在一波又一波的“毒食”曝光后，每天面對擺在眼前的食物，你內心深處是否掠過一些擔憂？昨日，湖南集中展示打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動成果，通報了一批食品安全犯罪案件，食安專家走上長沙街頭，手把手指導市民如何識別毒害食品，挑選放心產品。

　　從今年年初到6月17日，全省公安機關共偵辦食品藥品案件221起，抓獲犯罪嫌疑人462人，搗毀黑工廠、黑作坊、黑市場、黑窩點247個，摧毀制假售假犯罪團伙39個。

　　150萬斤有毒肥美豆芽流入市場

　　2013年5月10日，株洲市公安局荷塘分局獲悉：2012年1月夏某某從江蘇省朱某某處購進“無根豆芽素”，銷售給株洲市開設生產豆芽菜作坊的陳某、梁某某、陳某某、王某某。6月7日，荷塘分局民警將犯罪嫌疑人夏某某、陳某、梁某某等抓獲。并從豆芽菜黑作坊收繳國家明令禁止添加的“1+1豆芽生產素”420支，“6-豆芽生長調節劑”1000瓶，“6-BA”514支。

　　經查，茶陵籍犯罪嫌疑人陳某等在明知“無根豆芽素”為國家明令禁止使用的添加劑，人體在長期食用下會造成肝臟受損、致癌等嚴重后果的情況下，為了牟取暴利，自2012年元月以來從夏某某處購買“無根豆芽素”，然后在生產豆芽菜過程中添加“無根豆芽素”。用添加劑生產的豆芽菜根短、葉少、桿粗、賣相好，產量提高30%以上，且生產周期由原來的10天縮短至7天左右。經初步統計四人在蔬菜批發大市場攤位銷售的豆芽菜數量每天旺季為6000斤，淡季4000斤，共計銷售150萬斤左右。

　　有毒竹筍二氧化硫殘留超標82倍

　　今年4月4日，懷化市通道縣公安局接到群眾舉報，快速出擊，在傳素鄉新團村田間查獲一個制造毒筍的窩點，查封、扣押現場已制好的竹筍1120件共12000公斤。

　　經查，為了保持竹筍的新鮮度，以反季節上市，賺個好價錢，犯罪嫌疑人周某中、袁某林從外地購進20袋“焦亞硫酸鈉”，指導林某剛大量運用“焦亞硫酸鈉”對竹筍進行浸泡、腌制。

　　經查，村民挖筍去殼以0.5元/斤的價格賣給林某剛，林某剛倒入泡制池每百斤撒3斤“焦亞硫酸鈉”，腌制數日起池過秤裝入薄膜袋，再撒2層“焦亞硫酸鈉”裝入木框打好包（可保存數月不變色，再擬反季節上市。經檢驗鑒定，該批次竹筍二氧化硫殘留量達8.21克/公斤，超出國家*低標準要求0.1克/公斤82.1倍。目前犯罪嫌疑人周某中、袁某林、林某剛已被刑事拘留。

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　　教你鑒別常見毒食品

　　地溝油：一看，顏色發暗，比較渾濁，且有沉淀物，低溫易凝固的可能是地溝油。二聞，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的很可能就是地溝油。三嘗，有異味的油可能是地溝油。四聽，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品。

　　假腐竹：一看，真腐竹是淡黃色的且有一定的光澤，通過光線能看到纖維組織。假腐竹是一塊白、一塊黃、一塊黑，且看不出纖維組織。二泡，取幾塊腐竹溫水中浸泡10分鐘左右（以軟為宜，真腐竹所泡的水是黃色而不渾濁，假腐竹所泡的水是黃色而渾濁。三拉，用溫水泡過的腐竹，如果輕拉有一定的彈性，而假腐竹沒有彈性。

　　毒豆芽：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，組織結構脆嫩，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖現象。用化肥等有害物質浸泡的豆芽，色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍；如將豆芽斬斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味，如帶有氨臊味，這種豆芽不要食用。　　記者 顏家文 實習生 彭菊芬