作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
這款全麥
全麥面包其實沒多少全麥粉 顏色是焦糖染的
很多人都覺得全麥粉更有營養,于是市面上各種全麥食品很是暢銷,但仔細觀察配料表才發現,全麥食品中的主角并不是全麥粉,而是小麥粉,不少全麥食品褐色的“健康膚色”竟是染上去的。
昨天,記者走訪了多家超市和面包店,各種全麥食品非常常見。這些食品往往直接在產品名稱中標注“全麥”,有的在宣傳語中強調是全麥,有的則以粗糧為賣點。但仔細看全麥食品的配料表,這些全麥食品卻都名不副實。
在一家超市的面包貨架上,共有2個品牌的2種全麥面包,2種面包的配料表中,排在**位的居然都是“小麥粉”,本應作為主角的全麥粉被排在了水或白砂糖(5083,-43.00,-0.84%)的后面。
根據我國現行的《食品安全國家標準
相比于普通小麥粉,全麥粉在加工制作時保留了小麥的皮層、胚芽和胚乳等全部組成部分,因此,其中包含了小麥粉所不具備的多種維生素、礦物質、膳食纖維等,因為具有預防心腦血管疾病、糖尿病等作用,越來越被消費者所青睞。跟普通面包相比,全麥面包往往顏色呈褐色,但專家表示,不少小麥粉生產的面包為了呈現全麥粉面包的顏色,加入了焦糖來染色。
專家釋疑
全麥粉為啥成了“跑龍套”的
大連工業大學食品專家農紹莊表示,目前我國對全麥食品中全麥粉的含量方面并沒有相關標準,由于監管的空白,全麥粉跑龍套的全麥食品并不能判定其是否違規。農紹莊介紹,從食品本身的特點來看,如果面包全部用全麥粉制作,其纖維含量比較高,口感和筋力不如小麥粉好,一些廠家也是為了迎合現代消費者的口味而大量添加小麥粉。 記者王丹 文/圖
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com