李雨珩

　　*近鎘大米風(fēng)波引發(fā)社會(huì)關(guān)注，記者從衛(wèi)生部了解到，新修訂完成的我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》6月1日起正式實(shí)施，其中鎘限量嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

　　衛(wèi)生部有關(guān)人士表示，衛(wèi)生部2005年公布的《食品中污染物限量》（舊即行廢止。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鉛、鎘、汞、砷等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類(lèi)等20余大類(lèi)食品中的限量作出規(guī)定，刪除了硒、鋁、氟等3項(xiàng)指標(biāo)，共設(shè)定160余個(gè)限量指標(biāo)。同時(shí)結(jié)合我國(guó)主要消費(fèi)食品及鎘污染特點(diǎn)，設(shè)置谷物及其制品、蔬菜及其制品、新鮮水果、食用菌及其制品、豆類(lèi)、花生、肉及肉制品、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品、蛋及蛋制品、調(diào)味品、飲用水等相關(guān)食品鎘限量要求。

　　新國(guó)標(biāo)在清理以往食品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了整合修訂，這些看上去專(zhuān)業(yè)、陌生的重金屬化學(xué)元素曾經(jīng)引發(fā)多起轟動(dòng)全國(guó)的食品安全事件，如毒膠囊等。衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東介紹，新標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)熱點(diǎn)作出了一些調(diào)整，例如鎘指標(biāo)，去年有過(guò)鎘膠囊事件，今年又重新評(píng)估了標(biāo)準(zhǔn)里的鎘指標(biāo)。大米中的鎘限量國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是0.4毫克/千克，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是0.2毫克/千克，比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，這是根據(jù)我國(guó)居民膳食中大米鎘的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果來(lái)制定的?！巴ㄋ讈?lái)講，就是因?yàn)橹袊?guó)人食用的大米比外國(guó)人多?！?/p>

　　再如稀土指標(biāo)，我國(guó)是稀土生產(chǎn)大國(guó)，也是使用大國(guó)，以前有過(guò)把稀土作為肥料來(lái)使用的情況，少量的稀土有利于植物生長(zhǎng)，但大量使用的情況下會(huì)對(duì)土壤甚至對(duì)食品造成污染。所以在標(biāo)準(zhǔn)的修訂過(guò)程中，多次召開(kāi)專(zhuān)家研討會(huì)，研究稀土應(yīng)該怎樣管理和限量。

　　衛(wèi)生部有關(guān)人士強(qiáng)調(diào)，新標(biāo)準(zhǔn)是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，屬于強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，其他相關(guān)規(guī)定與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的，要按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的污染物。各地、各部門(mén)認(rèn)真執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)不合格食品要迅速查處。在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期前已生產(chǎn)的食品，可在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售。