2003年，我國首次載人航天飛船“神舟五號”飛向太空。也是從那一年起，我國航天員食品的探索之路開始進(jìn)入公眾視野。

　　經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，從“神五”到“神十”，除了“神八”沒有載人升天外，其余5次太空旅程中，航天員的食譜質(zhì)量均有提高，從*初的點心等速食食品，到如今針對航天員口味進(jìn)行的個性化定制，這期間經(jīng)歷了近10年。

　　點心和咖啡

　　◎食品數(shù)量：二三十種◎發(fā)射時間：2003年10月15日

　　楊利偉是我國首位登上太空的航天員，所以他攜帶的食品值得探索。據(jù)了解，他當(dāng)時只帶了一些速食食品，不需要加熱，也不需要加水。

　　在太空的20多個小時里，楊利偉主要食用了點心和咖啡。這些點心表面涂有一層可食的保護(hù)膜，進(jìn)食時一口一塊，既方便，又不會掉屑，可以避免食物碎屑在艙內(nèi)飄浮，且食用時不需要餐具。

　　有報道稱，該點心包含了約20余種原材料，制作工藝較復(fù)雜。

　　可吃熱飯菜

　　◎食品數(shù)量：四五十種◎發(fā)射時間：2005年10月12日

　　相比神五時的航天食品，神六的航天員要幸運一些，因為他們可以吃到熱的飯菜，食品種類也增加到四五十種。

　　僅僅是在主食方面，就有白米飯、八寶飯、咖喱飯、糯米飯四個品種，每天可以換著食用，飯后還有凍干的巧克力奶油冰淇淋，調(diào)味醬有特制的辣、酸、甜3種。

　　神六航天員飲用水則是從地下1700多米抽上來的地下水，然后再用銀離子進(jìn)行消毒，*后罐裝。有報道稱，神六飛船上罐頭、復(fù)水菜、凍干水果、糕點、主食、飲品等等應(yīng)有盡有，就連宮保雞丁、牛肉丸、紅燒肉等均帶到了神六飛船上。

　　據(jù)喜好調(diào)味

　　◎食品數(shù)量：近八十種◎發(fā)射時間：2008年9月25日

　　神七的食品跟神六比沒有太多變化，只是種類大幅度從40多種增加至近80種。此外，航天員在用餐時還可以根據(jù)自己的喜好添加酸、辣、咸等口味的調(diào)味品。

　　據(jù)了解，航天員在太空吃飯的方式和地面并沒有明顯的不同，食品都是軟包裝的，米飯和菜可以連包裝放到加熱器中進(jìn)行加熱，然后用勺子和叉子把食物取出來放到餐盤中吃。但需格外小心，如果食物取太多或者航天員用餐力度過大，米飯和炒菜就可能會飄走。

　　四天不重樣

　　◎食品數(shù)量：至少八十種◎發(fā)射時間：2012年6月16日

　　在神舟九號“廚房”里可儲藏至少80余種食品，航天員每天能吃到不同種類的飯菜。這些食品主要包括主食、配菜、調(diào)味品、飲料等幾大類。

　　神九航天員一日三餐都能吃上炒米飯。除了主食，黑椒牛柳、雪菜肉絲這些平時我們餐桌上常見的炒菜在太空也能吃到。此外，還有醬蘿卜等小菜，搭配頗為精心。

　　據(jù)了解，航天員在失重的環(huán)境下，有可能會出現(xiàn)味覺暫時退化的情況，為了避免口味變化，神九食品包中還備有各種調(diào)味品，如叉燒醬、川味辣椒醬等。

　　為了防止航天員感覺飲食單一，食譜周期為四天。也就是說，航天員在軌工作生活時，四天內(nèi)不會吃到重樣的食品。

　　個性化定制

　　◎食品數(shù)量：暫未公布◎發(fā)射時間：2013年6月11日

　　神十航天員食品與此前*大的區(qū)別，就是根據(jù)航天員的口味進(jìn)行個性化定制，在神九的基礎(chǔ)上，增加了豆沙粽、新鮮水果、小米粥、酸奶等。

　　據(jù)了解，單從醬料一類看，神十的醬料比神九多一款，神九帶上天的醬料有海鮮醬、叉燒醬、川味辣椒醬、番茄醬和泰式甜味醬。而神十的醬料是根據(jù)聶海勝、張曉光、王亞平三名航天員的口味定制的，通過改進(jìn)工藝提高了食品的感官接受性。

　　在包裝上，去年的醬料類似方便面的包裝，每一袋為一次性使用；今年的包裝更為人性化，類似牙膏狀，擰蓋擠出醬料即可，不會噴撒，便于保存。

　　□他山之石

　　美宇航員上太空在超市挑選食品

　　俄羅斯供應(yīng)的食物很多是罐裝的，有加了蔬菜的羔羊肉、摻有大麥的牛肉、鱘魚和雞肉飯。還有很多其他的脫水食物，像蔬菜、意大利通心面、西紅柿、油炸米飯、小蝦等等。航天員所要做的就是往袋中加水，等上幾分鐘，再將勺子插進(jìn)袋子里吃這些食物。

　　在脫水食品復(fù)水時，要確信這些湯料和水已經(jīng)完全融合，需要將包裝袋前后晃動，或抓住包裝袋，上下拍打，利用離心力將水?dāng)D到袋子中。當(dāng)大家看到一名宇航員抓住一個食品袋并且上下?lián)]舞，這不是他為午餐而興奮，只是為了將食物和水混在一起。

　　大多數(shù)美國太空食品是裝在密封袋中的，它們與罐裝食品很像，但卻不是罐頭，另外還有裝在密封袋中的堅果、干果、面包等等。

　　美籍華人宇航員愛德華·盧杰上太**挑選了一些在超市買到的、可以長期保存的食物：中國食品(像一種放入甜豆醬的糯米飯)、夏威夷牛肉干、罐裝法國食物(豆?fàn)F肉鴨、加沙司的牛肉)和一些袋裝即食糯米飯。

　　韓國首名宇航員李素妍2008年帶上空間站的韓式太空餐包括泡菜、速凍米飯、大醬湯和辣椒醬等。此外，還有用各種糧食混合制成的“甜點”以及綠茶、紅參茶等。