于果汁的衛(wèi)生指標(biāo)是否有國(guó)標(biāo)把關(guān)呢？記者從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)部門了解到，《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，果汁中菌落總數(shù)不能高于500（低溫復(fù)原果汁。鄒燁也表示，對(duì)于食品衛(wèi)生微生物學(xué)的霉菌和酵母、黃曲霉素是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以檢測(cè)出來(lái)，對(duì)于部分霉菌和真菌產(chǎn)生出來(lái)的毒素也有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不過(guò)，不排除有些毒素不在標(biāo)準(zhǔn)之列。

??? 有報(bào)道指出，希望國(guó)家出臺(tái)更高的標(biāo)準(zhǔn)，約束不負(fù)責(zé)任的果汁企業(yè)鉆標(biāo)準(zhǔn)的漏洞。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全系主任何計(jì)國(guó)認(rèn)為，對(duì)待食品安全標(biāo)準(zhǔn)需要有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)有國(guó)標(biāo)中的一些指標(biāo)其實(shí)已經(jīng)十分嚴(yán)格，而且低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的有害物質(zhì)對(duì)人體的影響十分有限。就該角度而言，在食品安全事件中，不能總拿標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)事，企業(yè)更應(yīng)該履行責(zé)任。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》