日前，江西省部分企業(yè)被曝為縮短皮蛋制作周期，使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋，導(dǎo)致皮蛋中重金屬超標(biāo)。21日，記者走訪了浙江省杭州市多家大型超市，發(fā)現(xiàn)皮蛋的產(chǎn)地主要是杭州本地、江蘇、湖北及福建等地方，并未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自江西的皮蛋。另外，浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局表示，已經(jīng)在全省范圍內(nèi)展開對“毒皮蛋”的抽查工作。

　　杭城暫未出現(xiàn)“毒皮蛋”

　　日前，江西一些禽蛋企業(yè)被曝，為了縮短制作皮蛋周期而違法使用工業(yè)硫酸銅來腌制皮蛋。

　　硫酸銅中的鉛、砷、鉻等化學(xué)元素，重金屬成份非常高且劇毒。一些企業(yè)為牟取暴力，降低成本，不惜使用這種工業(yè)原料。

　　18日，記者走訪了杭城一些大型超市，并沒有發(fā)現(xiàn)來自江西地區(qū)的皮蛋。但有些皮蛋包裝袋上的配料中清晰印有：硫酸銅、氫氧化鈉等原料。

　　在拱墅區(qū)世紀(jì)聯(lián)華運(yùn)河店，記者看到皮蛋主要來自杭州本地、江蘇高郵、福建福清三個(gè)地方。

　　杭州本地皮蛋使用的添加劑是氫氧化鈉(包裝上標(biāo)注)；江蘇高郵生產(chǎn)的皮蛋使用的添加劑，有的是硫酸銅、氫氧化鈉；有的只有氫氧化鈉(包裝上標(biāo)注)；福建某品牌皮蛋上沒有注明任何添加劑，只標(biāo)注食用了鹽、水、茶葉。

　　世紀(jì)聯(lián)華運(yùn)河店負(fù)責(zé)皮蛋銷售的工作人員告訴記者，買皮蛋要買品牌的。

　　她敲開一只皮蛋給記者聞了聞，說：“質(zhì)量好的皮蛋，都有一股皮蛋的清香，質(zhì)量差的就有一股刺鼻的味道。”

　　當(dāng)記者問及*近皮蛋銷量是否受到“毒皮蛋”影響時(shí)，該工作人員表示，銷量如往常一樣平穩(wěn)。

　　隨后，記者來到上塘路紹興路口的歐尚超市。該超市的皮蛋來自杭州本地、湖北、江蘇高郵等地。

　　正在挑選皮蛋的一市民告訴記者，雖然自己不經(jīng)常吃皮蛋，但每次都是挑選包裝上印有“無鉛”等字眼的皮蛋。

　　記者聯(lián)系到江蘇高郵某品牌皮蛋商(其產(chǎn)品包裝上印有“硫酸銅”)，其銷售主管丁先生表示：“我們用的是食品級硫酸銅，如果有問題的話早就被下架了，添加工業(yè)硫酸銅這種傻事，我們不會(huì)做。我們的皮蛋你放心吃。”

　　浙江質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：已在全省展開抽查

　　據(jù)悉，國家食品藥品監(jiān)督管理總局部署16日開展對皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查，各地質(zhì)監(jiān)部門也陸續(xù)展開對“問題皮蛋”的查處。

　　浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理處處長周曉林在接受記者采訪時(shí)表示，省質(zhì)監(jiān)局已經(jīng)在全省范圍內(nèi)部署對“毒皮蛋”的安全檢查工作，檢查工作的重點(diǎn)就是“工業(yè)硫酸銅有沒有被用于腌制皮蛋及其他食品生產(chǎn)中”。

　　“我們對食品企業(yè)都有要求的，對他們所使用的食品原料都要索證、索票。我們將對使用非食品原料是違法行為進(jìn)行查處。”周曉林如是說。

　　據(jù)了解，2013年1月25日*新頒布的《食品添加劑硫酸銅國家標(biāo)準(zhǔn)》表明，硫酸銅在皮蛋加工過程中是允許使用的，但必須是食品添加劑硫酸銅，而非工業(yè)硫酸銅。

　　而目前全國取得生產(chǎn)食品添加劑硫酸銅生產(chǎn)許可證的企業(yè)一家都沒有，此前很多企業(yè)用的是衛(wèi)生許可證。

　　周曉林表示，因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)是新發(fā)布的，相關(guān)企業(yè)還沒準(zhǔn)備好相關(guān)申請材料來獲取生產(chǎn)許可證。但市場上正在使用的食品級硫酸銅確實(shí)是可以食品用的。

　　“浙江還沒有一家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)通過了(對硫酸銅產(chǎn)品的)計(jì)量認(rèn)證，畢竟新的標(biāo)準(zhǔn)也是才出來，申請也不是那么快的。”周曉林說，浙江對市場上使用硫酸銅的食品抽查，采取的是過渡性辦法，這次會(huì)對涉及硫酸銅的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并以新的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

　　據(jù)悉，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，硫酸銅被列入食品工業(yè)用加工助劑，用來替代氧化鉛，用以加工皮蛋。企業(yè)能夠使用食品添加劑硫酸銅腌制皮蛋。