曬干的魚干被放在一起

　　原標題：死魚做魚干，還噴殺蟲劑?

　　記者暗訪北江大堤邊制魚干現場，有漁民坦承：“這些魚干自己是不會吃的”

　　文/圖羊城晚報記者鄭誠

　　三水是佛山漁業的重要區域，每年珠江禁漁期一過，在西江和北江上便會出現很多打魚者，三水的魚鮮也一直為人津津樂道。

　　不過，近日羊城晚報記者接到讀者報料稱，在三水的北江西南段，有不少打魚者專門低價收購市場上的死魚用來制作魚干。報料者盧先生還稱，這些魚不僅用工業鹽腌制，打魚者為了防止魚干被蒼蠅叮咬繼而生蛆，甚至還在魚干上噴灑殺蟲劑“敵百蟲”。

　　情況是否屬實，羊城晚報記者連續多日前往現場進行了調查。

　　一訪北江邊

　　臭死魚拿來腌魚干 內臟腐爛蒼蠅成群

　　6月9日，羊城晚報記者根據盧先生的指引，來到北江大堤54+500段，遠遠就看到有十多艘漁船停靠在岸邊。走近一看，發現其中一艘船上有四名女子，正在對一些收來的魚進行加工。記者看到，這些魚的品種很雜，有草魚、鳊魚等。她們用刀將魚的內臟剔除，然后將魚身切塊，內臟則直接扔進河里。

　　對于這些魚，其中一名女子毫不避諱地表示：這些魚買來就是死的。

　　記者發現，這些魚的內臟都已經發黑腐爛，散發出陣陣惡臭，而堆在一旁切成塊的魚身上，沾滿了蒼蠅。

　　記者問女子，這些魚是做什么用的？她回答說，用來腌制魚干。記者問：“這種魚自己買回去吃可以嗎？”女子笑了笑，搖頭。

　　記者看到，這些死魚洗刷好后被隨意堆放在地上，有人拿鐵鏟加鹽拌好，再把魚塊放入塑料桶中腌制。

　　知情人盧先生，他就住在附近，此前經常在這一河段游泳，偶然發現這些漁民用死魚腌制魚干。“用死魚不說，這些魚干還是用工業鹽腌制的，并且會被噴灑殺蟲劑。”盧先生說，這里的銷量很大，**能賣出一兩千斤魚干，經常能看到廣州、佛山、肇慶等地的貨車過來拉貨。

　　不過，9日當天記者并沒有看到有漁民曬魚，也未見他們在上面噴灑殺蟲劑。

　　二訪北江邊

　　用鹽呈黑色有異味魚商提醒“少吃點”

　　6月12日，記者再次來到北江大堤54+500段，以買魚者身份和一名女子攀談起來。該女子說，她的魚干很美味，每斤只要13元，價格便宜，如果要的量大，還能再優惠1元錢。

　　記者說，因為是自己吃，所以很關心這些魚是用活魚還是死魚腌制的。這時來了一名男子，拿起一條魚干笑著告訴記者怎么辨認死魚活魚：“那條肉質暗沉的，就是死魚；像這條，肉質白亮，就是沒死多久的，腌制出來的魚很靚的。”男子坦承，他們的魚確實有很多是死魚，“不過死亡時間都不會超過三小時。”

　　至于用何種鹽進行腌制，男子表示，用的是粗鹽。知情人盧先生則說，他們所說的粗鹽，其實就是工業鹽。

　　記者問，這些魚干放在外面會不會招惹蒼蠅？要不要進行特殊處理？女子顯得非常警惕，并且不再回答問題。男子則反問：“你不會是記者吧？”

　　為了不打草驚蛇，記者離開此地，隨后登上了另一艘中型漁船。在船上記者看見，一包包沒有任何標識的鹽堆放在一起，并*終被倒進一個大桶里。這些鹽呈黑色，十分粗，里面有很多死蒼蠅。記者拿起這些鹽搓了搓，聞到有一股異味。

　　不一會兒，一輛粵H牌照的肇慶籍貨車駛到了漁船外的空地上，隨后下來幾名工人，將漁船上用香煙箱包裝好的魚干搬上車。一男子告訴記者，自己大老遠趕到這里，就是為了拿到更便宜的魚干，“這里的魚干很便宜，賣回肇慶能掙不少，我們那很多人都在這邊拿，質量還可以。”

　　不過，這名男子*后不忘“好心”提醒記者，“拿去賣可以，自己吃就少吃點吧。”

　　三訪魚干批發檔口

　　活魚做魚干會虧本買魚干要懂辨死活

　　14日，記者再次聯系到盧先生，他告訴記者，做魚干所用的那些死魚，都是從佛山周邊水庫買過來的，而且不是死魚還不要，“每斤只要一塊錢。”據他透露，這些死魚加工成魚干后，就會運到廣東各地農貿批發市場售賣。因為價格比正常的便宜，這些魚干賣得很好，并且這種生意已經存在十多年了。

　　14日上午，記者來到了盧先生所說的魚干銷售地之一的白云區東旺食品綜合批發市場。發現這里有不少檔口在售賣散裝魚干，但對于這些魚干的來歷，大部分檔主都不肯透露。只有其中一位檔主告訴記者，地下加工廠出產的腌魚，一般都有固定買主，用死魚腌制的魚干肉質呈黃色，看上去非常鮮亮，市民買回家吃很難察覺，所以要買魚干**要懂得怎么樣分辨。不過，該市場售賣的魚干到底是不是三水來的？究竟有沒有問題？記者暫時沒有辦法確認。

　　不過，有鮮魚批發商告訴記者，大部分魚干都不可能用活魚曬制，因為成本太高，“一斤鮮魚要七八塊錢，做出來的魚干也就七八兩，賣12塊錢一斤，還要人工，用活魚做魚干怎么可能賺錢？”

　　四訪北江邊

　　為了驅蒼蠅防生蛆

　　噴灑農藥已成行規？

　　探訪多日，羊城晚報記者一直未能發現漁民有在魚干上噴灑農藥的情況。不過20日上午，盧先生給記者打來電話，稱有漁民正在撒藥，記者于是立即趕往了北江大堤54+500段現場。

　　下午1點記者在現場看到，上次采訪時攀談的那名女子正在往魚干身上噴灑一些東西，記者就站在旁邊，但該女子未予理會。不一會，記者明顯地聞到刺鼻氣味，而魚干被噴上這些液體后，顯得更加有光澤。

　　記者問：“噴的是什么啊？”女子答：“水啊，為了讓魚不那么干。”然而，當記者想繼續了解實情時，被一旁一名男子趕了出來。

　　噴灑的到底是什么？記者隨后繞著周邊的草地尋找線索。終于發現在草叢里有一個名為“施而特”的強力內吸性殺菌劑空瓶，同時一旁還有兩個印有“敵百蟲”字樣的瓶子。

　　這些殺蟲劑，是不是就是被漁民噴灑在魚干上面的東西？

　　附近一名制作魚干多年的老漁民向記者透露，往魚干噴農藥，已經是這里制作魚干的慣例了。老漁民說，這些漁民會將“敵百蟲”進行稀釋，然后噴灑到魚干身上，是為了不讓蒼蠅靠近，防止生蛆。他坦言，“這些魚我們自己是不會吃的。”

　　記者查資料發現，“敵百蟲”是一種有機磷殺蟲劑，對人體可以造成神經生理功能紊亂，若短期內大量接觸，會引起急性中毒，個別嚴重病例可發生遲發性猝死。

　　執法

　　漁船上發現兩種劇毒農藥

　　食安辦負責人表示無奈：目前沒有任何標準去監管散裝魚干

　　20日下午，記者致電三水區食品安全辦公室。一個小時后，食安辦連同農業辦的執法人員來到現場。見到有執法人員前來，一名中年女子突然往船上跑，并將一桶裝有疑似稀釋農藥的塑料桶拋到了北江里，然后往岸上逃走。

　　記者隨后跟隨執法人員來到一艘漁船上。執法人員打開一個腌制魚干的池子，一股惡臭迎面撲來。在池子一旁，堆放了不少沒有標識的鹽。一個漁民說，這些是什么鹽他并不知道，都是從檔口買來的。

　　隨后，記者到了另一艘漁船上，并發現了“敵敵畏”和“敵百蟲”這兩種劇毒農藥。對于這些農藥的作用，漁民解釋說“是用來殺蚊蟲的”。

　　經過清點，執法人員在現場發現了一千一百多斤魚干，執法人員拿來檢查機器對魚干進行檢測，但檢查結果*快要三個工作日才知道。

　　對于這些無牌無照生產疑似毒魚干的情況，三水食安辦一位姓陳的副主任無奈地表示，現在沒有任何標準去監管散裝魚干。“現在我們準備對這些魚干進行抽檢，主要針對他們是否非法添加農藥，現在我們也只能做這些，因為并沒有生產標準去監管魚干。”